カリフォルニアのばあさんブログ

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カリフォルニアのばあさんブログ
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http://blog.livedoor.jp/chiblits/
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ボケ防止に始めました
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※最新の記事

  • 茄子・ハンバーガーの作り方
    ハンバーガーバンの代わりに 洋茄子の輪切りで ハンバーガーにしました 作り方 2〜4人分 (1)洋茄子の皮を剥き 1〜1.5cm位の輪切りにして 塩水に浸けます 🔴洋茄子 2/3個位 8切切れ〜10切れ (2)浸けている間に…09月21日 00時25分
  • お菓子作りにあると便利な道具 ターンテーブル/ ちびの毛布
    今日のデコレーションはまぁまぁの出来栄えでした 理由はこれを使ったからです デコレーション用のターンテーブルです 30年前に買ったのですが もう同じ物は作っていないようですね 下はキャストアイロンでどっしりしてかなり重たいです 使わないとこ…09月20日 00時30分
  • 美味しくてヘルシー・ひよこ豆コロッケサンドイッチ/ 小さい犬と大きい犬の飼い主の…
    ひよこ豆のコロッケはファラフェル/falafelと呼ばれています ピタパンを半分に切って 開いて レタスを入れて ザジキ(ヨーグルトとキュウリ)と赤チリソースを入れて (パンが湿気ますから食べる直前に) ひよこ豆コロッケを詰めます ひよこ豆…09月19日 00時30分
  • 地中海ダイエット/ シェルビーが来た!
    2013年にUNESCOが推薦した「地中海ダイエット」は オリーブオイルを豊富に使って お野菜 果物 魚介類 乳製品を多く 肉を減らした食事療法で 健康にとても良いと言われています 近所に新しい地中海料理のレストランがオープンし とても評判…09月18日 00時30分
  • やっと始まった前庭の工事
    南さんに前庭の工事をお願いしてから丁度一年 やっと工事が始まりました 真向いのご近所さんなので 色々悩んだ末にお願いしたのですが いつから始めますともはっきり言わないし 頼んでからは 返って こちらを避けている様な気までしたり どうなってい…09月17日 00時30分
  • 自分で釣ったマグロの食べ方/ クローン
    娘が美味しいツナメルト(ツナのサンドイッチを焼いて中のチーズを溶かしたもの)を作ってくれると言って 材料を持ってきました ツナ缶はこれです ラベルが無いので どこのブランドかと聞くと これは娘婿のお友達が海で釣ったマグロを 別のお友達に頼ん…09月16日 00時30分
  • メキシコ料理 グリーンエンチラーダ/ 選ばれる仔達
    トマティーヨが手にはいる方は 是非試して欲しい グリーンエンチラーダです 一回分のトマティーヨのソースで写真のキャセロールが 2回作れます グリーンエンチラーダの作り方はこちらです ちょっと今回違うのはチキンをライム汁のマリネに浸けました …09月15日 00時30分
  • 糖質制限のフランスパン/ 娘が作ったニューヨークスタイルのピザ
    白い小麦粉より全粒粉の方がGI値(血糖値の上昇度合いを示す)が低いので ニューヨークスタイルのピザ生地に 少しずつ全粒粉を増やして行きたいです このパンの作り方は明日アップしますね (ちょっと未だめまいがするので) 一年経ってやっと新しいオ…09月14日 00時30分
  • 糖質制限のポテトサラダ/ あなたはマザコン
    先日はお酢を熱いポテトにさっと振りかけて 酸味のあるジャーマンポテトサラダをご紹介しましたが 今日のは 日本のポテトサラダにお酢を増やしただけです (笑) お酢は本当に血糖値を抑えます 毎日5回〜6回 血糖値を計って実証済みです ジャガイモ…09月13日 00時30分
  • 生の桃パイ/ 酷いめまい
