Toshi's Food L@b.

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http://blog.livedoor.jp/toshi19xx0x25/
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作って食べることには貪欲で…お料理ブログを始めてみました。ちらっと覗いてもらえると嬉しいです。
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※最新の記事

  • 【モニターやってます♪】これぞ店の味!ヨーグルトチキンカレーの頂を見た話。
    四季感まるで無視の暑い日が続きますね。 5月病と夏バテ的な症状を併発しておられる方も多いのでは? そんな時はやっぱり、あのカレー! このブログを始めて、最初に書いた記事もヨーグルトチキンカレーだったのですが、 当時はレシピを載せていなかった…05月23日 09時05分
  • 茶巾絞りと苦戦の跡
    先に言っておくと…。今回のお題は菖蒲。 一枚目に引きの写真を持ってきた辺り、 横の小道具でごまかそうという、 わたくしのズルい発想がうかがえるかと(苦笑) こちら、茶巾絞りで形を整えているのですが、これが難しく、大苦戦! 広げてみてはじめて…05月20日 13時07分
  • 【モニターやってます♪】濃厚エスニック★卵黄醤油漬け
    ご飯のおかずにも、おつまみにもなり、簡単で美味しい卵黄の醤油漬け。 普段は醤油+みりんのみで作るのですが、ちょっと代わりダネで。 漬けダレも野菜炒めやなんかに再利用して美味しくいただけちゃいます☆ ◎濃厚エスニックな卵黄醤油漬け 【材料と分…05月18日 12時27分
  • 【お弁当にも!】おつまみ事情〜えのきとちくわの木の芽マヨ和え〜
    えのきが爆安だったときに大量購入し、試作して以来、 ドはまりしているおかずがこれ。 なめ茸になるはずっだったえのきが全部、木の芽マヨ和えに化けてます。 我が家ではおつまみ扱いですが、もちろんお弁当でもいけますよ(^^) ◎えのきとちくわの木…05月16日 12時51分
  • 外葉まで美味しい!レタスと油揚げのにんにく炒め
    今年は出来がよいレタスをよく店頭で見かけます。しかもお安い。 豊作なんでしょうか?だとしたら嬉しい限り! さて、そんなレタスですが、炒め物にすると、 生食では処分されがちな外葉ももりもりいけちゃいます◎ で、もりもりいくからには経費おさえ目…05月14日 18時04分
  • 芋が高けりゃ、かぼちゃを食べればいいじゃない〜偏愛・デリ風カボチャサラダ〜
    先日肉じゃがをアップしておいてなんですが、 じゃがいものお値段がお高めなところで止まってますね。 そして、そういうときに限って、 猛烈にポテサラが食べたくなる、というワガママ体質。 どうにかしたいものです。 で、代替案というわけではないんで…05月12日 12時07分
  • キンブオブおかず、肉じゃがの秘訣
    日本の食卓を彩る、キングオブおかず、肉じゃが。 豚肉派、牛肉派、しらたき入れる派、入れない派、色々あると思います。 うちの肉じゃがは代々、牛スジ使用のしらたき入れないバージョンなんですが、 どの流派も共通してマストと思われるのは じゃがいも…05月10日 09時07分
  • 作りおきに!地味に美味しい、長ねぎの煮浸し
    連休明けとともに作りおきおかず生活も再開。 今日はねぎだけの、かなり地味だけど美味しい我が家の定番をご紹介。 毎度多めに作るのですが、いつもすぐに姿を消してしまうのは、 おつまみにもなるからだろうか…? ネギはにんにくなどと同じくアリシンを…05月08日 12時50分
  • ただの野菜味噌汁がおかわり必至に?〜春キャベツとかぼちゃの味噌汁〜
