KICHI*KITCHEN

登録ID
385711
サイト名称
KICHI*KITCHEN
URL
http://room230.exblog.jp/
紹介文
毎日がおいしい家ごはん、レシピブログ
カテゴリ
  • 料理レシピ集 (100%) - 12 / 164人中
  • ※表示されている順位は重複を含まないため実際の順位より低くなる場合があります。

※最新の記事

  • ソースアラシッドと山椒
    先週の孤独のグルメで見たマフェ。一瞬、カレーかな?と思ったけれどピーナツペーストのソース…んんんん???どんな味なのか気になるwとネットで調べた西アフリカの家庭料理。セネガルではマフェと呼ぶのだそうですね。 ネットではいづれもビーフ仕様だっ…04月26日 16時25分
  • 麻婆豆腐と初夏の風
    中華鍋で肉を炒める。 とにかくしっかり、こんがりの手前まで…ここで手を抜くと、豚肉の嬉しく無い臭みが気になる仕上がりになる。ほんの数分の作業なのに、つい「もういいか〜」と、なりがち。 春の初めに見つけた葉にんにくが、まだ少し残っていたので、…04月25日 15時25分
  • 塩鯖・青煮・煮っころがし
    塩を振り、ただ焼いただけの鯖の塩焼き。なんとなく鯖が食べたくなったはいいが、この時期の鯖は、もうおいしく無い(笑) 鯖は味噌煮も美味しいけれど、この簡単な塩焼きが一番好きです。 福岡ではしめ鯖が多く好まれますが、我が家にはやや青魚アレルギー…04月23日 15時07分
  • 気の早い涼菓・葛饅頭
    4月に入り、一度は冷え込みに襲われた福岡も、再びの春陽に心地よく過ごせています。 気温が上がりだすと、ますます消費が進む我が家の「葛」 冬の葛は「葛湯」程度でしか使用しないので、その都度使う量もわずか。 夏は呉豆腐(ごどうふ)や葛羊羹など、…04月20日 14時33分
  • えびピラフとワシャワシャクレソンのステーキ
    頂き物の中から1品、丸美屋さんのえびピラフ♪いとこから大量に各メーカーさんのレトルト食品やスパイスなどをいただいていて、時々箱を探って、こんなものが入ってたんだ〜と、改めて気がつく(笑) パッケージを見ながら「なんか美味しそうだね〜?」と開…04月17日 17時05分
  • 筍ごはんと豚バラ大根、きゅうりの南蛮漬け
    大きめの大根を買ってきた日の夕ご飯大根はサクサク切ってフライパンでソテー。ついでに人参や大根葉も放り込む(笑) 大根の表面がこんがりと色づいてきたら、一度フライパンから引き上げて豚バラを炒める。 豚肉にしっかり火が通ったら、再び野菜をフライ…04月16日 15時35分
  • 4月の鎮魂
    先日の寒波の後で日中の福岡は初夏の気配。4月14日、九州は熊本・大分の震災から2年が経過しました。14日の大きな揺れは、いわゆる前震と呼ばれるものだったのですが… 最初の揺れが前震で翌々日の大きな揺れが本震というパターンはあれが初めて。そう…04月14日 15時22分
  • お手軽ティラミス 2018
    一般的にはタッパーにスコップデザートとして作る事の多いティラミス。中のビスコッティまで丁寧に作れればいいのですが、いつも都合よく時間がある訳ではないのが…現実。我が家はそんな時のために日頃作るスポンジやクッキーの残り生地や切れ端をよく冷凍保…04月11日 16時54分
  • 餃子の日
    夕ご飯が餃子の日 今日は少し冷え込んでいるね、と言いながら餃子を頬張った翌日、福岡は寒波に見舞われた。数日間続いた、真夏のように暑い日…このまま夏になると想像すると怖いよね〜、などと友人との会話の後で、急に冷え込み…なんと雪!? ここは九州…04月09日 14時40分
  • 4月の春ご飯 独活
    桜が花散らしの風に舞う姿が一興なこの時期、急ぎの用でさえ、その美しい情景についつい見入ってしまいます。つい先日見た近所の公園の桜はまだてっぺんが蕾だったはずなのに、もう葉桜になっていました。 スーパーでもたくさんの春の喜びに誘惑される(笑)…04月06日 16時45分
  • 春を堪能(新牛蒡)
    本来の牛蒡の旬は寒い時期ですが、食感も柔らかくアクの少ない淡白な春の牛蒡も美味しいですよね。私は単純に食感が好きでよく食べるのですが何でも、高麗人参なみのパワーがあるのだそうで…それらが私の体に効いているかどうかは定かでは無い(笑) 冬場の…04月04日 14時46分
