おいしく健康!新鮮野菜を極める!!

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おいしく健康!新鮮野菜を極める!!
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http://yasai8313.blog55.fc2.com/
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農家がお届けする野菜の情報満載!! 野菜を使ったレシピ、野菜の保存法、野菜のなるほど話など。
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※最新の記事

  • はるばる遠くからお二人
    京都でのご縁。昨年、京都の学校で講師としてお話させて頂いたとき、その教室の中にいらっしゃったのが今回畑にいらっしゃった「岩崎さん」。社会人向け週末有機農業学校スモールファーマーズカレッジ-Small Farmers College-の代表…02月24日 18時30分
  • ポストカード061
    プチヴェールの葉毎月畑の野菜を作成しているポストカード。ついに6年目に突入してしまいました。61枚目のカードに選んだのは、「プチヴェールの葉」。SIDE−ASIDE−Bケールと同じように利用でき、ジュースや炒め物、パスタやサラダにご利用で…02月22日 20時43分
  • 2月のオイスターリーフ 〜畑バージョン〜
    さすが畑!オイスターリーフ、データがあまりない為、畑とプランターの2段構えで実験栽培しています。多年草という事もあり、一時は「終わったか…」と思っていたのですが、2月中旬過ぎに復活の兆しを見せてきました。こちらプランターバージョンそして、…02月21日 22時30分
  • ゲンエイワガン (GENEI.WAGAN)
    会ってみたい方に会いたくて。世の中には会ってみたい人がたくさんいます。その中の1人が「ゲンエイワガン (GENEI.WAGAN)」の入江さん。前にテレビに出演していたのを見て、考え方の面白さにとても興味を持ちました。「ゲンエイワガン (G…02月20日 22時40分
  • 2月のオイスターリーフ 〜プランターバージョン〜
    多年草のパワー炸裂!食べると牡蠣の味がする葉っぱ「オイスターリーフ」。多年草ということで栽培を始めて、畑とプランターで実験しています。寒さのせいで、12月くらいから葉っぱはなくなり、寂しいものとなっていましたが、2月中旬になり、新たな芽が…02月19日 17時51分
  • 天ぷら小野さんの「カブ」
    カブの天ぷらが凄すぎ!野菜を使って頂いている八丁堀にある「天ぷら小野さん」へ行ってきました。カウンター11席の店内、こちらは様々なVIPの方が来店されています。12月から何と月1で食事をしている私。いろいろな方からお声を頂き、旬の天ぷらを…02月18日 21時52分
  • 収穫断念…
    降りだし早し!天気予報は9時から雨又は雪。その後、明日まで雨模様。気温から雪ではなく雨となる見込み。降り始める前に収穫を終わらせてしまおうと意気込んでいましたが、一気に降って来た雪に断念。野菜の状態がわからなくなりましたので、急きょ、本日…02月17日 13時37分
  • ギリギリ到着
    雑誌撮影用、「種」近々、雑誌の撮影予定が入っています。栽培に関しての画像を撮る予定ですが、その中の一つ、注文しておいた種がようやく届きました。ギリギリ間に合ってホッとしております。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援…02月08日 16時01分
  • 第25回 ベジ会
    焼き鳥 こけぴよ2か月に一度、野菜をお届けしているお店に、「食」が好きな方が集まって出かけるベジ会。第25回目は、代官山にある「焼き鳥 こけぴよ」さん。昨年12月にオープンしたばかりのお店です。「こけぴよ」さんはこちらから⇒☆☆☆今回は参…02月07日 15時42分
  • 新規就農される方
    私が伝えられること昨年末、アサノファームの浅野さんの畑に伺った際、地元の農園で研修された方と出会いました。その時は、少し話しただけでしたが、彼から連絡が入り、私の畑にいらっしゃいました。3月中旬からいよいよ独立するそうです。新規就農者の方…02月06日 22時07分
  • 雪予報…
    取り急ぎトラクター春の種まきや植え付けに備えて、畑を耕しておかなければと考えていた矢先に雪予報。雪が積もってしまうとしばらく畑が耕せなくなってしまいますので、出荷作業が終わった夕方からトラクター出動しました。夕方の冬の風はとても冷たく、疲…02月04日 23時41分
