イトコぱん

登録ID
1905682
サイト名称
イトコぱん
URL
http://itokopan.tokyo/
紹介文
独学のためなかなか上達しませんが、パンをほぼ毎日焼いています!パン好きさんと繋がりたいです。
カテゴリ

※最新の記事

  • 初リスドォルでバゲット焼きました
    バゲットを練習中のうちは強力粉+薄力粉をブレンドして少し上達したら、美味しいお粉をと思っていたけれど「せっかく焼くなら美味しいほうがいいんじゃないの?」そう言ってくれたマボさん。なのに、ほとんど私が独り占め。ソレドォルを使い切ったことを伝え…02月24日 15時41分
  • ほわほわ蜂蜜角食パン
    cuocaのホームページからcuoca×chiyoda食パン焼き型で焼く『極上食パン』のレシピで。お砂糖を使わずに、蜂蜜だけ!〓牛乳とお水を合わせます。適正生地量380g〜420gのところを、430gにしてみます。余り生地の35g、小さいけ…02月23日 15時34分
  • ソレドォルのバゲット
    カルディで購入したソレドォルというお粉を使い切りました!(タンパク質12%灰分0.41%)冷蔵庫から室温20℃で2時間放置したらポコポコしてきました。次はもう少し温かい温度で短い時間にしてみよう!勢いいれて、スパー!途中、生地がひきつっちゃ…02月22日 16時04分
  • ミルク角食とバゲット焼きました
    バゲットを集中して焼いていました。他のパンを焼く余裕がなく、今になって気がついたのです〓うちにはホベカちゃんがいるじゃない!ホベカちゃんで食パンを焼いておけばよかった〓(。・_・。)ということは!バゲットを連続で焼きたい時はホベカちゃんで食…02月21日 14時51分
  • ホシノバゲット集中その4
    あぁ、4日連続でバゲットが焼けるなんて!しかもホシノ酵母で。独り占めしてたし。ウマ~(*´?`*)生種使い切りの最終日!クープの引き方・オーブンと蒸気の関係をネットで調べていたら1次発酵しすぎました。フィンガーチェックしてみると、ちょっと周…02月20日 15時52分
  • ホシノバゲット集中その3
    3日間集中でバゲットを焼き続ける予定が、ちょうどホシノ酵母があと1回分あったので明日のバゲットを仕込みました〜!やったぁ!(∩´∀`)∩ワーイマボさんはこの3日間市販の食パンを食べてもらっていたのですが「しょっぱい」って言うのですよ。あらら…02月19日 15時26分
  • ホシノバゲット集中その2
    やってきました、花粉のシーズン?今朝から急にくしゃみ&鼻水で大変です。表面にポコポコがない生地で、パン作りを始めます。最近ポコポコしないなぁ。もっと発酵させたほうが良いのかな?天然酵母だからかな?ちょっと不安です〓成形して、転がしてみたら、…02月18日 14時57分
  • ホシノバゲット集中その1
    今日・明日・明後日と3日間、バゲットを焼くことを宣言します!オリンピックの影響で気合入ってます!〓マボさんには申し訳ないけれど、市販のパンを食べてもらい残り少ないホシノ天然酵母で私専用のバゲットを焼く!今までは「あ〜、また開かなかった〜」っ…02月17日 17時05分
  • レーズンとアップルチップのホシノロールパン
    ホシノ丹沢天然酵母を起こしてから5日目です。アップルチップ+シナモンシュガーバージョンとレーズンバージョンのロールパンを焼きます!ひさしぶりのしずく型。しずく型に見えないのもありますが〓伸ばすのもひさしぶりで、最初はちょっと苦労しました〓レ…02月16日 16時37分
  • ホシノバゲットと酵母スコーン
    今日のバゲットは悔しかったです!パンを焼いて悔しいと思う気持ちってなかなかなかったなぁ。(????)どう悔しかったかと言うと・・・?今日焼いたパン? バゲット1本 ヘラ捏ね・オーバーナイト ソレドォル100g/水分量60%ホシノ丹沢天然酵母…02月15日 16時38分