    今朝は野菜のお味噌汁の気分でして。 突然ですが、皆さんは野菜のお味噌汁を作る際、どのように調理されていますか? 大抵は、だし汁が沸いたところに切った野菜を入れて…だと思います。 というか、これが基本的な作り方。 …でーすーが! 種類にもより…05月06日 12時14分
  • 盗むべきはプロの技。「アレ」で柔らか!豚ヒレ肉のピカタ
    豚ヒレ肉、ヘルシーでカツなんかにするには美味しいものの 結構パサついちゃいませんか?特に焼き物メニューの場合…。 タンパク質分解酵素の豊富な果物や野菜の下ろし汁に漬ける、 牛乳や、ヨーグルトからでたホエイに浸すっていうのも良いのですが、 わ…05月04日 13時06分
  • 庭仕事の愉しみ?〜すべて食材で埋まる庭〜
    GW、皆様いかがお過ごしでしょうか? 私は久々に、放置プレー気味になっていた庭仕事を。 庭仕事…というか、全部ハーブだったり 食用花だったりなんで、もとい畑仕事なんですがね、ええ。 いつもは水やりでさえ怪しい私の下でもすくすくと育っている、…05月02日 15時24分
  • 【モニターやってます♪】重曹使用で発酵不要!シナモンシュガーのソーダブレッド
    「彩り華やか&かんたん朝ごはん」モニターレシピ第3弾。 今回はシナモンシュガーを使ったひと品を。 朝、焼きたてのパンが食べられたら…そう思うことってありますよね。 でもパンって…それが魅力とはわかりつつ、 やっぱり完成までに時間がかかっちゃ…05月01日 07時44分
  • うちのピクルス。
    実感を得られぬまま、GWに突入してしまいました。 浮かれた気分のまま「冷蔵庫の中の食材、無駄にしちゃったー」が結構あるので、 長期休暇の前は、悪くなりそうな色々を、 とりあえず漬け込み系にする作業を行うのが常。 今回はうちのピクルス、という…04月29日 13時01分
  • 余った土佐煮の生きる道と、丼モノの目玉焼♪
    余った土佐煮に挽肉とピーマンを追加投入。 味付けは土佐煮の煮汁、メープルシロップ、黒酢、オイスターソースで。 中華っぽい味付けになって、意外といい感じに♪ で、これが結構イケるという話はさておき、 今回改めて買って良かったなーと思ったのが、…04月28日 19時10分
  • 飲み会明けのコレ!〜せりとたまごの餡掛け温豆腐〜
    歓迎会の多いシーズン、なにかと飲みの機会が増えている方、 多いのではないでしょうか。 突然ですが、飲み会明けの朝食、如何されていますか? なにも食べない?しじみ汁?ソル○ック?早めの回復には是非これをおすすめします。 ◎せりとたまごの餡掛け…04月26日 12時30分
  • 【モニターやってます♪】慌ただしい朝に!カ○リー○イト、フレンチ・チーズ味…?
    軽くご無沙汰しております、ご訪問くださった方、更新が途絶えておりすみません。 が、…まだまだ続きます、いえ、続けてみせます、朝ごはんシリーズ! ここ数日の己がまさしくそれなんですが、コーヒーでさえ淹れてる時間、 ない日だってありますよね? …04月25日 09時13分
  • 【モニターやってます♪】燻す女。〜紅茶葉で燻す、簡単自家製ベーコン〜
    どーんッ! …「どや顔」ならぬ「どや肉」で失礼します。 お肉自体は別に高級肉でも何でもないのですが、 これ、モニターでいただいた新プレミアム・モルツと あわせるために仕込んでいた自家製ベーコンでして。 週末のためのご褒美肉でございます♪如何…04月22日 13時12分
  • おかずは化けるよどこまでも〜なんちゃってガンボシチュー〜
    先日作ったビーンズスープ。 充分に楽しんで、量も少なくなってきたので、 アメリカ料理の定番、ガンボシチュー風にリメイク! おくらをたっぷり使うから、小麦粉不使用でもいい感じのとろみがつきます◎ ケイジャンスパイスはなくっても大丈夫。 パプリ…04月21日 13時00分
