おいしく健康！新鮮野菜を極める！！

※最新の記事

• ポストカード０５１

  ルッコラの蕾（つぼみ）毎月畑の野菜を使って作成しているポストカード。５１枚目に選んだ野菜は、少しレア。「ルッコラの蕾（つぼみ）」です。収穫せずにおいたルッコラ、春になると花が咲きます。花が咲く手前の蕾、実は私の大好物。生でサラダも良し、加…04月23日 22時14分

• 野菜の呼び方

  はじめは何言ってるのかわかりませんでした。「タケイさん、フヌイユありますか？」「ありますよ」フレンチのシェフとの会話の一部です。「フヌイユ」。普通に言う「フェンネル」の事です。フランス語で「フヌイユ」と呼びます。フレンチのシェフはいつも「…04月22日 21時54分

• 送り状ソフト「Ｂ２」ようやく始動！

  これで作業時間が短縮できます。クロネコさんの送り状ソフト「Ｂ２］がウィンドウズ８に対応していなくて、ＰＣを買い替えてから１年２か月、送り状を手書きで書いてきました。あまり文字を書くことがなくなった現代。それは、私にとっても文字の勉強の時間…04月21日 23時31分

• 久々のはりまざかマルシェ

  いつもありがとうございます。３か月ぶりにはりまざかマルシェに出店しました。自分が作った野菜をお客様を目の前にして披露できるタケイファーム唯一の場所です。ミュージシャンが音楽を作ってＣＤを販売するのが、野菜セットのお届けとしたら、ミュージシ…04月20日 22時22分

• マルシェ前日準備２２時過ぎ終了

  そして１５時間突破…野菜のクォリティを下げずに作業をしていたら２２時過ぎました…一般のお客様へお届け飲食店さんへお届け伊勢丹さんへお届けはりまざかマルシェの準備これからはりまざかマルシェのプライス設定などＰＣ作業。クロネコさんと違い、時間…04月19日 22時10分

• 試作中。小松菜のジェノベーゼ

  ４月２５日のイベントのパスタ「Le Coeur ル・クール 」の丸山さんとのコラボで作るパスタ。ひらめきで、先日試作した「冷製 ルッコラとシラスのパスタ」から大幅に変更し、最終的に「小松菜のジェノベーゼ」で行くことにしました。ソースの作り…04月18日 22時09分

• 今日もギリギリ……

  横になったら絶対寝てしまいそうです。昨日に引き続き、今日もクロネコさんのナイト便に間に合うギリギリでした。段取りが悪いのか、注文数に対してキャパ限界域に達しているのかわかりませんが、朝からお届け作業に費やした時間は１４時間。昨日も１４時間…04月17日 23時58分

• 貝印さんへ

  素敵な場所でお仕事５月に貝印さんでお仕事をすることになりました。現場の確認と共にその打ち合わせに貝印さんの本社へ。あまりに素敵な場所過ぎて、写真を撮り忘れました……詳細が決まり次第、改めてご報告させて頂きます。ブログランキングに参加してい…04月16日 22時01分

• 真剣なはりまざかミーティング

  新しい取り組み作戦会議中！月に一度の「はりまざかマルシェ」のミーティング。この日は都内で打ち合わせでしたので、打ち合わせ終了後、電車でミーティング会場の谷さん宅へ向かいました。駅に到着すると真っ暗……なんとなく、ぶらり途中下車の旅〜真っ暗…04月15日 21時39分

• ３か月ぶりに「はりまざかマルシェ」に登場

  只今、作戦考えてます！ドタバタしていてなかなか登場することのできなかった「はりまざかマルシェ」。今週末、４月２０日（日）に出店します。３か月ぶり……です。ご来店頂いたお客様に喜んで頂けるように、只今、作戦考えています。詳細が決まり次第、改…04月14日 22時23分

• 打ち合わせと試作

  プロの仕事場はやっぱりすごいです。４月２５日に「Le Coeur ル・クール 」を主宰している丸山さんのお手伝いをさせて頂きます。当日の野菜の内容などの打ち合わせで、丸山さんのキッチンスタジオに出かけてきました。サンプルでいくつかの野菜を…04月13日 21時24分