  • とろとろな夕ご飯
    この日の夕ご飯、とろとろ尽くしになってしまいました。中央の丼には、BUNNKOYAさんから頂いた大和芋で作った蒸し物。 器の一番下には鮃。 塩をした後、湯引きをし、大和芋の生地を流し込み、お好みで椎茸とか入れたりして…スチームで25分蒸しま…04月02日 13時49分
  • 生姜たっぷりのほかほかオリエンタルソテー
    桜の花は満開ですが、夜はまだちょっと肌寒いですね。 昼間の気温で服を選ぶと日が暮れた時、かなり後悔してしまう事が多い。 だからこそ体を温めてくれる野菜の代表でもある「生姜」は必需。 この日の夕飯はたっぷりの千切り生姜を使用する「オリエンタル…03月30日 16時07分
  • 卵豆腐とブリ照りの日
    レシピブログの記事に「イースターの卵料理」という項目が目に入りましたが、イースターとは無縁の我が家、ごくごく普通の昔ながらの1品です。 卵4個に出汁300ccを注ぎ、塩少々で味を整え、漉しながら容器に流し込み、お湯をはったニダベイユで10分…03月29日 16時00分
  • マスカル・ショートブレットと春の落し物
    週末、久しぶりにショートブレットを焼きました。 無塩バター 50g(常温にもどしておく) マスカルポーネ160g(常温にもどしておく) 薄力粉 200g 米粉 50g 砂糖 50g バニラシュガー大さじ1(グラニュー糖) 豆乳 30cc 1…03月26日 14時41分
  • レンコンハンバーグ
    普通のハンバーグにレンコンのすり下ろしを混ぜて作ったハンバーグ糸を引く美味しいレンコンを豊富に使えるのは冬ですが、今年の冬が寒く長かった影響なのか例年より多く立派なレンコンがお店に並んでいます。 写真のハンバーグの上に乗っているレンコンは素…03月23日 16時16分
  • お彼岸とサーモンフライ
    ある日の夕ご飯 お刺身用の短冊のサーモンがセールの際に多めに買って、冷凍保存。必要になったら自然解凍で塩胡椒をし、衣をつけてサーモンフライにしちゃいます。 パン粉はそのまま食材に付けるタイプのもの。 ストウブのシーズニングに16の小さいココ…03月20日 17時15分
  • 菜の花とハトシ(揚げ物)
    WE LOVE STAUB 春の嵐が強く吹き付ける時期になると、福岡の野菜売り場には「春を呼ぶ」と言われる「つぼみな」という野菜が並び、同時に様々な山菜も姿を見せはじめます。そのせいか、これからしばらくのシーズンはやたら「てんぷら」が食べた…03月18日 17時41分
  • ガランティーヌ(チキンロール)と非常食の確認
    三月、弥生バレンタインデーにしろくまさんから頂いたチョコレート開封? 黒猫さんのパッケージの猫の舌のチョコレートクッキーはマイルドなミルク味とビターなブラックの2種が入った美味しい1品でした。 三月はキチの命日 悲しい春の記憶は、少しづつ「…03月15日 16時27分
  • かぼちゃとクリチのキャラメリーゼ
    日曜日、諸用で出掛けた先の建物の中、午後2時になると定期的に同じアナウンスが館内に流れた。2時46分には東日本震災の追悼のための黙祷の案内をさせていただきます…と。 当日である事は分かっていたのですが、改めて「あ、そうだ」と時間を確認。 ほ…03月12日 16時49分
  • 角煮のスタミナ肉じゃが
    我が家では定番。肉じゃがにするか、角煮にするか…迷ったら合体(笑) 1、フライパンで一口大にカットした豚肉の表面をソテーし、脂が出てきたら、ペーパーで拭き取り、生姜とネギの葉と肉が浸る程度の水を加えて蓋をして火力をあげて5分ほど煮込む。 2…03月08日 15時50分
  • 雛の日の抹茶テリーヌ
    寒い日が続いた今年の冬だったせいでしょうか?三月の和らいだ気温がたまらなく嬉しく思えてしまいます。この時期は各地域に、お雛様の名所のような場所があるようで、福岡ならば柳川の釣雛が見られる「さげもん祭り」。お雛様イベントは4月3日までの開催な…03月06日 14時00分
  • とんかつ
    福岡はこの時期おきまりの春の嵐。幾度か暴風警報も発信されて、ついでに空気も霞んでる。ベランダを覗くと、どこからか飛んできたらしい…見知らぬゴミが転がっている。食品パッケージの帯だと思う「北海道産」と言う文字が見えてますが…風が強いので落ち着…03月01日 14時22分