ナイスでハッピーなジジイを目指すケーキ屋おやじの経営日記

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ナイスでハッピーなジジイを目指すケーキ屋おやじの経営日記
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https://ameblo.jp/hstl1
紹介文
ソフトウェア開発営業職から一転、業界未経験でケーキ店開業。スタートから4年で、テレビ・雑誌でおなじみの有名店に育て上げたおやじのブログ。経営のこと、感じたこと…
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※最新の記事

  • 成功への一歩#36 順調なお店、苦戦するお店
    売上が順調な店と、そうでない店の違い。それは、「仕掛け」の多さの違いだ。言い換えれば、社長、あなたの「行動量」の違いです。 黙っていてもお客様が来てくれる立地やネームバリュー、圧倒的に強い商品、治療院さんなら圧倒的な技術などがあるのなら別だ…10月18日 16時26分
  • アメブロランキングについて
    つい先日、友人からこんなことを聞いた。アメブロのランキングは、○○を○○すれば上がるよ、と。 俺「うそだろ?」友人「ほんと。やってみたら?」もし、それがホントなら、ランキングの意味ってあるのだろうかと思った。 さっそく試してみた。翌日、ログ…10月17日 16時44分
  • 心から願う。
    むかし一度お世話になった会社さんがある。A社さん。 宮城のイベント会場で、うちの商品を宮城の方たちに紹介したいという内容だった。イベント主催者と、うちをつなぐパイプ役をしてくれる。うちは品物を用意して、保冷ケースに入れるだけ。あとは、運搬か…10月15日 17時06分
  • 成功への一歩#35 経営者の時間をつくる
    今これを読まれている多くの方は、経営者であり実務者であると思う。俺もそうだ。みなさんのお悩み答える「お助け人」であり、厨房で汗を流すパティシエであり、時には接客をする販売員でもある。経理のおじさんの時もある。さてさて、ここであなたに質問。今…10月14日 17時29分
  • 成功への一歩#34 「集客」とは、あることの積み重ねでしかない
    「○○を△△するたった一つの方法」という本がよくある。俺も「たった一つの方法」を血眼になって探していた時代があった。集客だ。うまくいっていなかった。 その手の本をたくさん読んだ。その中で、ある本に出会った。こんなことが書いてあった。ある成功…10月13日 17時40分
  • 成功への一歩#33 今いるお客様が満足しているポイントを理解する
    今いるお客様は、なぜ来てくれているのか。なぜ選んでくれているのか。 よーく考えてみるべきだ。よく考えるのではない。「よーく」だ。そこをきちんと理解していれば、その後の施策もきっとうまくいく。しかし、そこを間違えるとひどいことになる。たとえば…10月12日 17時09分
  • 繁盛を続ける「笑える整体院」に学ぶ
    むかしよく行っていた整体院がある。引っ越してしまったので行かなくなった。そこは、いつも賑わっていた。整体院というと、静かで、居心地のいいBGMが流れていて、そんなところが多いが、ここは違う。おばちゃんたちの笑い声、スタッフの話し声、そして、…10月11日 16時49分
  • 成功への一歩#32 「どうしたらお客様は来てくれるだろうスパイラル」から抜け出す
    ああ、今日もダメか…。どうしたらお客さん、来てくれるだろう。ずーっと延々、これを繰り返している時期があった。毎日こればっかり。たまにいい日があると、大喜び。やった!気分最高!しかし、次の日には、また同じ。土曜日なのに、なぜ?先週はあんなに忙…10月10日 17時28分
  • 成功への一歩#30 それ、何のためにやってる?