• ナイト便が４月で終了。

  段取りを変える必要性がありそうです。消費税のアップと共に、４月からクロネコさんの宅配代金の値上げがありました。そして、また一つ大きな痛手が……４月いっぱいでナイト便のサービスが終了するとの事。通常、１９時までに営業所に荷物を預ければは、関…04月12日 21時04分

• 冷製　ルッコラとシラスのパスタ

  試作はここから始まる４月２５日に「Le Coeur ル・クール 」を主宰している丸山さんのお手伝いをさせて頂きます。「Le Coeur ル・クール 」はこちらから⇒☆☆☆私の役目は、旬の野菜の提供と野菜のお話、そして野菜をメインのパスタ作…04月11日 21時57分

• リニューアルした作業場にメモボード

  これで１日を把握します。その日に発送する野菜は、その日の朝、前回お届けした内容と照らし合わせ畑で決めることにしています。一般のお客様、飲食店さん、収穫する野菜の種類やサイズに量にそれぞれのベストがありますので、全てメモに書きだします。いず…04月10日 21時27分

• 久々に違う品種に手を出してみます。

  種メーカーの方のおすすめ！普段スーパーで見かける一般的な野菜に関しては、「味重視」の品種を選んでいます。カブに関しては、私の中で「おいしい」と思った品種が揺らぎませんでしたので、ここ数年、品種を変えることがありませんでした。その間、何度か…04月09日 23時24分

• アスパラガスセルバチコ　２０１４

  新たなスタート開始！まるで山菜のようなアスパラ、その名を「アスパラガスセルバチコ」。イタリアの野生種で日本で食べれるアスパラとは全くの別物です。甘さの中にほどよい苦みがあり、オリーブオイルとの相性は抜群です。２００９年に日本に苗が１００本…04月08日 22時15分

• はりまざかマルシェブログ、何とか続いています。

  「はりまざかマルシェ」の仲間たち昨年１１月から始めた「はりまざかマルシェ」のメンバーで毎日交代で書いているブログ。順番はあいうえお順で、マルシェの舞台となっている中勢以さんもメンバーに加わり、１０名で交代で書いています。単純に１か月に３回…04月07日 22時01分

• 第２０回　ベジ会

  リストランテ・ディ・オークビレッジ２か月に一度、タケイファームの野菜を使って頂いているお店に食通の皆様と一緒に食事に出かけるベジ会。いつの間にか、第２０回となりました。舞台となったのは、「リストランテ・ディ・オークビレッジ」さん。つくばエ…04月06日 21時24分

• 打ち合わせの段取り

  足を運んでくださりありがとうございます。感謝！農業という職業。予想外に打ち合わせが入ることに驚いています。打ち合わせのスケジュールは２か月先まで入っていて、調整するのが大変。平日の昼間は収穫ができなくなってしまいますので、夜になったり、土…04月05日 21時12分

• アーティチョーク　追加

  いよいよ本格始動１年ほど前、フランスに３週間ほど出かけていました。目的は、「アーティチョークを作っている農家さんを見てみたい」でした。『第２ファームにアーティチョーク畑を作ろう プロジェクト』を掲げていて、畑の土作りも１年かかり、ようやく…04月04日 11時38分

• サイズ別に仕分ける

  新宿伊勢丹専用パッケージ作成中！新宿伊勢丹へお届けしている野菜の内容は定期的に変わります。今、買うことのできる野菜の一つが、「カブと人参のミニサイズ」バーニャカウダやスティックサラダに最適なサイズ。同じサイズになるように狙って収穫している…04月03日 21時49分

• ピーマン　ぷちピープロ　シリーズ

  おすすめのピーマンらしい。種屋さんへ出かけてきました。種まき培養土がなくなってしまったのです。いつもは配達をしてくれるのですが、大至急必要だったため。私の口癖は、「何かおもしろい品種出てないですか？」そしておすすめされたのが、カラーピーマ…04月02日 21時29分