  • 農業13年目の変化
    都内へ出動する回数が増えました。農業を始めて13年目に突入しているわけですが、就農当時の事を思い出してみると大きな変化に気付きました。それは、「食事に出かける回数が増えた」と言う事。普通にいつもの仕事をしていて、食事に出かける回数、12月…02月03日 23時19分
  • 2015年のジャガイモ確定しました。
    6種類を栽培してみます。最終的に栽培する2015年のジャガイモは6種類となりました。お知らせしていた5つは、「トウヤ」 いつものレギュラー品種で、他の新たに栽培するジャガイモがダメになった時の保険。「ノーザンルビー」 いつものレギュラー品…01月28日 21時10分
  • ポストカード060
    赤カブ もものすけ毎月畑の野菜を使って作成しているポストカードも60枚目となりました。5年です。一度始めたら続けたい性格ですので、もう少し頑張ります。今回セレクトした野菜は赤カブ。「もものすけ」という品種で、最大の特徴は、バナナのように皮…01月27日 22時30分
  • New Year's Party 2015(招待制)
    年明けのお楽しみフードジャーナリスト山路さんが主催するNew Year's Party 2015(招待制)。今年で4年目、皆勤賞で参加させて頂いています。毎回参加している中から「それではタケイさん」ということで、今回は乾杯の音頭が私に。毎…01月26日 21時59分
  • スプラウトシリーズ
    スプラウトスイスチャードタケイファームのスプラウトシリーズの一つ。野菜のもつ自然の色あいがお皿を彩ります。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。どうぞよろしくお願い致します。 ↓ ↓ タケイファー…01月25日 21時55分
  • 餃子にハマる。
    餃子が食べたくなり料理を作る時、冷蔵庫の残り物で済ますパターンもあれば、徹底的に食材を揃えるパターンもあります。私の場合、後者のパターンに入るのが餃子。挽肉、キャベツ、ニンニク、ショウガ…調味料に至るまで食材にこだわります。久々に食べたく…01月24日 22時22分
  • 『武井さんと行く・てんぷら小野』
    盛り上がりました。食の総合サロン ル・クール Le Coeurを主宰する丸山さんの企画で、『武井さんと行く・てんぷら小野』に出かけてきました。丸山さんの生徒の皆さんがいらっしゃいましたので、店主の志村さんへの質問も専門的な事も多く、聞いて…01月23日 23時08分
  • 打ち合わせ
    01月23日 22時39分
  • チラホラ雪
    飲食店さんはOKでしたが…朝から雪がチラつき、気温が低い日。こういう日は、1日中気温があがらず、収穫できる状態にならない野菜も出てきます。そのような野菜は、収穫しませんので、1日に収穫できる品種数が減少してしまいます。飲食店さんは多少種類…01月21日 22時29分
  • 2015年のジャガイモ選び
    まだ迷いが…2015年春のジャガイモ選びに頭を抱えています。作ってみたい品種が予想通りに収穫までたどり着くかの不安。今回、フランスのジャガイモを中心に選んでいるのですが、昨年、品種の特性通り、失敗したジャガイモもありますので、とても悩んで…01月18日 21時26分
  • アーティチョーク スピノーゾを目指して
    2015年のアーティチョークの種第2ファームで栽培しているアーティチョーク。現在約500株あります。2015年、さらに500株増やす予定で、種を新たに追加しています。輸入した種のデメリットが同じ袋から違う品種が出てしまうこと。実はこのデメ…01月17日 21時47分
  • 今のプチヴェール
    自分流でしたが…プチヴェール、収穫は自己流。収穫した後の葉っぱは光合成に必要ないのでオクラ同様、切り落としていました。何となく、他の皆さんと違うようです。先日、販売元の種メーカーの方とお会いし話していたら、実は正解らしいです。ブログランキ…01月16日 00時05分
  • 今夜の打ち合わせは両国の「ほそ川」さん
    お蕎麦を堪能。今夜の打ち合わせの舞台となったのは、両国の「ほそ川」さん。ミシュランを獲得しているお蕎麦屋さんです。打ち合わせは10分ほどで終了してしまい、あとはお食事を全力で堪能しました。打ち合わせは桜美林大学での公開講座。昨年に引き続き…01月15日 22時46分
  • 1年ぶりの再会です。
    山下さんに野菜を食べて頂きました。フランスでお世話になった山下農園の山下さんが一時帰国されていて、そのパーティーに参加させて頂きました。山下さんも野菜を持参し、加藤農園さんとタケイファームの野菜、3農家のコラボが実現しました。出会いから2…01月14日 22時23分