  • ホシノ角食と酵母スコーン
    早朝は気温が低いので、クーラーボックスにお湯を入れたペットボトルでホットボックス?にして冷蔵庫発酵していた生地を復温しながらスノーボード男子ハーフパイプを観戦してました〓ぷりっと膨らんでくれました!生地温度測っておけばよかったなぁ。(・。・…02月14日 16時16分
  • ホシノバゲット
    ここにきてお芋にはまるイトコです焼き芋はおやつ?食事?全員一致で「おやつ!」よしキタ!?( ・?・)? 左側が千葉県産紅はるか右がローソンストア100の出どころ不明の100円焼き芋。と、紫芋ちっぷ!!!おやつたんまり買いこみました!(´∀`…02月13日 16時07分
  • ホシノ天然酵母の山食パン
    3連休最終日!旅の疲れがでてきたかっ!?朝8時にできあがった酵母を冷蔵庫に入れて2度寝しました〜。〓 (○´―`)ゞ今日はホシノ丹沢天然酵母で角食パンを焼く予定でした!1次発酵までお任せコース。2度寝のおかげで、出来上がり時間が14時30分…02月12日 20時16分
  • 生種起こしとスコーンと焼き芋。
    今日は蜂蜜を使わないミルク食パンを焼いて焼き色の濃いところがでるかどうかの実験の予定でした。がっ!冷蔵庫の整理をしていたら、ホシノ天然酵母の袋が目に留まり・・・賞味期限が来月で最後の1袋だったので酵母を起こしてしまいました!なーんの迷いもな…02月11日 13時59分
  • 角食パンとコッペパン
    パン焼きが久しぶりな感じで昨日までは早く焼きたい!と楽しみな気持ちだったけれど今朝になって、なんだかわからない緊張感が!〓冬季オリンピックが始まりましたね!スノーボードを見ながら思ったのが同じ事(技)をやっていてもうまく行くときもあれば本番…02月10日 16時46分
  • 京都最終日
    あっという間の最終日です。足りないなぁ〜。足りないからこそまた行きたいと思えるのかな〓村上開新堂のカフェへ。お庭も素敵。間取りも素敵。こういうおうちに住みたい!(*´▽`*)靴を脱いで、スリッパであがるのでくれぐれも穴のあいた靴下をはかない…02月09日 21時41分
  • 京都旅行2日目
    iPhoneからの投稿すると写真が小さくなってしまいますね〓見づらくてすみません!お楽しみの朝食朝から食欲モリモリです!シナモンロールから時計回りにマフィン・かぼちゃのパン・柚子のパンキウイのデニッシュ!柚子のパンは柚子のクランブルがトッピ…02月08日 20時10分
  • 京都旅行1日目
    友人と京都旅行です!旅先からちゃんとブログ投稿できるかな?ドキドキ(*´?`*)お天気が良くて良かった〜。気持ちのいい青空です。1番に訪れたのは、お礼参りをかねて車折神社へ。新しいお願い事をしてきました!続いて、はじめての仁和寺へ。ものすご…02月07日 19時33分
  • 1本クープのバゲット
    美味しい粉で美味しいバゲットが焼けてもクープが綺麗にならないと美味しさも半減してしまいそうです〓今日は1本クープで実験です!先端(画像の上のほう)と真ん中らへんに重ねクープを入れました。5?以上はあると思います!?今日焼いたパン? バゲット…02月06日 15時48分
  • グラニースミスのアップルパイ
    友人とグラニースミスのアップルパイを食べよう!と銀座へ行ってきました。ずっと気になっていたお店です!ダッチクランブル〓アップルパイ専門店なので、種類がたくさんありました!林檎はしっとり。こってりしてるかと思ったらアッサリしてました!全種類制…02月05日 18時09分
  • 金時豆パンとバゲット
    昨日は節分でした!恵方巻を食べることしか頭になくて豆まきの存在をすっかり忘れてました!恵方巻食べた〜?の質問に「食べてないけど、豆はまいたよ」愛知の友人の答えに、慌てる私たち。だいぶ長いこと、豆よりも恵方巻を選んでしまう暗黙のルール。食いし…02月04日 14時18分