    10日前に買った白桃が丁度食べごろになったので 生の桃パイを作りました ピーチパイは生に限りますね アメリカでも黄桃でお菓子屋さんが夏だけ生のピーチパイを作っています 先ずパイ皮を焼いて用意しておきます 少し糖質制限をしたパイ皮の作り方はこ…09月12日 00時30分
  • 糖質制限したパイ皮の作り方
    小麦粉に少しアーモンドミールを加えてカーボ(炭水化物)を押さえています 白い薄力粉の代わりに全粒粉を使うともっとカーボが減りますね 夏はバターを冷凍にしておくと良いです (1)ボールに小麦粉とアーモンドミール(又はアーモンド粉) 塩を入れて…09月12日 00時25分
  • ひよこ豆のスープ/ 可愛い徒党を組んで
    一番血糖値を上げない食べ物は矢張り野菜スープですね しかも豆の中では繊維が多く GI値が低いのがひよこ豆 そして美味しいです ひよこ豆のスープの作り方はこちらです ジャガイモの代わりに トマト缶(半分) ズッキーニ パプリカ等の夏野菜も追加…09月11日 00時30分
  • ハードル高〜い持寄りパーティー/ 後悔している事
    谷先生のお料理クラスのメンバーで 今日は持寄りパーティーでした とても素敵なお家で 素敵な台所で 何と! 4時間 食べて 主に 喋って 楽しかったです イチジクにパリパリに焼いたプロシュットをさしてある前菜に 庭で取れたパッションフルーツの…09月10日 00時30分
  • レモンパイ/ 親切な人
    明日はお料理教室の持寄りパーティーなので デザートにレモンパイを作りました 自分のレシピを見ると 一つのレモンパイにお砂糖150gですと!! ひえ〜〜〜 私はこんな事を平気でしていたのですね 100gでも多いと思いましたが 集いに持って行く…09月09日 00時30分
  • 割れてしまった!/ 大当たり
    ピーツの水出しコーヒーの瓶をず〜っと愛用しています じいさんの冷たいコーヒーを寝る前に瓶に入れて冷凍して 翌日 外出前に これもじいさんの冷えたコーヒーを入れて アイスコーヒーにして 出かけます じいさんの冷えたコーヒーは便利ですよ(笑) …09月08日 00時30分
  • とろ〜っと茄子/ ちびの家 今と昔
    先日の持寄りで一番褒められたのがこれでした もうふつ〜〜〜の炒めた茄子です 最近思うのですけど 色々 変わった組み合わせや 材料を使うよりも 基本の料理を上手に作るのが一番かなと思ったりです 茄子は油多めにフライパンでしっかりと炒めて お湯…09月07日 00時30分
  • 超辛チリソース/ 何の暗号か?
    これをね ファラフェル(ひよこ豆コロッケ)に付けると とても美味しいのですよ サンホゼのSteven's CreekにあるFalafel Drive-inのファラフェルを 食べたことがある方はご存知でしょう あの超辛チリソースを再現してみま…09月06日 00時30分
  • ひよこ豆コロッケに添える超辛ソース
    Falafel’s Drive-Inのファラフェルは美味しいです ピタパンにコロッケが5つ位入ってお値段も手頃です あのGuy Fieriのテレビ番組でも紹介されましたね あそこのファラフェルに甘くて超辛のちりソースが付いているのですよ あ…09月06日 00時25分
  • トマトと桃のサルサ/ 母さんがいない第一夜
    チキンやお魚の付け合わせに合います 下記の材料をガーッとフードプロッセサーで攪拌するだけです 🔴トマト大 1個 🔴黄桃 又は白桃 1個 🔴パクチー 少々 🔴ニンニク 1/3片 …09月05日 00時30分
  • チェリーのワイン煮/ 軽井沢の別荘
    谷先生のクラスではイチジクのワイン煮だったのですが イチジクが無いので チェリーで作ってみました 矢張りイチジクの方がずっと美味しかったです 軽井沢の別荘 今日も最高温度は42.7度C(109度F)でした エアコンは私の仕事部屋と台所の二部…09月04日 00時30分
  • 谷先生の料理教室/ 気温42.7度C 湿度10%のお天気
    今日のメニューは イカのトマト和えとキュウリ タラゴンドレッシング アクアパッツア(白ワインで煮込んだ魚介類のスープ) デザートはイチジクの白ワイン煮と ライスプディングです 帰って早速復習しましたよ イチジクがないのでチェリーで 種を出す…09月03日 00時30分