  • 【お弁当物語】東京砂漠に今、のり弁が来ているらしい件。(茶弁専用のたまご焼きレシ…
    本日銀座にオープンの新しい商業施設、GINZA SIX。 ネット記事を斜め読みしていて目に留まったんですが、 なんと「のり弁専門店」なるものが入っているとか! 海苔弁オンリー?この潔さ。一寸気になりません? 何でもコンセプトは、「お母さんの…04月20日 09時25分
  • 【モニターやってます♪】アボカドとトマトのサラダをアイツでかさ増ししてみた。
    ビーンズスープよりのモニターもの続きで…。 今回頂戴したスパイスセットの中に、 スパイスクッキングシリーズの「アボカドとトマトのサラダ」があり。 これに水切りしたお豆腐をチョイ足ししたのですが、 これがまた美味しゅうございまして。しかもかさ…04月19日 09時24分
  • 【モニターやってます♪】パプリカが決め手!セロリと牛スジのビーンズスープ
    只今、レシピブログさんの「彩り華やか&かんたん朝ごはん」モニターに 参加させていただいており、朝食作りにぴったりなスパイス3種を頂戴しまして。 今回はそのうちの1つ、パプリカパウダーを使ったレシピをご紹介したいと思います。 パプリカパウダー…04月17日 12時05分
  • 和の心。〜そして修行は続く〜
    月イチで和菓子を習いに行っているのですが、 これがまあ、本当に面白い。 今回は粗めのふるいを使ってフレーク状(?)にした練りきりを あんのまわりにあしらって金団に。 春らしいデザインですよねー。 和菓子にクローバーってところがとても気に入っ…04月16日 14時37分
  • 【バター・卵不使用】おうちスタバ?ミント香るチョコチャンククッキー
    スマホが思いっきり不調…弱った。 そろそろPCとの二刀流に乗り換えるべきだろうかと考えています。 スタバとかで広げてカタカタやってるのに、ちょっと憧れる田舎者です。 スタバといえば…あの大きいクッキー。 レジ横の目につくところに置いてあるの…04月15日 11時10分
  • 安い牛モモはこう食せ!〜甘味噌粕漬けで旨味倍増〜
    赤身のお肉が好きで、牛モモ肉はよくブロック買いするのですが、 これ、お安いやつだと固いわ、水っぽいわ、結構残念な気持ちになることも。 以前なんて、カッチカチでスッカスカのモモ肉を食べていたら、 横のテレビでは赤身なのに柔らかーーい!と絶賛さ…04月13日 21時58分
  • 快眠へのヒントとか(ハーブハニー)
    春。環境の変化にすこぶる弱い私には不眠の季節だったりします。 (そのわりに朝は「春眠暁を覚えず」…。) 皆さんは如何でしょうか? 一時期は睡眠導入剤が手放せなかった私が、 「あ、なんだか最近、寝付きがよくなったわ」 を実感できたハーブハニー…04月12日 21時42分
  • 【お弁当物語】お夕飯にも♪ラム肉のオイスターソース炒め弁
    新年度に入って、お弁当デビューの方もいらっしゃるのでは? おニューのお弁当箱に、あれ詰めて、これ詰めて…♪ 考えるだけで楽しいですよね。 …が、しかし。大抵の人にとって、朝って戦い。 だんだん忙しくなってくると、とれない疲れに、布団の誘惑に…04月11日 09時21分
  • 花鳥風月?・風味絶佳!〜ジャスミン茶のフルーツジュレ、旬の「花」をあしらって〜
    エディブルフラワー、ご存じの方も多いと思いますが…そう、あれです食用花! インスタユーザーの方なんかにはすでにお馴染みかと思います。 このエディブルフラワー、品種自体は普通のお花なんですが、 育てるときに食用にしても差し支えないような土や肥…04月10日 18時32分
  • 例の方法で煮付けた金目鯛がやっぱり抜群に美味しかった、という話。
