おいしく健康!新鮮野菜を極める!!

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おいしく健康!新鮮野菜を極める!!
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http://yasai8313.blog55.fc2.com/
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農家がお届けする野菜の情報満載!! 野菜を使ったレシピ、野菜の保存法、野菜のなるほど話など。
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※最新の記事

  • グリーンリーフ・ソレル「RED VEINED」
    情熱を感じる葉っぱです。鮮やかな緑色の葉に濃いワイン色の葉脈と茎のコントラストが料理に彩りを添えます。レモンのような酸味が、スープ、サラダ、ソースなどにむきます。情熱あふれるカラーリングの葉っぱ。「Oseille」のスペシャルバージョンで…05月26日 22時18分
  • 畑訪問者ウィーク
    慌ただしかったです。今週は畑にいらっしゃった方が多かったです。17日(日)〜24日(日)の間、誰も来なかった日は1日のみ。素敵なお話を伺うこともでき、楽しい時間を過ごすことができました。農家の方、シェフの皆さん、取材、今後のお仕事が広がり…05月24日 21時52分
  • アーティチョーク畑、第2ステージ始動!
    新たに追加!現在6品種約500株あるアーティチョークですが、さらに4品種400株を追加します。1年かけて畑を準備し、いよいよ苗の植え付け準備が完了しました。天気予報の雨待ちで植え付け予定です!ブログランキングに参加しています。皆様のワンク…05月23日 21時45分
  • アーティチョーク狩り
    期待高まります!1週間の畑訪問ラッシュの中では、とある大企業さんがアーティチョーク畑の取材にいらっしゃいました。取材終了後、おみやげにアーティチョークを!タケイファームのルール、「おみやげは自力で確保」。収穫方法を説明し自らが収穫するので…05月22日 21時26分
  • アーティチョークの出荷
    データとってます。5月の前半から出荷日に合わせてアーティチョークのお届けを始めました。現在、9日間の発送数は285個。お取引き先の青山のフレンチからは40個のご注文。画像だけ見てると迫力あります。ブログランキングに参加しています。皆様のワ…05月20日 23時44分
  • ポスト063
    ネギ坊主毎月畑の野菜を使って作成しているポストカード。前からカードにしたかった野菜の一つ、「ネギ坊主」。季節的な野菜ですので、タイミングが難しかったのですが、無事にカードとなりました。SIDE−ASIDE−B食べ方は、ソテーやフリットの加…05月19日 22時12分
  • ポストカード062
    サラダカラシナ毎月畑の野菜を使って作成しているポストカード、62番目にセレクトした野菜は、「サラダカラシナ」SIDE−ASIDE−Bお届けしている飲食店さんにも人気のサラダリーフ。できるだけ小さ目にお届けするのが喜ばれます。ブログランキン…05月18日 22時11分
  • 畑見学月間?
    畑にたくさんの方がいらっしゃいます。畑にいらっしゃる方は意外と多いのですが、今月は集中しています。前半から訪問予定ははじまり、これからピークに入ります。5月17日、本日は北海道からはるばる農家さんがいらっしゃいました。その後の予定は、18…05月17日 21時54分
  • 『DRAGON TONGUE』
    お洒落なセルバチコ何年ぶりでしょうか、久しぶりにセルバチコを作っています。しばらく作らなかった理由は、根っこが少しでも残っていると、次に栽培している作物の間から雑草のように出現してきてしまう為。いつもは収穫が楽しいセルバチコですが、こうな…05月16日 21時01分
  • 本日のアーティチョーク
    これもお勉強アーティチョーク畑に収穫の時期がやって来てからというもの、毎日、アーティチョークを2本ほど食べています。普通で考えれば、かなりの贅沢なのですが、栽培している特権です。畑では、豆がおいしい時期でもありますので、グリーンピースとフ…05月15日 22時01分
  • ファーベがいい感じです。
    いつの間にか収穫ピーク突入!初夏が楽しい豆類の収穫。絹さやから始まり、スナップエンドウ、グリーンピース、空豆、ファーベ、そして遅れてヒヨコマメ。毎日、スナップエンドウとグリーンピースを収穫している時間は1時間以上。ふと気づくと、ファーベが…05月14日 21時27分
  • 引き続き病院へ
    気になりだしたら止まらない右ひじの痛み、大病院へ出かけた時間が遅かった為、この日は整形外科の先生はおらず、外科の先生に診てもらいました。レントゲンでは骨に異常はないので、問題ないと言われ、パソコンのカルテに「問題なし」と入力されていました…05月13日 23時01分
  • 気になる右ひじの痛み
    とりあえず診察。右ひじの痛みが気になっています。かなり続いていますので、仕事を早目に切り上げ病院へ。せっかくならと大きな病院に行ってみましたが、予想通り、あっという間に3時間が経過…ドラマ 「ドクターX」のロケが行われていた病院が近所でし…05月12日 23時26分
  • アーティチョーク畑のプロモーションビデオ テイク1
    ドローンが飛びました。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。どうぞよろしくお願い致します。 ↓ ↓ タケイファーム、少しかっこ良く見えてきました。 05月11日 21時54分
  • 久々にはりまざかマルシェ
    ご来店ありがとうございました。久々にはりまざかマルシェ出店しました。リピーターのお客様も多くなり、午前中にピークがやってきました。オープン時11時30分15時30分在庫が残るのが怖いので、どれだけの野菜を持参するかが難しいマルシェですが、…05月10日 21時46分
  • 無敵になりました。
    WEST COUNTY普段は手袋はせずに素手で仕事をしていますが、アーティチョークに関しては手袋の必要性を感じました。ケガの恐れ、仕事の効率を考慮し、手袋を購入しました。バラ用の手袋でひじまでカバーされます。素材は合成皮革で、軽くて丈夫、…05月09日 21時02分
  • アーティチョークいろいろ
    アーティチョーク畑も華やかになってきました。種のパッケージ写真と違う姿が登場するアーティチョーク。日本の種とは違い、外国から取り寄せた種にはよくある事ですので、今となっては大騒ぎすることはありません。6品種500株も栽培しているといろいろ…05月08日 22時26分
  • トゲが危険なスピノーゾ。
    おいしいものにはトゲがあるトゲがものすごいアーティチョーク。スピノーゾタイプ。フレッシュなものを生でサラダで食べると最高です。しかし「食べないで」と言っているような感じがします。そこにはものすごいトゲが!素手は本当に危ないです!ブログラン…05月07日 21時23分
  • 本物のグリーンピースの味をご存じでしょうか?