  • ピザ生地でフランスパン/ 娘の料理写真
    久し振りにニューヨークスタイル・ピザ生地でパンを焼きました 久し振りだったので成形がちょっと失敗です ニューヨークスタイル・ピザ生地でフランスパンを焼く方法はこちらです 矢張り自分で焼くパンはえこひいきも入って 美味しいですね 一番暑い日に…09月02日 00時30分
  • 3代続く料理/ 悲しいニュース
    ひき肉のオムレツです 母がよく作ってくれました お弁当にも入っていましたね そして私も子供達に作って お弁当にも入れました 今日娘がレシピを欲しいというので 写真と一緒に送りました お母さん お母さんの料理が3代続きますよ 貴方の孫が作りま…09月01日 00時30分
  • 失敗もあるさ!/ カリフォルニアの鹿児島村
    食い意地が張っていますので 隠れ糖尿病のくせに お菓子作りを止められません どうにかして血糖値の上がらないお菓子を目指しているのですが なんか もう美味しいのか 不味いのか分からなくなってきました 今日作ったのは黄桃のタルト 皮に今日は卵黄…08月31日 00時30分
  • メキシコ料理 グリーンエンチラーダ/ 息子から届いた写真
    先日 朝市で買ったトマティーヨ(オオブドウホオズキ)で グリーンエンチラーダを作りました 今日の中身はステーキです グリーンエンチラーダの作り方はこちらです 息子から届いた写真 以前は全然私のブログを見てくれなかった家族が 最近は毎日チェッ…08月30日 00時30分
  • ヨーグルトのドレッシング/ 娘の荷物
    トマトにとても合うヨーグルトのドレッシング 実はこれはこの前のザジキです 最近ザジキが気に入ってしまって欠かす日がありません 中近東のヨーグルトとキュウリのドレッシング 混ぜなくても トマトに添えるだけでもいいですね ヨーグルトドレッシング…08月29日 00時30分
  • ライム・ステーキのサンドイッチ/ ゆっくりな方
    マリネに負けてビーフの美味しさが失われるかなと思ったのですが そんな事はなかったです ライムのパンチが聞いてとても美味しいサンドイッチです メキシコ料理 ライム・ステーキ・サンドイッチの作り方はこちらです ゆっくりな方 今日は土曜日 珍しく…08月28日 00時30分
  • メキシコ料理 ライム・ステーキ・サンドイッチ
    Costcoのフィレミニョンは厚すぎるので 1/4の厚さに切りました つまり アメリカ人が食べるステーキ1枚を 4枚に薄くして Tortas(パン これもCostcoから)に挟んで 親子3人分丁度良い量でしたよ フィレミニョンのサンドイッチ…08月28日 00時25分
  • 冷凍の白身魚を美味しく/ 使用期限 2003年11月
    薩摩揚げを作った時の残りのティラピアです ちょっとパサつき易いお魚なので 蒸して ソースたっぷりにすると パサパサ感がないくて 美味しくなります 白身魚とワインソースの作り方はこちらです 使用期限 2003年11月 娘は今日も断捨離です 今…08月27日 00時30分
  • 白身魚を美味しく食べる調理法
    (1)パン粉の用意: 下記の材料を合わせておきます 🔴パン粉 20g (大さじ6) 🔴ニンニク 1片 すり下ろし 🔴パセリ 又は葱 少々 (色付け) 🔴オリーブオイル 大さじ1…08月27日 00時25分
  • 酸素タンク
    Costcoのローストチキンの残りでいつもこれを作ります でも今までのとちょっと違います レモン汁とアップルビニガーを入れたら 酸っぱさがリンゴの甘さにマッチして 堪らなく美味しくなりましたよ お酢は体に良いですしね 酸味を効かしたチキンサ…08月26日 00時30分
  • チキンサラダ・サンドイッチの作り方
    下記の材料を全部ボウルに合わせてよく混ぜます 🔴ローストチキンの残り 150g (アメリカの1カップ)小さくダイス 🔴リンゴ 1個 正味135g 日本のリンゴは大きいので1/2個 🔴スライスア…08月26日 00時25分
  • 玄米とキヌア炒飯/ 女子日和
    玄米:キヌアは3対1位 ウコン(ターメリック)粉を入れて炊いたのでオレンジ色ですね お野菜を一杯入れました 玄米もキヌアもGI値が低いし こんなにお野菜沢山の炒飯なら大丈夫です ご飯をしっかりと炒めましたから とても美味しい炒飯でした 今日…08月25日 00時30分