    たとえば、フェイスブック、何のためにやっているのか。集客手段の一つとして…。いや、そういうことではない。もっと噛み砕く。 フェイスブックを読んだ人に、何をしてほしいのか。ホームページに誘導したいのか、来店させたいのか、問い合わせをしてもらい…10月09日 17時39分
  • 成功への一歩#30 もし売上が伸び悩んでいるのなら4
    もし売上が伸び悩んでいるのなら、常連さんにしっかり焦点を合わせることだ。コミュニケーションを取ること。 おざなりになっていないか。売上に貢献しくれているのは常連さんだ。常連さんというと勘違いされる方が多いかもしれないが、頻繁に来てくれるお客…10月08日 17時34分
  • 成功している人#3 明るいなあ〜
    俺が知る成功している人に共通しているところは、みんな「明るい」ということ。パターンはいろいろだ。ほわ〜んと明るい方もいれば、周りを元気にするような明るさ、いつもほがらか、などなど。 暗い印象の方はいない。どんなときにお会いしてもだ。経営とは…10月07日 17時45分
  • 「成功ノート」で成功しよう!
    私がここまで来れた理由の一つに、「成功ノート」の存在があります。私が言う「成功ノート」とは、経営計画のことです。経営計画というと、誰も作ろうとしないので、「成功ノート」という名前をつけました。 経営計画は、事業を成功に導いいてくれます。なの…10月07日 17時45分
  • 目に見えない大きな力が…
    おかげさまで、15年も店を続けて来られた。他人様のお店のアドバイスなどもやらせていただいている。 ここまで来れた要因は何だろうと考えた。思い当たったのは、お客様を大切にしてきたということ。 しかし、俺のスタンスとして、過度なサービスなどはし…10月06日 17時25分
  • 成功ノート
    現在、「成功ノート」に取り組んでいる方が複数いらっしゃる。 「成功ノート」をご存じない方は下の記事をお読みください。↓ ↓ ↓成功への一歩#27 私が成功できた理由その3 経営計画 業種はさまざまだ。もう3年になる方もいる。効果は確実に出て…10月05日 16時58分
  • 成功への一歩#29 売上を伸ばす#2 お客様をきちんと誘導する
    お客様に「次に何をしてもらいたいのか」を考えている方が少ないように思う。たとえば、買っていただいて、利用していただいて、お金をいただいて、その次だ。うちは、ケーキ屋だ。買ってもらって、次に何をしてもらいたいかっていうと、俺の場合は、こうだ。…10月04日 17時41分
  • 成功への一歩#28 店先アピールが起こした超ラッキー
    おととい、店先アピールの重要性を書いた。読まれていない方は、こちら↓「成功への一歩#26 今の時代にも通じる(?)古典的売上アップ策」 その続き的な話をする。店先アピールが超ラッキーを引き起こした俺の例だ。店先アピールが功を奏しはじめて、い…10月03日 17時16分
  • 成功への一歩#27 私が成功できた理由その3 経営計画
    経営計画を作ると売上が伸びる。本当だ。100パーセント約束できる。俺は従業員ゼロの時から作っている。なぜ、みんなやらないのだろう? 経営計画をむずかしく考えない方がいい。「経営計画の作り方」といった本を読むと、経営理念からはじまり、ビジョン…10月02日 17時14分
  • 成功への一歩#26 今の時代にも通じる(?)古典的売上アップ策
    まだ今のように有名店じゃなかった昔、どうやったら売上が増やせるか、必死になって考えた時期があった。潰れそうだったから。あと半年もつかどうかという状況になっていた。そりゃ必死だ。しかし、いったい何から手をつければいいのか。それは、外を歩く人を…10月01日 17時28分
  • 成功への一歩#25 うまくいっていない人
    うまくいっている人と、そうでない人の違いは、「今、自分がやるべきこと」をわかっているかどうかの違いだ。これに尽きる。うまくいっている人は、やるべきことを的確に見つけ出す。そして限られた時間、労力をそこに集中する。うまくいっている人は、今、何…09月30日 17時21分
  • 人生で大事なことは、幼稚園で教えられる
    ふと思った。人生で大事なことって、ほとんど幼稚園で教えられたな、と。あいさつは元気よく。人に親切にしよう。脱いだ靴は揃えよう。おじいちゃん、おばあちゃんを大切にしよう。人の話をよく聞こう。うそをつかない。字はきれいに書きましょう。約束を守ろ…09月29日 17時25分
  • 成功への一歩#24 売上アップに絶大な効果!アイデアストーミング#1
    売上アップに絶大な効果のある施策をゲーム感覚でやっていただこう。 プランナーやクリエイター、コピーライターといった人たちがよく行う手法で、たとえば、商品のパッケージデザインを制作する場合、依頼を受けたデザイナーは、200ものアイデアを出す。…09月28日 16時58分
  • これって引き寄せ?