    金目鯛が出回るようになりましたね。 色味がきれいで、かなり大振りな切り身が手に入ったので、 晩酌用の煮付けにしてみました。 やっぱりあのやり方が、失敗がない! 焼き直しのようで恐縮ですが、自らの覚えと、復習も兼ねて…。 ◎魚河岸さん直伝のア…04月09日 18時36分
  • これぞ健康診断時の救世主!?グリーンバナナを語る(ガーリックローズマリー炒め)
    さてさて、先の記事でしれっと登場させました、グリーンバナナ。 これ、肉のハ○マサさんをパトロール中に目があいまして。 物珍しい食材を見ると気になってしかたのない私。 しかも3本だか4本だかくっついてて100円。その辺の芋類より安い。 しかも…04月08日 20時19分
  • おかずは化けるよどこまでも〜丸鶏の春ポトフと、新食材試しました編〜
    ベースになっている丸鶏の春ポトフ、 そのまま食して→ミルク粥になって… 最後は本格エスニックに化けてもらいました。 元に味をつけすぎないでおくと、このようなアレンジがきくので便利ですね。 ◎ポトフの残りで…グリーンバナナの本格チキンタイカレ…04月08日 10時37分
  • 低脂肪・カロリー控えめ♪酒粕と水きりヨーグルトでチーズケーキ
    先日、チョコレートテリーヌだかの記事にて 酒粕がダイエットに良い、という話を書いたのですが、 一回買うとけっこうな量が入っていますよね? 冷凍できるので急いで使いきらなきゃ、ってことはないのですが、 折角ですもん、使ってあげなきゃ勿体ない。…04月07日 10時30分
  • おもてなしにも◎グレフルと新にんじんのサラダ、はちみつ仕立て
    みなさんもう、新にんじんはお召し上がりになりました? 新じゃがや新玉ねぎとくらべるとちょっと影が薄いかもですが、 独特の臭さもなくて、この時期ににんじんデビューすれば にんじん嫌いの子は減るんじゃないか、とか勝手に思ってます。 今回はグレー…04月06日 10時52分
  • 滋養豊富、免疫力向上!レタス入りチキンミルク粥
    ここにきてやってしまいました、完全に風邪にやられた模様。 電車の中で来たか?と思ったあの感覚は正しかった。 昨夕は朦朧とする意識の中、スーパーでレタスひと玉をつかんで帰宅。 意外かもしれませんが、レタスには白血球のはたらきを活性化させ、 免…04月05日 11時01分
  • 【モニターやってます♪】香ばしさがヤミツキ!ナッツと黒酢トマトのチャプチェ
    モニターで頂戴した、モランボンさんのチャプチェのもと。 ラストを飾るのは甘辛いたれと相性抜群で、 抗酸化作用も期待出来るナッツとあわせて、こんなアレンジメニューを^^ ◎ナッツと黒酢、トマトのチャプチェ 【材料と分量】(約2人分) ・挽肉……04月04日 16時44分
  • 【小麦粉不使用♪】○○使いでダイエットにも!?濃厚ショコラテリーヌ
    濃いチョコレート菓子って、無性に食べたくなるときってありませんか? 欲求のままに板チョコを貪るのもたまには悪くないけれど、 そのあと込み上げる罪悪感ったら(>_ そんなわけで、酒粕を使ったこんな濃厚ショコラテリーヌはいかがでしょう? 酒粕に…04月03日 12時15分
  • 【モニターやってます♪】旬を食べよう!丸鶏の春ポトフ
    新じゃが、新玉ねぎ、新にんじん… 今しか食べられない新○○野菜が出回る季節の到来。 このシーズン、私が絶対作るのがこれ、「丸鶏の春ポトフ」。 今回はモニターで頂戴した「新」プレミアムモルツと一緒に頂くことに(^^) 丸鶏ってクリスマスに仕込…04月02日 12時31分
  • 混ぜて焼くだけ!おからのバナナブレッド
    冷凍庫を整理していたらおからを発見したので 熟したバナナとあわせてバナナブレッド風に。 バナナも入るからもっちり食感で、腹もちもいい上に、 この手の焼き菓子でありがちな「おから臭さ」もありません。 ホットケーキミックスを使うのでとにかく混ぜ…04月01日 18時07分