KICHI*KITCHEN

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KICHI*KITCHEN
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http://room230.exblog.jp/
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毎日がおいしい家ごはん、レシピブログ
カテゴリ
  • 料理レシピ集 (100%) - 16 / 182人中
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※最新の記事

  • 肉じゃがのポン酢煮込みと蓮根フライ
    撮影をしない日、だいたい「焼き魚」鯖でも鮭でも、グリルで焼くだけなので、撮影はいいか♪と、毎回私が私を許してしまう(笑)おかげで、記事に上がる時は肉ばかりになってゆくな〜豚バラブロックと薄皮の小さいジャガイモをメインに市販のゆずポン酢とみり…01月18日 15時15分
  • 2018年、今年のデ・ロワ
    本当は例年通りパイ生地も作ろうと思っていましたが、なかなかそこまでの時間とタイミングが合わず…しょうがないので市販の冷凍パイで作ってみました、今年お初のgalette des rois市販のパイ生地なので、最初から少し大きめにピケがたくさん…01月16日 15時58分
  • 使い切りのチョコチーズケーキ
    これというテクニックが必要な工程や道具は使いません。チーズだけの味も魅力だけど、チョコと組み合わせた味わいはガトーショコラとは違う濃厚な味が楽しめますね? 今回は市販の材料が残らないように、全部使い切りでグラニュー糖以外は軽量なしで焼きまし…01月10日 21時08分
  • お正月の名残の時間・豚の角煮
    いつからか、我が家のお正月に登場するようになってしまった夫の好物、豚の角煮手順は使用の圧力鍋に従い作りましたが、味付けはオリジナル。 使用の圧力鍋はalto CAISTEL(鍋直径24cm) 圧力鍋のレシピはこちら 通常は砂糖も入りますが、…01月08日 21時36分
  • ご当地 あごだし雑煮
    福岡の雑煮に欠かせ無いのは「あごだし」「カツオ菜」「鰤」「丸餅」と根菜、かまぼこ、他にも焼き豆腐などの説もありますが我が家はお豆腐は使いませんが、私の個人的志向で焼きエビが入ります。家庭の数だけ、いろんなお雑煮がある国。今年もみなさんのブロ…01月06日 21時30分
  • 2018年 おせち料理
    大晦日の深夜、年越しそばも食べて除夜の鐘を聞いた後、御節の用意をしてベットに着きました。お正月くらいしか登場しない…器。 大半が結婚式の引き出物(笑) 出席した披露宴の6割が有田焼きか伊万里焼きの皿や器。 ありがたい事に、数の多いセットもの…01月03日 20時45分
  • 謹賀新年 2018 戌
    新年、あけましておめでとうございます。 平凡な我が家の日常と食卓。これという見応えのある物は何も登場し無いですが(笑)今年もお付き合いくださいますように、よろしくお願い申し上げます。 大晦日は、いつになくキッチンで過ごす時間が長い1日となり…01月01日 21時32分
  • 雨の大晦日
    1年で一番「早く時間が過ぎている」と思えてしまう12月30日の午後に食材やお正月用の屠蘇散などを買いに行き、31日は朝からおせちの仕込みに入りました。 忙しいと忘れてしまうあれこれ。30日の買い忘れに気がついたものを、外出した夫に頼む。 3…12月31日 18時53分
  • 鰤の漬け焼きと筑前朝倉伝統料理 蒸し雑煮
    鰤の切り身に塩を振り、しばらくして水分を拭き取り、みりん多目、生姜醤油、ゴマ、ごま油1滴ていどを混ぜたタレに一晩漬け込んでから、フライパンで焼く。照り焼きほどのパンチはないけど、鰤の美味しさが実感出来る漬け焼きでした。つけだれは鰤が浸かるギ…12月27日 17時02分
  • 師走の午後、アトリエタタンのチーズケーキその2
    こちらのケーキを焼いたのは、1週間前の事。 寒いけど、何かと外に出る用事も増えるこの時期、お昼もそこそこにバタバタと過ごす日も多いけど「今日は大丈夫」とジャージ姿で1日を過ごせる日だったので、お茶の時間もおやつ付き♪再びアトリエタタンのレシ…12月26日 17時46分