  • 糖質制限のワッフル/ 今話題の日本の映画を見に行きました
    ワッフル! 血糖値が上がりそう〜と思いますけど ちょっと材料を変えるだけで びっくりするくらいに 抑える事ができるのですね 今日はアーモンドミール(又はアーモンド粉)の他に 全粒粉を加えて お砂糖も少し減らしてみました シロップの代わりにブ…08月24日 00時30分
  • 病気は神様からの祝福です
    婿ちゃんが1週間いないので娘が泊まりに来ました 暫く留守になるので 娘は冷蔵庫に残っていた物を持ってきました もうびっくりしてしまいましたよ! こんな事初めてなのですから! 今まで持って来る残り物とは ドギーバッグに入ったレストランの残り物…08月23日 00時30分
  • ポテトサラダで血糖値の実験/ ちびの家ができました
    ジャガイモは血糖値がぴゅ〜んと上がります それならお酢を沢山入れるドイツ式ポテトサラダを実験してみよう! ちょっとポテトが足りません 庭に ジャガイモらしき物が生えていたので 掘り返したら 取れました! 出来上がり! 夕食に頂きました 普通…08月22日 00時30分
  • 糖質制限のポテトサラダの作り方
    お酢を沢山入れるジャーマン・ポテトサラダです お酢は腸の中でa-グルコシダーゼの活性を抑制するので 糖の吸収が緩やかになるそうです ジャーマン・ポテトサラダの作り方 (1)ジャガイモの皮を剥き 1.5cm位のダイスに切り 塩水でやや軟らかめ…08月22日 00時25分
  • シェルターに居たシェルビーと言う犬
    3年前にレスキューされたシェルビーに会ってきました シェルビーは本当に人が大好きで 初対面の私に尻尾を振って 体をすり寄せて来ました 私の足を舐めたり顔を舐めたり とても可愛いのです あたし Shelby いちど しぇるたーから ふぉすたー…08月21日 00時30分
  • ヨーグルトのキュウリのザジキ(Tzatziki)/ じいさんと娘の会話
    滅茶苦茶美味しい じいさんも絶賛でした 義姉からもらったギリシャ料理のディップですけど チキン お魚 サンドイッチのマヨネーズ代わり もうそのままでも美味しいです サジキの作り方はこちらです チキンケバブ(じいさん用)とオレンジ風味鮭(ばあ…08月20日 00時30分
  • ザジキ(Tzatziki)の作り方
    ギリシャ料理ですけどアフガニスタン料理 トルコ料理 インド料理でも似たようなのがありますね ハーブやスパイスが少し違うだけのようです 共通していることは ヨーグルト キュウリ ニンニクです ギリシャ風はディルを入れるのですね 今日は乾燥ディ…08月20日 00時25分
  • 安いステーキの食べ方/ じいさんは何故見せたがるのか
    スーパーに行ったらステーキがセールになっていました 450gで5ドル位 ですから フィレミニョンの1/4のお値段です 凄く軟らかそうなので買ってみる事にしました 矢張りお値段相応でした このまま食べたら顎が疲れると思い これで思い切り叩きま…08月19日 00時30分
  • これが郡のシニア向けランチ/ ピットブル
    サンタクララ郡が運営しているシニアランチは 60歳以上のシニアを対象としたランチ提供のプログラムです 一応3ドルです もっと払ってもOKですよ 寄付ですから シリコンバレーに点在するコミュニティーセンターで行われています シニア友からお誘い…08月18日 00時30分
  • この雑草が栄養満点ですと!/ じいさんが書いてと言うので・・・
    この雑草よく見ますよね そう言えば これ 引っこ抜いた事あります 凄く引っこ抜きやすいので うちにはこれだけが残っていないのですよ 一般名がpurslane 日本ではスベリヒユと呼ばれている雑草です これが栄養満点だったなんて 何て勿体無い…08月17日 00時30分
  • 雑草を美味しく食べる
    これはPurslane(スベリヒユ)と言う雑草だそうです ちょっと葉が厚くてマツバボタンと同属です 🔴ビタミンA ビタミンC ビタミンC 鉄が豊富 🔴オメガ3が凄い量 100グラムのスベリヒユの中に350mg…08月17日 00時25分