  • ミルク角食パンと余り生地
    パン焼き記録として、ブログを初めてから1年と数か月。『余り生地』という存在に昨日気がつきました!〓気がつくのが遅かったと思います、とっても。Σ(´□` ) ハゥ クックパッドのパンレシピを見ていてたら 山型食パン&角食パン(生地作りはHBで…02月03日 16時14分
  • 黒豆とホワイトチョコの抹茶ちぎりパン
    フジッコの黒豆が余ったので抹茶+黒豆の組み合わせでパンを焼きます!ホベカちゃんで発酵までお任せ。抹茶の配合はベーカーズパーセントで2%黒豆の量が少なかったので、ホワイトチョコバージョンも作ります。18cmスクエア型にもシャワーキャップがぴっ…02月02日 16時22分
  • バゲットとパンの耳
    昨日の皆既月食は見事でしたね!〓〓〓こういうイベント(雪含む)はマボさんは昔からソワソワしっぱなしでおかげで私もソワソワするようになってしまいました。窓からチラチラ月を確認するマボさん。どれどれ〜?と並んでみてみると「僕の隣にもお月様みたい…02月01日 16時17分
  • ミルク角食パン
    試したい事があったので、またミルク食パンを焼きました!前回サンドイッチにしたので、あっという間に消費しちゃった。2分割した生地を縦25cm位、横12cm位に伸ばして三つ折りにしてクルクル巻きました。シワシワってなるのは巻き方の力加減かなぁ?…01月31日 17時36分
  • newタッパーとバゲット
    またまた100円均一でタッパーを買ってしまいました。丸型800ml、これ持ってない!って。つい。(∀`*ゞ)テヘッ自称タッパーマニアの私が一番お気に入りの『ナカヤ』のタッパー!400mlの目盛が印刷されているところがありがたいです。底がフラ…01月30日 16時14分
  • ミルク角食パンとサンドイッチ
    前回作ったミルク食パン少し蜂蜜の味が前面にでていたので分量を調整してみました〜!お砂糖15g+蜂蜜15gにしてみました。〓〓今日焼いたパン〓1斤食パン ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア250g/水分量(牛乳)74% ドライイースト1.2% …01月29日 16時30分
  • カスタードパンと九州のお野菜
    昨日作っておいたカスタードの折り込みシートでねじねじして、あわよくば結んでみようと思います!牛乳とお水で仕込んだ生地。畳んで、伸ばしてを3回できました!畳んだらその都度、8分冷蔵庫で冷やしました。3回目の伸ばしでは、はみでちゃったところが少…01月28日 17時27分
  • バゲットと『とり野菜みそ』
    クープの入れ方で斜め上と斜め下、どっちにしよう!?かなり迷いましたが、今まで通りに斜め下に。45度くらいの角度と深さを気を付けて始めと終わりの不安なところは重ねクープをしてみました。生地がひきつっちゃうのでゆっくり目です。乾燥が足りないのか…01月27日 19時12分
  • 低温長時間発酵の山食パン
    昨日今日と低温注意報。確かに寒いですね〜!(>_<)手袋も靴下も2枚重ねしておつかいに行ってます。DAISOで購入した1700mlのタッパーはカードの幅と同じくらいなので、生地を取り出す時に差し込みやすいです〓生地が冷たかったで…01月26日 16時32分
  • パウンド型でコーヒーパン
    コーヒーシートを作ってみました!ホベカちゃんで発酵までお任せした生地で折り込みます。最初の予定は、ねじねじして結ぶパンにしてみたかったのに折りたたんで、伸ばしてを2回。こんな風にカットしてしまいました。これだと三つ編みパンだ!?((((((…01月25日 16時47分
  • バゲット2本!