  • いろいろな12月(出し忘れ含む、笑)
    bunnko屋さんから届いた採れたての大和芋。たっぷりの出汁で伸ばしたつもりだけど…面白いほど伸びる伸びる(笑)大和芋到着直後の夕飯は、このままご飯にのせて豪快にかきこむ事にしました。美味しかった〜? 今年の冬は例年になく寒さが厳しい。夏の…12月23日 14時19分
  • カレイの煮付けと焼き大根
    我が家のカレイの煮付けは、ちょい個性的。香ばしい香りがしてない普通の煮付けでは肉食さんが喜んで食べてくれないので、たまに行くお魚料理のお店と同じく、煮る前に軽く表面に片栗粉をまぶしフライパンで表面をカリッとなる程度にソテーする。ソテイーした…12月21日 17時12分
  • 大丸別荘
    自宅からだと車であっという間に到着してしまう、近場の温泉旅館。創業150年、古くから博多の奥座敷として愛されてきた「大丸別荘」 ここなら緊急の呼び出しが来ても、すぐ帰宅できるということもあり、我が家でも宿泊可能。案の定、スケジュール確認のメ…12月20日 22時47分
  • 鰤大根
    我が家のいつもの「鰤大根」家族の要望で鰤はアラではなく切身使用なのです。ストウブココット20での調理なので、ほぼ「放置調理」 ストウブ、今年も大変、お世話になりました。 これから、クリスマス、おせちと年内最後の大仕事の前の感謝のお手入れ。 …12月18日 20時38分
  • 栗のお抹茶ケーキ
    この時期、毎度の栗のケーキ?今回はお抹茶とのコンビで、少し和風な味わいです。 無塩バター 60gコンデンスミルク10g上白糖 35g〜40g卵 1個<A 粉類>薄力粉 45gアーモンドパウダー 25g抹茶 大さじ1弱スキムミルク 大さ…12月14日 14時48分
  • 師走のキチ・キッチン(シュトレン)
    大掃除、我が家は少し早めに終わりました。ついでに、日用品の買換え等のチェック。食器拭き用のクロスをお試しで買っておいたものが、思いの外使い勝手がよかったので、まとめて追加注文。普段使いもクリスタルグラスも綺麗に仕上がる吸収性と速乾性の高い優…12月12日 20時16分
  • 初雪の日、熱々麻婆
    我が家の朝はゆっくり始まります。午前7時、やっと外の景色がしっかり見えるようになる九州の冬の朝。小さいストウブで作る簡易的な鍋もどきの白菜とベーコンのミルフィーユ。鶏出汁で煮込んで、柔らかい味わいにしあげる。天気予報では雪マークがでていたけ…12月11日 21時49分
  • チーズケーキ
    最近、各所でお見かけした「アトリエタタン」のレシピでやいた美味しそうなチーズケーキ?私も挑戦してみました。チーズたっぷりの配合。間違いなく美味しいだろう…と本を見てるだけで顔が緩む。 日々、チーズ摂取量の多い我が家です(笑) いや〜、やっぱ…12月11日 16時31分
  • 蓮鶏の白菜巻きとお大神宮さん
    12月、師走に入るこの時期、私の故郷の集落では受験生を持つ親御さんたちが、子供に気合を入れたい時に「朝起きたらお大神宮さんに受験祈願しに行ってこい!」と言うらしい。最近知りました…。 お大神宮さんと呼ばれるその場所は、農村部の集落に祀られた…12月09日 15時34分
  • 長崎 ひかど
    長崎出身の夫が「ひかどが食べたい…」と。名前を聞いてもわからなかったので、ネットで調べて作りました。人参や大根などの根菜や干し椎茸、マグロか鰤、豚か鶏肉を和出汁で煮込んで、すりおろしたサツマイモを注ぎ、とろとろになったら出来上がり。夫の話で…12月07日 16時45分
  • シナモンロールのパンプディング
    シナモンロールなの?フレンチトーストなの?って問われてしまいそうですが…(笑)以前も作った食パンで作るシナモンロールです。 食パンに軽く霧吹きをかけて、柔らかくなったところに常温にした柔らかいマスカルポーネを全体に塗り、グラニュー糖、ココア…12月05日 13時57分
  • アオリイカの到着
    先日、休暇が取れた妹が九州に帰省の際、手土産に友人とイカ釣りに行ってきた時に釣ったアオリイカを持参。ここ近年、彼女は釣りにハマっているらしい。持参イカの中の2杯は夫のリクエストで天ぷら 外食先でイカ刺しを頼んだ時は、必ず残りは天ぷらにしても…12月04日 14時44分