  • カリフォルニア風 チキン・ケバブ/ じいさんとピクニック
    久し振りでチキンのケバブを作りました ウチの夫は仕事ができないを見ていたら ケバブが盛んに出てきたので 食べたくなったのです 美味しそうでしょう チキンケバブの作り方はこちらです じいさんとピクニック 今日は最高気温が24度 朝は肌寒いくら…08月16日 00時30分
  • 娘が焼いたお魚/ 日本のドラマは面白い〜!
    今夜Skypeで娘から送られてきた 娘が焼いたお魚です お魚(cod)のオーブン焼きです 娘も隠れ糖尿病である事が分かりました 空腹時の血糖値が85で A1cは5.3です それでも炭水化物が多かった後は199に上がるのです それから娘は急に…08月15日 00時30分
  • お野菜を食べるオクラ・ソーメン/ 涙の中に
    かけソーメンにオクラ トマト キュウリのダイスと青紫蘇が山盛り 出汁醤油(めんみ)で作った出汁がかかっています これだと写真写りは良いのですが 引っ掻き回して(卵を除いてから) 3時間位 オクラもトマトもキュウリも出汁に浸しておくと ちょっ…08月14日 00時30分
  • これがTogo's サンドイッチ/ チャーリーさん
    家からTogoサンドイッチ屋さんまで歩いて7分です 今日はお料理をする気にならなかったので じいさんと散歩がてら サンドイッチを買ってきました 毎回私はこのサンドイッチ じいさんはお肉をスパイシーに味付けしたパストラミ 他に30種類はあるの…08月13日 00時30分
  • 失敗しないタルト皮/ 笑われたちびの家
    娘夫婦に褒められた洋梨タルト この直径20?のタルトに使ったお砂糖は全部で大さじ2です 梨が甘いからですね 糖質を少なくする為に半分はアーモンドミール(アーモンド粉でもOK)なので 私の場合ですけど びっくりするくらいに血糖値が上がらないで…08月12日 00時30分
  • 糖質制限でも美味しい洋梨のタルトの作り方
    作り方 準備:タルトの型はサラダオイルをたっぷり塗り 上から小麦粉を茶漉しで振りかけて(たっぷり) 余分の粉は逆さにして落としておきます 直径20cm 底が外れるタルト型です (1)バターは室温で軟らかくしておきます ボウルに下記の材料を泡…08月12日 00時25分
  • 犬が犬でなくなってから
    お魚の切り身をオーブントースターで焼く時に 上から味付けパン粉をたっぷりとのせて焼いたら サクサクの美味しい鮭が焼けます サクサクパン粉の作り方 鮭 4切れ用 🔴パン粉 20g (大さじ6) 🔴ニンニク 1片…08月11日 00時30分
  • ワッフルとブルーベリー/ 匂いでGPS
    珍しく今朝はワッフルを作りました 糖質制限のつもりで 200gの中力粉のところを 130gの中力粉と70gのアーモンドミールにしてみました 気持だけ・・・と言う感じですけど 焼き上がった順に 冷えないように 95度C(200度F)のオーブン…08月10日 00時30分
  • ブルーベリーが安いので・・・/ Chiblits家の倹約度
    今週は2軒のスーパーでブルーベリーのセールでした 1パックに510g入って2ドル50セント 5パックも買ってしまいました 今オレゴン州では旬なのでしょうね どの粒も甘いです 3週間前は900gで1ドル98セントだったのですよ! さぁ こんな…08月09日 00時30分
  • 今はまっているペパロンチーニ/ 可愛くしたい一心で
    Togo(サンドイッチ屋さん)に行くと いつも注文するのが ターキー・ハム・アボカドサンドイッチです もう40年近く同じものばかりです この中にPepperonciniが入っていましてね これが酸っぱくてちょっとスパイシーでとてもサンドイッ…08月08日 00時30分
  • 英語レシピの検証/ 教会に来た犬
    娘が糖質制限のマフィンを気に入って 英語のanyrecipe.netに載せてくれたのですが 何だか分量が怪しいのですね 今日はアメリカの計量カップで検証してみました 矢張りおかしかったです 明日は書き直してくれると言っています 普通のサイズ…08月07日 00時30分
  • Costcoの牛フィレ/ 東京と同じ!