    待ってました!バゲットの日!今日はある実験をしてみたく2本分生地を仕込みました〜!分割するより、いつもの量がいいかもと思ってタッパーを2つ使いました。閉じ終わった時はすでに25cm。転がさずにパンマットへ移して2次発酵しました。今日のテーマ…01月24日 16時51分
  • ミルキー角食パンと雪かき。
    きっと今日はへとへとになるだろうから朝早くに起きて、リッチ配合のミルキー角食パンを焼きます!雪かきを頑張った自分へのご褒美に。(*`艸´)ウシシシ2次発酵で使うシャワーキャップの在庫がなくなってきたので先日、母上に相談したらおすそ分けしても…01月23日 17時38分
  • シュガーバターのレーズンクッペと雪。
    甘パンの日です!使いかけのレーズンを使い切るために45g混ぜました。発酵までホベカちゃんにお任せしました。どうしてもレーズンがちぎれてしまうけれどそれもまた手作りパンの醍醐味で好きです〜!( *´艸`)クッペ成形も久しぶりで楽しかったです〓…01月22日 17時28分
  • かものはしバゲット
    明日は関東で積雪の予報!積もったら大変だけど、ソワソワしてしまいます〓本当はクッペ2個分にしようと思ってたのですがバゲットになってしまいました!うひゃ〜(´っ・ω・)っタッパーから取り出した生地、角を優しく引っ張って長方形にしました。下から…01月21日 16時51分
  • 角食パンと中華料理屋さん
    微量のインスタントドライイーストで低温長時間発酵で食パンを焼きました。ムラヨシマサユキさんの本を参考に蜂蜜+お砂糖、牛乳+水で作りました。前回の角食パンが、甘くて美味しくて忘れられなくて。(*´?`*)今回は少し甘さも、牛乳も控えめになりま…01月20日 21時32分
  • オレンジピールとチョコレートのちぎりパン
    パンのレシピ本を整理していたらふと、目に留まりました。日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK) - パン焼きにハマった頃に良く作ってました。美味しそうなレシピがたくさんです!今日はCOOKPAD、ほっこり〜のさんのレシピ オ…01月19日 16時12分
  • バゲットと鶏めし弁当
    朝5時に起きて、のぺっといえいえ、バゲットを焼きました!少しだけそっと転がして伸ばしました。クープは『皮1枚をはぐイメージ』を重視してナイフをほぼ寝かせた状態で。なんか違いますね・・・〓本にはこんなクープの写真載ってない。(>_<…01月18日 17時06分
  • バリ角食パン
    牛乳と蜂蜜でミルキー食パンを。ホベカちゃんで発酵までお任せしました。捏ね終了時間6分前くらいまで生地が混ざりきらない状態で焦りました。捏ね終了の時に確認したら、ちゃんとまとまってた!ε-(´∀`*)ホッ元のレシピはCOOKPAD:22506…01月17日 16時29分
  • 練乳とチョコチップのスクエアパン
    バゲットリベンジ!の予定でしたが・・・マボさんの明日の朝パンがない!と気がついて予定を変更して甘いパンを焼きました!賞味期限が迫ってきた練乳消費もかねていちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン (主婦と生活生活…01月16日 16時46分
  • 転がさなかったバゲット。
    今日は待ちに待ったバゲットの日!気合バッチリ!焼きますよう〜!今日決めていたこと『長方形でベンチタイム』タッパーから取り出した生地を正方形に整えます。上下1/3を畳んで長方形になったので、このままベンチタイムです。巻き込みを2回してみたらコ…01月15日 16時10分
  • こねてのばして角食パン
    「お腹すいたなぁ、パン食べたいなぁ」お腹がすくと、だいたい真っ先にパンを思い浮かべます。(*´?`*)今日は久しぶりに角食パン!丁寧に作ろう。久しぶりなのでちょっと緊張。1次発酵までホベカちゃんにお任せしました。パンケースから、出来上がった…01月14日 17時27分
  • アップルシナモンロールと神田川