    ちょっとした切っ掛けがあって、「引き寄せ」に関するブログをいくつか読んだ。ん〜。なるほど。よくわかる。ただ、言っていることは、35年以上も前に読んだ2冊の本に書かれていたことと根本はほとんど同じような気がした。 言っておきますけど、決して批…09月27日 17時37分
  • 不思議なことが起こった!
    昨日、ちょっとした問題が起こった。 ビルの管理会社から電話が入った。店の賃貸契約に関することだ。4年ほど前と2年ほど前に、家賃と管理費の値下げ交渉をした、その件についてだった。 実は、1年半ほど前に、ビルのオーナーが変わったのだが、その新オ…09月26日 17時07分
  • 成功への一歩#23 人を育てる? そりゃ無理です
    人が育てられないというお悩みを聞く。人を育てるのは、とても難しい。というか、はなから無理なのだ。人を育てるなんぞ、よほどの人格者でなくてはできない。もちろん俺はそんな人格者などではない。あなたも、そうだと思う。 育てるのではない。あてがった…09月25日 17時50分
  • 成功への一歩#22 メディアに取り上げてもらう時に大切なこと
    なぜ俺の店がこれほどたくさんのメディアで取り上げられているのか。まだ読まれていない方はこちらをご参照ください。↓ ↓ ↓ ↓私の店のこと#1テレビや雑誌に出ても、1回だけという店が多い。うちは何が違ったのだろう。時流に乗ったということもあっ…09月24日 17時39分
  • 成功への一歩#21 望む結果を得るためにするべきこと
    望む結果を手に入れたいのなら、うまくいったこと、失敗したことをきちんと整理するべきだ。紙に書き出す。 今日一日でもいい。今月のことでもいい。今年上半期とかでもいい。俺が長いトンネルから抜け出せずにいた時に始めたことだ。ただし、出来事を書くだ…09月23日 17時25分
  • 成功への一歩#20 会社がカラーを持つと会社は伸びる
    会社のカラーとは何だろう。それは、あなたの価値観が表れたものだ。理念でもいい。理念が明快ならば。カッコイイ言葉で飾られるているようなものではダメ。これが浸透すると、従業員のベクトルが同じ方向を向く。力が凝縮され、増す。合わない人間は辞めてい…09月22日 17時23分
  • 成功への一歩#19 私が成功できた理由その2
    成功できた理由を、一つだけ挙げるとしたら何ですか?何度か聞かれたことがある。答え。挙げられません。残念ながら、一つだけなんて挙げられる訳がない。たくさんあり過ぎて。このブログを始めた理由の一つでもある。 さて、この間、「運」ということは書い…09月21日 17時33分
  • 成功への一歩#18 商売繁盛に絶対に欠かせないもの
    商売が繁盛するために、絶対になくてはならないものはなにか?これがなかったら絶対に繁盛しないものだ。 さあ、何だろう?考えながら読み進めてほしい。ある有名なアメリカのコピーライター(だったかな?)の話。かなり昔の話だが、今でも変わりなく通用す…09月20日 17時11分
  • 成功への一歩#17 売上を組み立てる
    売上は組み立てていくもの。 全体像を作り込む必要がある。4ステップで作る。ステップ1どうやってお客様を呼ぶのかオフラインでは何をするのか。オンラインでは何をするのか。 ステップ2来ていただたお客様に何を提供するのか。どうのようにして喜んでも…09月19日 17時29分
  • 俺のこと#1
    今の事業を始めるずっと前、会社員をやっていた時期がある。 社員30人足らずのソフトウェア開発会社だ。A社とする。ゲームソフト開発部門、システム開発部門、半導体取引部門の三つがあった。俺は、システム開発部門。主に顧客管理システムや在庫管理シス…09月18日 17時41分
