おいしく健康!新鮮野菜を極める!!

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おいしく健康!新鮮野菜を極める!!
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http://yasai8313.blog55.fc2.com/
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農家がお届けする野菜の情報満載!! 野菜を使ったレシピ、野菜の保存法、野菜のなるほど話など。
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※最新の記事

  • ネギ坊主
    春の楽しみ。ネギ坊主はおすすめです。画像は薄皮を取り除いたものです。無数の花を、生のまま料理のトッピングとして散らすとアクセントになります。本来は薄皮がしっかりしている状態で収穫しますので、そのままオリーブオイルでソテーするのもおすすめ。…04月12日 20時56分
  • スパゲッティミートソース
    久しぶりに作りました。時間が出来て、気持ちに余裕がある時は、調理に没頭するのが好きです。ソフリットからじっくり炒めて作るミートソース。子供の頃、スパゲッティといえば母が作るケチャップのナポリタン。特に具材も入っていない、ケチャップスパゲッ…04月11日 20時35分
  • 素敵なご縁を頂きました。
    「中国料理 美虎」さんへてんぷら小野の志村さんにご紹介頂き、中国料理 美虎の五十嵐さんにイベントで野菜を使って頂くという光栄な出来事が起こりました。イベント当日は、いろいろとお話を伺い、私の思いを伝えることもでき、来週からタケイファームの…04月10日 23時04分
  • 夢のコラボ。
    スペシャルなひと時。野菜をお届けしているてんぷら小野の店主、志村さんに声をかけて頂き参加してきました。「てんぷら小野×中国料理 美虎」のスペシャルコラボです。「中国料理 美虎」といえば、メディアに引っ張りだこの五十嵐美幸シェフのお店。天ぷ…04月09日 22時51分
  • お世話になります「モーラステープ」
    右ひじの相棒数か月前からだと思いますが、いつの間にか、右ひじに痛みを感じています。農業という仕事、体を使いますので、多少の痛みは日常茶飯事。今回は、ぶつけた記憶もなく、本当にいつの間にかに痛みです。調理中、包丁でピーマンの千切りをしていて…04月08日 21時36分
  • スティックカリフラワーはおすすめ!
    WHITE STARスプラウティングブロッコリー「WHITE STAR」。白いブロッコリーを探していて出会ったのは数年前の事でした。栽培している途中で「おかしい?」と思っていましたが、収穫までたどり着くと、それはカリフラワーでした。普通の…04月07日 21時20分
  • くるくるキャタピラーの発芽
    種まきから2週間種をまいて、それが発芽するまでの間は退屈なのですが、土が少し盛り上がり、発芽の動きを見つけると、一気にテンションがあがります。この時ばかりは、今も昔も変わりません。種まきから2週間、くるくるキャタピラー、テンションあがって…04月06日 22時45分
  • 休息の一日
    雨の日曜日日曜日は基本的に発送業務はお休みしています。その代わりに、農作業であったり、都内での仕事だったり、その他もろもろな仕事に当てるようにしています。この日の日曜日は、1日雑誌の取材を入れていたのですが、朝から雨が降っていたため、延期…04月05日 22時32分
  • 第26回 ベジ会
    sidedoorベジ会。2カ月に一度、タケイファームの野菜を使って頂いているお店で、食べることの好きな皆様と交流を深める会を開催しています。今回で26回目。結構長く続けています。舞台となったのは、六本木にある「sidedoor」さん。今回…04月04日 22時21分
  • ルバーブ第2章
    第2章 発芽昨年第2ファームの植えたルバーブは順調に成長していますが、1年ずらして第2章の種まきをしてあります。そして、あっという間に発芽。発芽まで気をもまなくても良いので、農家に優しい野菜です。ブログランキングに参加しています。皆様のワ…04月02日 12時59分
  • 待ちに待ったオイスターリーフの発芽