    Costcoで牛フィレを買って 冷凍にしました 流石にCostcoです 一切れ(一人分)が何と! 300gもあるのです! 分厚いところは5?もあるステーキ こんな分厚かったら上手にお料理できましぇん〜! 一切れを一口大に切って 煙が出るほど…08月06日 00時30分
  • 焼き肉のタレ
    焼き肉やしゃぶしゃぶのたれです お野菜を炒める時の調味料にも最適です 🔴白胡麻 大さじ3 (フライパンで炒って、すり鉢で擂る) 🔴にんにく 1片 すりおろし 🔴白味噌 大さじ3 ㈞…08月06日 00時25分
  • 一年間咲いていた胡蝶蘭/ 19歳の感情
    お友達のご主人様が亡くなられて1年経ちました 牧師さんはヨハネによる福音書3章16節を読まれました そして一緒に「まぶねの中に」を歌いました 生前ご主人様が一番好きな讃美歌だったそうです お友達は13年間 半身が不自由になったご主人様に 身…08月05日 00時30分
  • 夏野菜を焼く/ 5年後の事
    台所が工事中の時良く作りました 二人分オーブントースターで30分 主食 魚 お野菜 全部一緒に調理です 玉ねぎ ズッキーニ パプリカ ジャガイモは大きく切って オリーブオイル 塩 胡椒を振って混ぜて 天板に並べて 冷たいオーブンに入れてから…08月04日 00時30分
  • 浮き粉で本格的飲茶/ 抱きついて来た夜
    庭の韮を切ったら新鮮な韮が生えてきたので 飲茶で人気の韮まんを作りました 海老と豚も入っています 難しそうですけど この皮は餃子の皮より簡単なのですよ どんな点が簡単かと言いますと 🔴伸ばしやすい 🔴伸ばした…08月03日 00時30分
  • 飲茶の韮饅頭の作り方
    韮餡のレシピです 酢醤油のタレで食べるので 調味料も材料も適当でOKです 🔴韮 170g 炒めるか 茹でる 🔴豚肉 140g 🔴海老 120g 🔴生姜 小さじ1 ㈞…08月03日 00時25分
  • 海鮮風味のお漬物/ 広がったじいさんとの距離
    台湾から帰った来た西さんにお土産を頂きました 干ホタテ貝 雑魚 唐辛子 干し海老を油漬けにしてあります ぴりっとしてとても美味しいです 白菜に混ぜても キュウリに混ぜても お箸が止まらなくなります なくなったら この海鮮漬け 自分でもできそ…08月02日 00時30分
  • 初めて鶏をさばく/ 娘婿
    と言っても 母が昔したようなさばき方ではありませんが (羽からむしり取る) 今日のお料理に必要なさばき方は 骨を全部除いて 皮に胸肉 腿肉 すね肉が付いたまま かつ 一枚の皮で繋がった状態で おろすのです 難しそうでしょう! 難しかった! …08月01日 00時30分