  • 成功への一歩#16 商品ラインナップについて考えてみる
    売上を伸ばしたいのなら、提供ラインナップの見直しをお勧めしたい。飲食店やパン屋さんなら商品ラインナップ、整体院さんならサービスラインナップ。 売上不振になると、誰でも真っ先に手をつける部分でもある。しかし、間違った方向に進んでしまうことがよ…09月17日 16時45分
  • 成功への一歩#15 もし売上が伸び悩んでいるのなら2
    一昨日の記事↓ ↓ ↓成功への一歩#14 もし売上が伸び悩んでいるのならを読まれていない方は、先に目を通してほしい。 さて、今日は顧客リストの話。 顧客リストを作っていないお店が多い。 特に、飲食店やパン屋、ケーキ屋などでは、大半がリストを…09月16日 17時36分
  • こんなご相談いただいています
    Q)整体院をやっています。チラシの反応がいまいちです。内容を見てもらってもいいですか?A)もちろんです。同じようなご相談、多いです。問題解決のお手伝い、できると思います。特にコピーライティングは、ちょっと得意です。ある広告企画会社の方から、…09月16日 09時39分
  • 成功している人#2
    成功している人に共通しているのは、「感謝している」ということだ。お客様だけじゃなく、たくさんのことに感謝している。苦しい時に何をつかみ取るか。何を学ぶか。成功する人は、感謝することの大切さを学ぶ。挫折する人は、恨むことを覚える。よく、成功す…09月15日 16時58分
  • 成功への一歩#14 もし売上が伸び悩んでいるのなら
    もし、今、あなたのご商売の売上が伸び悩んでいるのなら、商売のたな卸しをしたほうがいい。 見るべき部分はたくさんあるが、今日は、そのうちの一つについてお話する。 それは、ご商売の「構造」を見つめ直すということ。 構造とは、「誰に」「どんな方法…09月14日 17時40分
  • 成功への一歩#13 運です
    俺がここまでやって来れたのは、間違いなく「運」だ。運がよかったのだ。それに尽きる。 運というのは、目には見えない何か大きなものから支援を受けるということ。 運をよくすることにもっと力を注ぐべきだ。もっと考えるべきだ。必ず、人生が変わる。ビジ…09月13日 17時12分
  • 成功への一歩#11 テレビ紹介を企てた
    よく聞かれるのが、「どうやってテレビに出るようになったの?」という質問だ。答え。「テレビに出よう」と決めたからだ。まずは、そこから。当時、食べ物関係の店をやる者にとって、とても大きな存在のテレビ番組が二つあった。影響力がハンパなかった。妻と…09月12日 17時08分
  • 成功への一歩#11 今やるべきことがわからない
    売上を上げたいのだが、今、何をやればいいのかわからない。そう言われる方がたくさんいらっしゃる。 俺もそうだった。本を読んで、販促を仕掛けてみたり、自分では、いろいろあれこれやっているつもり。 でも、成果らしきものが出てこない。これ以上、何を…09月11日 17時38分
  • 成功への一歩#10 深刻にならない
    厳しい時はどんな会社にもある。トップの力が試されるときだ。できることは全部やる。頭から煙が出るほど考える。寝られない日が続くこともあるだろう。体調を崩す時もあるだろう。俺だって、もうダメだとうところまで追い込まれたことが二度ある。一時は本当…09月10日 17時42分
  • 成功への一歩#9 従業員との関係性を考えてみる
    だいぶ前のことだ。従業員との関係性でつまらない失敗をした。学んだ。 開業当初、自分で言うのもなんだが、俺は非常に厳しいトップだった。とにかくシビア。ミスを許さない。辞めていった者は数知れない。 しかし、そのお陰で人材が育ち、店は少しずつ業績…09月09日 17時04分