    久々に嬉しい!タネから栽培を始めたオイスターリーフ。なかなか発芽せず、保険でまき直した第2回目のものが発芽しました。3月15日にまいて約2週間。久々に発芽を嬉しく思いました。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励み…04月01日 12時10分
  • 順調なひよこ豆 2015
    発芽率、100%近し久々に栽培しているひよこ豆。9cmのポットに2粒まきです。種まき後、2週間。発芽から順調に成長しています。発芽率は良く、1粒まきでも問題ありませんが、2粒にしているのは、後々の風対策の為です。ここまでは楽勝に育つのです…03月31日 20時36分
  • 岡田シェフがいらっしゃいました。
    今後ともよろしくお願い致します。先日、食事に出かけた広尾の「レストランオカダ」さん。本日、シェフの岡田さんが畑にいらっしゃってくれました。最近、シェフの方がお見えになると3つの栽培ゾーンを案内しています。最初は、タケイファームの秘密のゾー…03月30日 23時19分
  • 雨待ち
    農作業は一気にやります。基本、週のほとんどを出荷日としています。さらに、土日は都内などへ出かけてしまいます。「タケイさん、いつ農作業をしているのですか?」と農家さんから質問を受けます。答えは、「出荷が終わってからやります」「種まきなどは、…03月29日 20時29分
  • はりまざかマルシェ
    03月29日 19時26分
  • 「レストランオカダ」さん
    さすがプロ。畑で野菜を作っているだけでは、野菜作りは完成しないと思っています。外に出て、お店はどんな風に野菜を使っているかを知ることが大切だと思っています。先日出会ったグルメサイト「ヒトサラ」の編集の方と食事に出かけました。レストランのプ…03月28日 20時13分
  • スーパーキャベツ
    キャベツの究極進化長さ約10cmの進化系を思い切って縦割りにしてみると、野菜本来の美しさが現れます。そして、その断面に焦げ目を付けて塩で召し上がれ。画像をクリックすると拡大します。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援…03月27日 20時10分
  • マイクロキャベツ
    使い方いろいろ直径1.5cm〜2cmのマイクロキャベツ。キャベツですので、生食としてサラダに加えてOK。さっと茹でたり、炒めたりして温野菜としてもOK。お皿の彩りに活躍してくれると願っています。ブログランキングに参加しています。皆様のワン…03月21日 22時17分
  • ひとり てんぷら小野
    ついにおみやげゲット!伊勢丹での店頭販売の後、場所を八丁堀に移して15時から18時30分まで打ち合わせ。その後、野菜をお届けしている「てんぷら小野」さんのカウンターにひとり座りました。店主の志村さんの裏技とトークはいつもキレがあり、これか…03月19日 21時29分
  • 伊勢丹へご来店ありがとうございました。
    たくさんの方がいらっしゃってくれました。3月18日から31までの新宿伊勢丹での売り出しの為、初日は朝から14時まで伊勢丹の売り場にて接客をさせて頂きました。オイスターリーフなど、タケイファームの新たな展開を考えてい野菜達のPRが目的でした…03月18日 20時59分
  • はりまざかメンバーと神田で打ち合わせ
    お仕事のご依頼とある会社さんからはりまざかマルシェのメンバーにお仕事の依頼を頂きました。詳細を伺う為、先方の会議室にて打ち合わせ。果たして我々でやりきることができるか、質問事項など、話し合いを行い、後日、メンバーで結論を出すことにしました…03月17日 20時41分
  • 新宿伊勢丹2週間の売り出し
    3月18日は売り場に登場します。いつもお世話になっている新宿伊勢丹さん。3月18日(水)〜3月31日(火)はタケイファームの売り出し期間となっています。3月18日は朝のオープンから14時まで私が売り場に立ち、野菜のご説明などをさせて頂きま…03月16日 22時04分
  • 久しぶりの「ひよこ豆」
    2015年は、「毛利元就」作戦で行きます。 久々です。「ひよこ豆」。とある事情で今年は栽培することにしました。過去の栽培経験から発見した弱点。?雨に弱い?風に弱い?の風対策として、「毛利元就」作戦を実行します。1か所に2本植え ることを前…03月15日 23時49分
  • 2015年春、ジャガイモの植え付け終了!