  • フランスの山下さんに野菜を食べてもらえることに。
    よりによって…フランスでお世話になった山下農園の山下さんが一時帰国しています。昨年も伺ったのですが、今年も「山下さんを囲む会」に参加させて頂くこととなりました。今年は、山下さんの意向で「野菜フェスティバル」。山下さんの野菜、鎌倉野菜の加藤…01月13日 13時21分
  • 畑見学
    シェフと眞嶋農園さんフレンチのシェフが畑にいらっしゃいました。同行者は眞嶋農園の眞嶋さん。家が近いこともあり、3人で第1ファーム、第2ファームへ。その後、眞嶋農園さんへ。近くでありながら、栽培している野菜も作り方も違い、同じ農家でも楽しく…01月12日 20時57分
  • 2015年の野菜達その1
    久々にひよこ豆2015年度の栽培する野菜を吟味中ですが、今年は久々に復活するものもいくつかあります。その一つが「ひよこ豆」。過去の栽培記録はこちらから⇒☆☆☆2年ほど栽培していませんでしたので、久しぶりです。フレッシュなあの味を再確認した…01月11日 21時56分
  • 牡蠣には牡蠣で。
    オイスターリーフの追肥これからの可能性に期待して、オイスターリーフに追肥をしました。畑で普通に使っているものですが、やっぱり牡蠣には牡蠣ということで、牡蠣殻を振っておきました。現状のオイスターリーフです。白い粉が牡蠣殻です。オイスターリー…01月10日 22時13分
  • オイスターリーフ 1月
    多年草を信じてみることに昨年栽培を始めたオイスターリーフ。食べると牡蠣の味がする葉っぱです。耐寒性がある多年草ということで、思い切って、トンネルもかけずにそのままにしておきました。寒さの為、すでに成長していた葉っぱは枯れてしまっていますが…01月09日 21時43分
  • カルボナーラ4日目最終章
    サバティーニのカルボナーラを試してみます。新年早々、久々に作ったカルボナーラにはまること4日目。昨日、シェフに教えて頂いたサバティーニのカルボナーラを試すことに。今まで作っていた基本は同じですが、細かい所が微妙に違います。4日目のカルボナ…01月08日 20時56分
  • カルボナーラ再確認
    プロの味を凝り性なもので、2日連続のカルボナーラが終わりではありません。このあたりで、プロの味を確認しなければなりません。野菜をお届けしている「CONCERTO」さんへ。こちらのお店はカルボナーラが有名。青山のサバティーニで腕をふるってい…01月07日 20時44分
  • 続・カルボナーラ
    おいしくて再び…年に何度か食べたくなるカルボナーラ。昨日久しぶりに作ったのですが、あまりの美味しさにまた食べたくなってしまいました。2度ある事は3度あるとも呼ばれていますが…ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励み…01月06日 22時15分
  • 2015年最初のパスタ
    カルボナーラ2015年に何度か食べたくなるカルボナーラ。その時がいきなり訪れました。私のカルボナーラは生クリームを入れないタイプ。今年のパスタは幸先が良いかもしれません。満足度かなり高いです。ブログランキングに参加しています。皆様のワンク…01月05日 22時24分
  • 初出荷は伊勢丹。
    タケイファームの七草2015。2015年初出荷は新宿伊勢丹さんへ。昨年に引き続きお任せの七草をお届けしました。七草粥の七草ではなく、あくまでもタケイファームの七草ということで、7種類の野菜のセットを作るという物。2015年は温野菜サラダの…01月04日 20時32分
  • 2015年走りはじめます。
    いざスタート!お正月モード終了します。2015年、気持ち新たに頑張っていこうと思っています。畑へ出動!軽自動車のトリップメーターが動き出します。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。どうぞよろしく…01月03日 20時23分
  • ゆっくり過ごそうお正月
    時計を外して2015年2日目。とりあえず、何の予定も入れていませんのでゆっくり過ごすことを決意。今日は時計を外して時間を気にせず。目覚ましをかけず起床。2度寝。ボーっとしてテレビを付けると、お昼すぎているらしい。ボーっとテレビを見続ける。…01月02日 23時21分
  • あけましておめでとうございます。
    2015年、気持ちも新たによろしくお願い致します。あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。2015年、新たなスタートを切りました。今年は今まで以上に新たな事にも挑戦し、さらにおいしい野菜作りを目指していきますのでよろ…01月01日 22時19分