• 野菜を入れるビニール袋もサイズがいろいろ

  最終的に使い勝手の良いサイズが残りました。野菜を入れるビニール袋。ＦＧ袋と読んでいます。（Ｆｒｅｓｈ＆Ｇｒｅｅｎ フレッシュ＆グリーン）野菜のサイズもいろいろあり、袋のサイズもいろいろあります。お店で販売していないサイズも取り寄せ、最終的…04月01日 22時20分

• ＨＰ、リニューアルします。

  しばらくご迷惑をおかけ致します。只今、ホームページをリニューアル中です。何とか４月１日からスタートしたかったのですが、間に合いそうもありません……しばらくご迷惑をおかけ致しますが、今後ともよろしくお願い致します。只今リニューアル中です。⇒…03月31日 21時26分

• 帰って来た「ＷＨＩＴＥ　ＳＴＡＲ」

  春の楽しみ、スティックカリフラワー最近春の収穫時期に合わせて栽培しているのが「ＷＨＩＴＥ ＳＴＡＲ」。初めて栽培した時は、白いブロッコリーと思って作りはじめました。種の袋には「一度、栽培してみる価値のある晩生種のスプラウティングブロッコリ…03月30日 20時53分

• 計算中。

  頭が痛くなってきました…ＨＰのリニューアルを考えておりまして、複雑な計算中です……考えすぎて、頭が回りません……ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。どうぞよろしくお願い致します。 ↓ ↓ 説明文…03月29日 21時48分

• ありがとうございます。１１１００００アクセス突破しました。

  いつもご訪問ありがとうございます。最近気にしていなかったアクセスカウンターでしたが、いつの間にか１１１万アクセスを達成していました。家事やお仕事でお疲れの所、ブログをご訪問頂き、本当にありがとうございます！！ブログランキングに参加していま…03月28日 12時43分

• ついに「ルバーブ」に手を出す！

  人気が高まりそうな予感ジャムにするとメチャクチャおいしいのが「ルバーブ」。昨年、頂いたルバーブでジャムを作って以来はまっています。実は飲食店さんからも問い合わせも多かったのですが、なかなか手を出すことを控えていました。しかし、これから一般…03月27日 22時33分

• 新たな取り組みは問題だらけ。

  チャレンジ！現在、はりまざかマルシェメンバーの精鋭達と新たな取り組みを計画しています。今まで例がないかもしれない野菜の販売方法の一つになるかも。月に１度のミーティング以外でも話し合いをしています。スタートしてから問題点が浮上するのは想定内…03月26日 22時11分

• 本日のサラダは、「〜普段食べることができない野菜たち〜」

  野菜の色、形が実に興味深いです「サラダセット」なるものはお店でもよく見かけますが、その中身は作り手によって大きく変わります。プロ向けに畑から直送している「タケイファームのサラダセット」をそのままお皿に盛り付けてみました。オリーブオイルと塩…03月24日 22時40分

• こだわりの小松菜　「サカナの中勢以」仕様

  シェフ曰く「サカナの中勢以のコンセプトはこだわり」タケイファームの小松菜を使った「季節野菜の葉野菜の炒め」２０日に日本橋コレド室町２にオープンした「サカナの中勢以」。お馴染みの「熟成肉の中勢以」さんが新たに出店したお店です。シェフ曰く「サ…03月21日 22時55分

• ついに「iPad mini」導入！

  まだ全然使えていないのですが…携帯をアイフォンに変えて数週間、「ｉＰａｄ ｍｉｎｉ」を導入しました。使い方はこれからという事なのですが、仕事の効率が良くなればと考えています。携帯でのメールが大の苦手の私。どちらかといえば、英文タイプをやっ…03月20日 21時52分

• 「サカナの中勢以」オープン！

  食べれる中勢以さんの２号店！！はりまざかマルシェの舞台となっている中勢以さん。「食べれる中勢以」さんの２号店がコレド室町２に２０日にオープンすることになりました。関係者のみ入場可能な招待券を頂き、プレオープンに出かけてきました。「肉の中勢…03月19日 22時08分