  • 成功への一歩#8 “師”を持つ
    よく言われることだが、“師”を持つことは大切だと思う。しかし、現実にはなかなか難しい。 修行時代などに尊敬できる先輩や師匠に巡り合っていればいいのだが、なかなかいるものではない。 だから、成功者の本を読んで勉強するということも有効だ。 俺も…09月08日 17時32分
  • 成功への一歩#7 どんどん仕掛ける
    結果が出るのは時間がかかる。 俺はたいていのことは、1年かかるつもりでやっている。もっと長いスパンで考えるものもある。 だから、どんどん仕掛ける。1か月に一つくらい何か仕掛けを打つ。 今日仕掛けたものが結果が出るのが1年先。しかし、去年仕掛…09月07日 16時56分
  • 無料メール相談よくある質問
    【よくある質問】 Q)他の業種でもいいの?A)もちろんです。経営や起業には、業種を超えた「大切なこと」があります。お答えできる範囲でお答えさせていただきます。 Q)無料で相談できる期間とかはあるの?A)基本1ヶ月間とさせていただいております…09月07日 14時23分
  • 成功への一歩 たくさんの人に支えられていること
    こう見えても私は、感謝、ありがとう、おかげ様の心を大切にしている。年取ってからね。 若い頃は、まったくだった。うまくいったことは自分の力、うまくいかないのは世の中のせい。?だから、天が味方をしてくれなかった。つまづいてばかりだった。感謝が足…09月06日 17時15分
  • 欲を持つ責任
    たまに、自分はあまり欲がないとおっしゃる社長さんがいる。家庭の幸せが一番だと。 それはごもっとも。 でも、これは困る。従業員があまりにも気の毒だ。 社長に欲がなかったら、会社(店)の売上は伸びないに決まっている。イコール、従業員の給料は上が…09月05日 17時23分
  • 成功している人01
    いろいろなオーナー社長にお会いしてきた。成功している人に共通していることがある。 「すぐやる」ということ。 私が言ったことがいいと思ったら、その場で部下に手配させたり、電話させたり、とにかくすぐ動く。スピード感があるというか。 後日、連絡を…09月05日 07時44分
  • 反省しきり
    8月の売上が予算を下回った。弱気で立てた予算だ。これならイケるだろうと。 甘い考えで立てた弱気の予算。クリアしようという努力もろくにしなかった。 結果はそのまま出る。 甘い考えから、甘い行動。甘い行動から、甘々な結果。 計画など立てても、ど…09月04日 17時11分
  • 洋菓子店オーナーを笑顔に!4日目-私の店のこと
    たくさんのテレビ番組で紹介していただいた。雑誌掲載は、数え切れない…は、言い過ぎかな。それでも、100誌は軽く超えている。途中からもう記録するのをやめた。それから、タレント本などでも何人も紹介いただいている。本当にありがたい。 あるテレビ番…09月03日 16時30分
  • 洋菓子店オーナーを笑顔に!3日目-トップがすべて
    お店はトップの考えたようになっていく。 あなたのお店をあなたが経営するのと、私が経営するのでは、どちらが良い悪いではなく、全く違った店になる。同じスタッフ、同じ経営資源でも。 トップ次第でどうにでも変わる。すべては経営者で決まる。経営者の判…09月02日 17時37分
  • 洋菓子店オーナーを笑顔に!2日目-思い描くこと
    ここ15年に思いを巡らせてみた。まあ、よくやって来れたなあというのが正直な感想。いろいろあったんでね。 スマップも歌ってたスガシカオさんの名曲「夜空ノムコウ」の中であの頃の未来に僕らは立っているのかな、という一節がある。 考えてみた。 あの…09月01日 16時46分