KICHI*KITCHEN

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KICHI*KITCHEN
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http://room230.exblog.jp/
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毎日がおいしい家ごはん、レシピブログ
カテゴリ
  • 料理レシピ集 (100%) - 10 / 192人中
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※最新の記事

  • ストウブにおまかせチキン
    鶏肉 1枚 酵素麹 少々 塩 少々 黒胡椒 少々 調味料________ 大蒜醤油 大さじ2 調理酒 大さじ2 みりん 小さじ1 生姜 1片 ローズマリー 適量 1、鶏肉に塩、黒胡椒、麹をまぶして5分ほど放置 2、ストウブに分量外オリーブオ…10月21日 18時21分
  • 秋ごころ
    頂き物の秋のスイーツ。モンブラン、美味しかったです。 窓を開け放つ時間の心地よさ。 九州で「秋」を実感しているのですから、日本の大半が、もう、秋を楽しめる気候になっているということですよね? これからの時期、インテリアサイトのあちこちに、ロ…10月20日 20時31分
  • 筑前煮と焼き茄子の胡麻味噌汁
    ようやく、再びの秋の気候。ただし、台風が来てるらしいと聞いて、どんより。 ありきたりだけど、ささみの梅紫蘇揚げ。別に、もう暑い季節でも無いのに、なんでか無意識に近い状態でささみには梅と紫蘇を挟み込んでしまう。たぶん、お弁当時代のなごり?(笑…10月18日 15時53分
  • 久しぶりのめんたいマスカルくん♪
    かれこれ…年に何回焼いているだろう?なほどの…大好物 詳しいレシピはまんご〜さんのこちら! HBで捏ねたパン生地を平らに伸ばして、マスカルポーネと辛子明太子、ブロッコリーを乗せてクルクル。 入れるお鍋の収まりの良い高さにカットして、並べたら…10月16日 14時14分
  • 夏に逆戻り?イチジクサラダ
    夏の間は、よく食べたイチジクと生ハムのサラダ。 これが今年最後のイチジクになるのかな〜?果物コーナーにならんだたくさんのイチジクを買い物カゴに入れた日の夕ご飯。 季節が進んだ事もあり、少し甘みが少ないイチジクにグラニュー糖をまわしかけ、バー…10月13日 16時12分
  • 里芋の豚巻きとフィルの命日
    10月のカレンダーは、スペイン、バルセロナ。黒猫noroとサグラダ・ファミリア。 芋名月とも呼ばれる季節。里芋がお安くゲットできた日の夕ご飯。 一度にまとめて下ごしらえ、その中の数個を豚肉を巻いて、生姜、酒、醤油、みりんを足した汁で一煮立ち…10月10日 15時18分
  • 秋の香りとお楽しみ
    秋ですね、さすがに九州(福岡)も、今年は肌寒さが感じられるくらいの気温になってきました。 先日見たwarabiさんのお弁当の中のかぼちゃに挑戦?ハロウィンは、我が家では関係ないイベントなのですが…ちょうどかぼちゃの下ごしらえ中だったので、w…10月07日 14時44分
  • 週末ご飯、根菜と豚の生姜焼き
    根菜と豚肉(ロース)を一口サイズにカットし、生姜焼きと同じ要領でフライパンで炒めた1品。 大根と人参は、あらかじめストウブで下ゆでしておきました。 要するに、めっちゃ簡単(笑) 生姜焼き大好きな夫には、しっかりと豚肉の風味をまとった野菜であ…10月05日 17時28分
  • ローストビーフ丼
    久しぶりにローストビーフを焼いた日の夕ご飯 白いごはんのお供に、と、大蒜醤油を大さじ2ほど使用しました。 1、塩胡椒と酵素糀を刷り込んで、油を敷いたストウブ、またはフライパンを温めたら、肉の表面にしっかり焼き色をつける。 2、肉の表面が焼け…10月03日 18時02分
  • シナモンロール(ティラミス風味)