• 足で土寄せ！筋トレです。

  ジャガイモ植えつけ終了！２０１４年５種類のジャガイモ１４０３株。ようやく植えつけ終了してホッとしています。最後の土寄せは足でやるのですが、早いけど、内モモが筋肉痛……ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしてお…03月16日 22時04分

• ジャガイモようやく植えつけ開始！

  やる時は一気にやります。日曜日以外は収穫と発送という仕事があり、なかなか集中して農作業をやる時間が取れないでいるのですが、やる時は一気にやるようにしています。なかなか植えつけられずに焦っていたジャガイモ。２０１４年、春のジャガイモは５種類…03月14日 23時15分

• ライトの効果

  予想以上でした。リニューアルした作業場。蛍光灯は付いているのですが、野菜をチェックする手元を照らすためにライトを取り付けました。ゴテゴテしたのはあまり好きではありませんので、小さくてシンプルなライトをセレクト。角度調整式ですので、チェック…03月11日 22時33分

• 野菜探しとシェフ探し！

  「料理王国」いつの頃から、栽培する野菜を探す手段として種メーカーのカタログを見なくなりました。最新の品種紹介もあり、ページを開くときのワクワク感がたまらないものです。しかし、その野菜が売れるかニーズがあるかは別問題。カタログの代わりに見る…03月09日 22時54分

• エルバステラ、復活中！

  ナッツの味がする葉っぱナッツの味がする葉っぱ「エルバステラ」。イタリアでは、別名「星の草」と呼ばれています。収穫してきた野菜は、時間と共に水分が抜けてきます。それを復活させることが大切。後々の日持ちも全然違います。只今、復活中のエルバステ…03月08日 21時29分

• 桜美林大学で講座

  テーマは「農家が野菜にできること、野菜が未来にできること」桜美林大学で公開講座をやります。何と！全２回です。? 5/28（水）19：00〜20：30心を込めて栽培した野菜、お客様の口に入るまでが責任！〜鮮度を維持するための、タケイファーム…03月07日 21時11分

• はるばるは止まらない〜静岡県からお客様〜

  洋風酒菜ｃｏｍｏｄｏの皆様野菜を使って頂いている洋風酒菜ｃｏｍｏｄｏの皆様が、はるばる静岡県からいらっしゃいました。ｃｏｍｏｄｏさんはこちらから⇒☆☆☆研修ということで、わざわざお店をお休みしてくださってのご訪問。皆様、メモを片手に畑を見…03月06日 21時36分

• 蕾で収穫、紅菜苔

  春を感じてきました。寒かったり、暖かかったり、よくわからない天気が続いていますが、３月に突入しているのは間違いなく、確実に春が近づいてきています。畑には、蕾（つぼみ）を楽しむ野菜がチラホラ元気になってきました。最近では、誰もが栽培している…03月05日 21時13分

• クォリティアップの為に、作業場にライト！

  これでアブラムシチェックもＯＫ！注文があれば雨でも雪でも収穫してお届けするプロの農家さん。その反面、注文があっても雨が降ったら収穫はしないタケイファーム。昔は雨の日でも雪の日でもがむしゃらに収穫していたのですが、ある日、ふと疑問が浮かびま…03月04日 22時48分

• 作業場にようやく時計！

  毎日、時間との戦い。何回か私が時間にうるさいことを書いた記事があります。そんな私ですが、腕時計をはめなくなって、早１０年が経過しています。朝、畑に出動し、野菜の収穫を始めてから流れる時間。「今何時だろう？１１時２０分位かな」と思い、携帯で…03月03日 22時16分

• ４月のイベントに向けて打ち合わせ

  「ル・クール Le Coeur」の丸山さんが畑にいらっしゃいました。４月に開かれるイベントの打ち合わせで「ル・クール Le Coeur」の丸山さんが畑にいらっしゃいました。「ル・クール Ｌｅ Ｃｏｅｕｒ」さんのＨＰはこちらから⇒☆☆☆丸山…03月02日 22時41分