手打ちそば屋は眠れない

登録ID
433697
サイト名称
手打ちそば屋は眠れない
URL
http://kandatasoba.cocolog-nifty.com/
紹介文
海より広い、銀河より大きい、蕎麦の世界 善光寺のお膝元、長野市権堂。路地裏の小さなそば屋へいらっしゃい。
カテゴリ
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    そば打ち名人と呼ばれる人に、高橋邦彦さんがいる。当時としては珍しかった自家製粉のそばを打って話題になった、山梨の「翁(おきな)」を作った方だ。今では広島に「達磨(だるま)」という店と、そば打ち場を構え、若い人たちの指導をおこなっておられると…05月26日 21時49分
  • そばの味を見るのなら、十割よりも二八。
    そばの業界には、私のようなそば屋ばかりではなく、様々な人、業態の人が関わっている。そば粉を作る製粉屋さんだったり、乾麺などを作る製麺屋さんだったり、玄そばを管理する問屋さんだったり、製粉の機械を作る会社の人だったり、とにかく、様々な人の手を…04月25日 22時01分