    甘いパンを久しぶりに焼こう〜!アップルチップをゲットしたので気になっていた、ぱとこさんのアップルシナモンロール!マネっこしちゃえ〜〓(?´?`?)しまった・・・巻く前の写真を撮ろうと思っていたのに忘れてました〓マボさんの「恵方巻にはまだ早い…01月13日 16時49分
  • バゲットとずんだシェイク
    2日連続バゲットです!昨日のツチノコバゲットがあまりにも無念だったので今日はつっちーになりませんように!寝る前に冷蔵庫から出して室温発酵しました。真ん中のクープ、最後のほうが引きつってしまいました。?今日焼いたパン? バゲット1本 ヘラ捏ね…01月12日 18時21分
  • 鏡開きとバゲット
    今日は鏡開きですね!神棚の横にちんまりお供えしておいたスヌーピーの鏡餅〓封を開けると中から小さめの丸餅が2つ。茹でてから、きな粉+お砂糖で食べようっと!(*´▽`*)昨日購入したおニューのタッパーで仕込んだバゲット生地です。いつもと変わらな…01月11日 16時24分
  • 山食パンとタッパー。
    昨日のソレドォルのバゲットを食べた感想を少し。断面を撮ったのに、しゃもじとの大きさ比較に気を取られ過ぎて写真を載せ忘れてましたよぅぅ〓今まで作っていた強力粉+薄力粉(中力粉)のバゲットと比べてクラストの香りが濃いい〜!香ばしい〜!お店のパン…01月10日 18時40分
  • ソレドォルでバゲット
    バゲット修行を始めてから50本到達記念に買ってもらいましたよ!カルディに売っているソレドォルという粉。リスドォルよりも扱いやすいと書いてありました。今までは強力粉と薄力粉を混ぜたり中力粉で作ってみたりで、いわゆるフランスパン専用粉を使ったこ…01月09日 16時28分
  • おすそわけ山食パンと東京タワー
    今朝はホベカちゃんに発酵までおまかせして食パンを焼きました。もっとゆっくり寝たかったであろうマボさんを叩き起こし早くご飯食べて!パン作るんだから!とせかしてしまいました。(∀`*ゞ)エヘヘ3山でたわら型の成形です。くるくるっと巻いた時に、芯…01月08日 18時58分
  • 雑穀米バゲット
    タイトルを見てすぐに「あ〜あ、やっちゃいましたね!」と気づいた方がいるかもしれません。〓〓母からもらった、三重県の五穀庵の雑穀米〓雑穀好きな私は1合のお米に大さじ2杯いれて炊きました。美味し〜〜〜い!これをバゲットに使おう!憧れの雑穀パン焼…01月07日 17時00分
  • 山食パン
    ホベカちゃんで生地を捏ねてパンケースからタッパーに移します。ゴムヘラで直接タッパーに取り出しているのですが丸め直してみました。お行儀よくタッパーでじっくり発酵です。翌朝の生地は、フタまでパンパン!結局フタまでパンパンになるのだから丸め直さな…01月06日 18時01分
  • アフタヌーンティーのパン
    今日はパン焼きお休みしました。2度寝してしまい、緊急地震速報で飛び起きました!((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル昨日購入したアフタヌーンティーのパン。ホップス種の黒糖食パン何もつけずに食べれます。黒糖風味がしっかりしていました…01月05日 17時02分
  • ベーコンエピ
    ベーコンエピを絶対焼きたいからマボさんに見つからないようにこっそり隠しておきました!賞味期限が近付いてきたので、いよいよ出番です〜!いたるんるんのおうちで簡単! 焼きたてパン (生活シリーズ) - レシピを参考にしました。朝の6時。まだ暗い…01月04日 21時02分
  • 帯切れバゲット
    黒豆大好きです!栗きんとんにも去年からハマりました!マボ母に頂いたので幸せ〜〓独占したいくらいだなぁ。今年もバゲットを焼いて食べまくります!((((oノ´3`)ノバケット生地はタッパーの中で生地を捏ねる(混ぜる)ようになりました。打ち粉少な…01月03日 16時05分
  • 初焼き山食パン
    元旦は家族で食事会をしました。ホテルのランチ食べ放題〜!やった〜!この日のために、カニを我慢しましたよっ。(*´?`*)両親とマボさん、弟夫婦と姪っ子ちゃん・甥っ子ちゃん。来年は手作りパンをプレゼントできたらいいなぁ。チアをがんばってる姪っ…01月02日 16時33分