    ひと安心。そして疲れました…やることいっぱい、プレッシャーに追われる3月。ジャガイモの植え付け終了。プレッシャー一つ、消えました。今年の春は6種類のジャガイモを栽培します。「トウヤ」 いつものレギュラー品種で、他の新たに栽培するジャガイモ…03月14日 21時55分
  • 尾崎牛の尾崎さんとの出会い。
    生き様がかっこいい!中目黒のリストランテ「カシーナ・カナミッラ」さんで開催されました「尾崎牛の尾崎宗春さんを囲む会 2015春」にお誘い頂きました。尾崎牛の味を堪能すると共に、たくさんの素敵な出会いに感謝で一杯です。世界を舞台に戦っている…03月13日 21時32分
  • ベストの種イモ「ジョアンナ」
    ジャガイモの植え付け時期この時期、今まで静かだった畑に何かとやることが増えてきます。ジャガイモの植え付けものその一つ。今年の春は6種類のジャガイモを栽培しますが、その中の一つ「ジョアンナ」。種イモが小さい2Sというサイズですので、切らなく…03月12日 18時11分
  • ポストカード061
    プチヴェールの葉毎月畑の野菜を使って作成しているポストカードもいよいよ6年目に突入、61枚目となりました。セレクトした野菜は、「プチヴェールの葉」芽キャベツとケールの交配によって開発された品種だけあって、その葉っぱは、ケールの要素が多く含…03月11日 22時25分
  • 名刺「002」、決定しました。
    「001」から「002」へ名刺「002」の案が完成しました。基本的なラインは変えていませんが、少しづつ変化を付け、今後のバリエーション展開をしやすくしました。 ?001 ?002画像に関しては、いろいろと検討した結果、サボイキャベツ本来の…03月10日 22時23分
  • 名刺「002」作成会議
    早くも「002」を。昨年12月にリニューアルした名刺。新たな名刺のコンセプトは「出会い」。「初めての出会い」「久々の再会」。名刺は初めての方に渡すだけではなく、久しぶりにお会いした方にも改めて挨拶する為にも必要と考えました。そこで、名刺の…03月09日 23時28分
  • RED SPEAR
    紫色のスティックブロッコリーここ数年、作っているのが紫色のスティックブロッコリー「RED SPEAR」。普通のスティックブロッコリーは作るのを止めてしまいましたが、「RED SPEAR」はちょっと別物です。ブロッコリーは寒さにあたると、緑…03月08日 22時26分
  • 3月のオイスターリーフ
    生育順調です!朝晩寒い日が続いていますが、春の訪れは近いのでしょうか。3月に入り、オイスターリーフが益々元気になってまいりました。2014年12月2015年2月そして、2015年3月トンネルをかけることなく、そのまま放置でも生育することが…03月07日 00時40分
  • オステリア宇田川さん
    大満足のイタリアン赤坂には行ってみたいお店がいくつかあります。その中の一つが「オステリア宇田川」さん。宇田川さんは先日畑にもいらっしゃいましたので、是非とも伺いたかったのです。そんな事を思っていた野菜、本日、朝から赤坂で打ち合わせが入りま…03月06日 22時37分
  • 三軒茶屋で打ち合わせ
    驚きの偶然の出会い。三軒茶屋のキャロットタワーで19時から打ち合わせ。今回は、IT関係の方と待ち合わせしました。待ち合わせ時間に遅れることは許されませんので、出来る限り余裕を持って出かけることにしています。その為、このような日は数日前から…03月05日 21時50分
  • ラーメン食べました。
    「ラーメン佐とう」新しいカテゴリー「ラーメン」。ラーメン関連の方たちとご一緒させて頂く機会も多く、私自身、ラーメンが好きであります。ただ、スープがどうとか、麺がどうとかは語ることができません。食べたラーメンが好きかどうかですが、少しづつご…03月04日 21時37分
  • 桜美林大学 四谷校 公開講座のお知らせ
    昨年に引き続き開催させて頂きます。昨年に引き続き、桜美林大学 四谷校にて講座を開催させて頂きます。5月27日(水)19時〜20時30分桜美林大学 四谷校受講料 4110円テーマは、『シェフご用達!タケイファーム「野菜の品種別魅力大解明」と…03月02日 22時36分
  • 春近し。
    不安定な気温が続きますが3月に入りました。朝晩の冷え込みは続きますが、日中は暖かくなる日も増えてきました。種の袋を見ると、種まき時期が2月から3月というものも多く存在します。人は、時間の流れをカレンダーで追ってしまいますが、野菜は、何とな…03月01日 22時19分