    『カウントダウン開始!究極のグリーンピース』僕の中では「豆の王様」。少し早目ですが、畑での味見では、既に「おいしいグリーンピース」を味わうことができます。しかし、契約して頂いているレストランさんにお届けするのは、『むちゃくちゃおいしいグリ…05月06日 20時34分
  • ひよこ豆 2015
    過去の経験を活かして今年、久々に栽培しているひよこ豆。採れたてのフレッシュな味を忘れることができません。過去の栽培によってわかっている弱点を克服しながら、苗の植え付けが終了しました。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応…05月04日 22時36分
  • アーティチョーク畑始動
    多分、日本一の株を保有しています。2年前、フランスのアーティチョーク農家さんを見学して以来、新たに畑を借りて本格的に栽培を始めています。多分、現在の株の保有数は日本一となっているはずです。現在、6品種 500株6月植えつけ予定、4品種 4…05月04日 22時26分
  • ネギ坊主
    春の楽しみ。ネギ坊主はおすすめです。画像は薄皮を取り除いたものです。無数の花を、生のまま料理のトッピングとして散らすとアクセントになります。本来は薄皮がしっかりしている状態で収穫しますので、そのままオリーブオイルでソテーするのもおすすめ。…04月12日 20時56分
  • スパゲッティミートソース
    久しぶりに作りました。時間が出来て、気持ちに余裕がある時は、調理に没頭するのが好きです。ソフリットからじっくり炒めて作るミートソース。子供の頃、スパゲッティといえば母が作るケチャップのナポリタン。特に具材も入っていない、ケチャップスパゲッ…04月11日 20時35分
  • 素敵なご縁を頂きました。
    「中国料理 美虎」さんへてんぷら小野の志村さんにご紹介頂き、中国料理 美虎の五十嵐さんにイベントで野菜を使って頂くという光栄な出来事が起こりました。イベント当日は、いろいろとお話を伺い、私の思いを伝えることもでき、来週からタケイファームの…04月10日 23時04分
  • 夢のコラボ。
    スペシャルなひと時。野菜をお届けしているてんぷら小野の店主、志村さんに声をかけて頂き参加してきました。「てんぷら小野×中国料理 美虎」のスペシャルコラボです。「中国料理 美虎」といえば、メディアに引っ張りだこの五十嵐美幸シェフのお店。天ぷ…04月09日 22時51分
  • お世話になります「モーラステープ」
    右ひじの相棒数か月前からだと思いますが、いつの間にか、右ひじに痛みを感じています。農業という仕事、体を使いますので、多少の痛みは日常茶飯事。今回は、ぶつけた記憶もなく、本当にいつの間にかに痛みです。調理中、包丁でピーマンの千切りをしていて…04月08日 21時36分
  • スティックカリフラワーはおすすめ!
    WHITE STARスプラウティングブロッコリー「WHITE STAR」。白いブロッコリーを探していて出会ったのは数年前の事でした。栽培している途中で「おかしい?」と思っていましたが、収穫までたどり着くと、それはカリフラワーでした。普通の…04月07日 21時20分
  • くるくるキャタピラーの発芽
    種まきから2週間種をまいて、それが発芽するまでの間は退屈なのですが、土が少し盛り上がり、発芽の動きを見つけると、一気にテンションがあがります。この時ばかりは、今も昔も変わりません。種まきから2週間、くるくるキャタピラー、テンションあがって…04月06日 22時45分
  • 休息の一日
    雨の日曜日日曜日は基本的に発送業務はお休みしています。その代わりに、農作業であったり、都内での仕事だったり、その他もろもろな仕事に当てるようにしています。この日の日曜日は、1日雑誌の取材を入れていたのですが、朝から雨が降っていたため、延期…04月05日 22時32分
  • 第26回 ベジ会
    sidedoorベジ会。2カ月に一度、タケイファームの野菜を使って頂いているお店で、食べることの好きな皆様と交流を深める会を開催しています。今回で26回目。結構長く続けています。舞台となったのは、六本木にある「sidedoor」さん。今回…04月04日 22時21分
  • ルバーブ第2章
    第2章 発芽昨年第2ファームの植えたルバーブは順調に成長していますが、1年ずらして第2章の種まきをしてあります。そして、あっという間に発芽。発芽まで気をもまなくても良いので、農家に優しい野菜です。ブログランキングに参加しています。皆様のワ…04月02日 12時59分
  • 待ちに待ったオイスターリーフの発芽
    久々に嬉しい!タネから栽培を始めたオイスターリーフ。なかなか発芽せず、保険でまき直した第2回目のものが発芽しました。3月15日にまいて約2週間。久々に発芽を嬉しく思いました。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励み…04月01日 12時10分