    午後のおやつの時間です。 気温が落ち着き出したので、オーブンメニューが嬉しい季節。 とは言え、まだ日中はそこそこ気温は高いのですが…夏場の猛暑の後だけに、喜びもひとしおの秋晴れ。 今回のシナモンロールは秋の定番のリンゴ入りではなく、雪印マス…09月29日 15時34分
  • 夏の忘れ物、鶏肉編
    出し忘れダイジェスト(笑) 中には、何味だったかさえ記憶が残ってない物もある…ひとまず、鶏肉料理ということは確か(笑) ↑多分、いつもの黒酢煮とかだろう… ↑いちいち盛り付けてられっか!!的な日のてんこ盛り、チキン南蛮。夏の揚げ物は、暑くて…09月28日 14時28分
  • ティラミスマロン
    秋の気配が増してくると、やっぱり食べたくなる… 渋皮煮はそのまんま使用すると、大きすぎてうまく巻けない事に遭遇しているので、今回は半分に切って入れてみた。 我が家のロールケーキのスポンジはシフォンベース。 今回使用したの材料 卵黄 3個分 …09月25日 15時45分
  • 秋ですね〜
    残暑が厳しいと感じる日もありますが、季節は確実に変わりつつありますね。 さきの豪雨被害で果物の里が甚大な被害を受けた福岡でしたが、かろうじて難を逃れた秋の野菜や果物たちが、立派に育って市場やスーパーで並んでいるのを見て、嬉しくなります。 秋…09月21日 18時30分
  • ししやもの南蛮漬けと秋茄子の揚げ浸し
    南蛮漬けと揚げ浸しと茶碗蒸しの夕ご飯の日 今しばらくは残暑が続く中、お庭のあるお宅は、そろそろ、お手入れの時期。実家のお庭も育ちすぎた植木の手入れが必要な頃。 以前は父がやっていたのですが、最近は職人さんに頼むようにしたとの事。 我が家のお…09月19日 14時59分
  • ティラミスと和食
    ただいま、福岡上空はすでに台風通過後。 西の空には、わずかに青空が見えて来ています。 先の豪雨被害地域を含め、通過したから大丈夫という状況ではないので、油断はできませんが…今後の台風の進路を見る限りでは、すべての地域に警戒が必要なので皆様も…09月17日 15時32分
  • ホカホカ肉じゃがと肉じゃが餃子
    気温が下がりだすと、煮物が恋しくなって来ます。ホカホカの湯気が嬉しい季節には、ストウブを眺めるだけで幸せ? 肉じゃが、久しぶりです〜♪ 天気予報では、福岡はまた暑さがぶり返すから、まだ衣替えは待ってくださいとの事でした。暑いの…もういらな〜…09月14日 14時23分
  • 酵素糀で焼くだけ焼き豚
    豚ロースをタコ糸で締め、形を整えて塩胡椒と「酵素糀」なるものをまぶし、一晩冷蔵庫で寝かせたあと、オーブンのグリルで焼いただけ♪ 初めて使った「酵素糀」。確かに同じ焼き時間でも、いつもより、表面も中も塩梅良く柔らかい食感に焼きあがって、お肉の…09月12日 14時02分
  • 揚げ物おかずとおつまみと…
    アップしそびれたお料理を揚げ物同士でまとめてみました。 ある日の我が家の夕ご飯。(確か、8月のお盆くらいだったかな?) お昼の残りのご飯が微妙な量だったので、追加にそうめん。 おかずは天ぷら、しいたけ、ししとう、ほうれん草の茎、小エビのかき…09月11日 14時06分
  • 早すぎた秋刀魚と
    小さいけれどと、覚悟して買ったはいいが…なんか妙な水っぽさ。それでもやっぱり秋刀魚は、大好きな秋の魚。もう少し気温が下がってから、改めて再挑戦しよう。 ※グリルの上で、ひっくり返す際にクニャッと首元が折れて悲惨な姿になったので、そこは…ちょ…09月08日 13時51分
  • 秋茄子たっぷりのラタ&ハンバーグ
    夏の食卓にありがちな合わせ技的、メニューです(笑)まずはラタを作り、ハンバーグをこねる。 フライパンでハンバーグの表面だけを焼いたら、ラタの入ったストウブ鍋に移し、コトコト煮込んで、その間は、ほぼ放置状態。 出来上がったら器に盛り、一緒にマ…09月06日 14時10分
  • 柔らか角煮と、その1歩
    気温が下がると即角煮、早すぎるやろ?とか言わないでね(笑) 下ゆでは圧力鍋で、煮豚同様に1回だけ。その後ストウブで丸谷の煮物醤油で一煮立ちして火を止めて放置して、これまでの角煮の暑さとの戦いの無いありがたさ。*圧力鍋で角煮の下ごしらえ 数日…09月04日 16時01分