おいしく健康！新鮮野菜を極める！！

※最新の記事

• ２０１５年のジャガイモ確定しました。

  ６種類を栽培してみます。最終的に栽培する２０１５年のジャガイモは６種類となりました。お知らせしていた５つは、「トウヤ」 いつものレギュラー品種で、他の新たに栽培するジャガイモがダメになった時の保険。「ノーザンルビー」 いつものレギュラー品…01月28日 21時10分

• ポストカード０６０

  赤カブ もものすけ毎月畑の野菜を使って作成しているポストカードも６０枚目となりました。５年です。一度始めたら続けたい性格ですので、もう少し頑張ります。今回セレクトした野菜は赤カブ。「もものすけ」という品種で、最大の特徴は、バナナのように皮…01月27日 22時30分

• New Year's Party 2015（招待制）

  年明けのお楽しみフードジャーナリスト山路さんが主催するNew Year's Party 2015（招待制）。今年で４年目、皆勤賞で参加させて頂いています。毎回参加している中から「それではタケイさん」ということで、今回は乾杯の音頭が私に。毎…01月26日 21時59分

• スプラウトシリーズ

  スプラウトスイスチャードタケイファームのスプラウトシリーズの一つ。野菜のもつ自然の色あいがお皿を彩ります。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。どうぞよろしくお願い致します。 ↓ ↓ タケイファー…01月25日 21時55分

• 餃子にハマる。

  餃子が食べたくなり料理を作る時、冷蔵庫の残り物で済ますパターンもあれば、徹底的に食材を揃えるパターンもあります。私の場合、後者のパターンに入るのが餃子。挽肉、キャベツ、ニンニク、ショウガ…調味料に至るまで食材にこだわります。久々に食べたく…01月24日 22時22分

• 『武井さんと行く・てんぷら小野』

  盛り上がりました。食の総合サロン ル・クール Le Coeurを主宰する丸山さんの企画で、『武井さんと行く・てんぷら小野』に出かけてきました。丸山さんの生徒の皆さんがいらっしゃいましたので、店主の志村さんへの質問も専門的な事も多く、聞いて…01月23日 23時08分

• 打ち合わせ

  01月23日 22時39分

• チラホラ雪

  飲食店さんはＯＫでしたが…朝から雪がチラつき、気温が低い日。こういう日は、１日中気温があがらず、収穫できる状態にならない野菜も出てきます。そのような野菜は、収穫しませんので、１日に収穫できる品種数が減少してしまいます。飲食店さんは多少種類…01月21日 22時29分

• ２０１５年のジャガイモ選び

  まだ迷いが…２０１５年春のジャガイモ選びに頭を抱えています。作ってみたい品種が予想通りに収穫までたどり着くかの不安。今回、フランスのジャガイモを中心に選んでいるのですが、昨年、品種の特性通り、失敗したジャガイモもありますので、とても悩んで…01月18日 21時26分

• アーティチョーク　スピノーゾを目指して

  ２０１５年のアーティチョークの種第２ファームで栽培しているアーティチョーク。現在約５００株あります。２０１５年、さらに５００株増やす予定で、種を新たに追加しています。輸入した種のデメリットが同じ袋から違う品種が出てしまうこと。実はこのデメ…01月17日 21時47分

• 今のプチヴェール

  自分流でしたが…プチヴェール、収穫は自己流。収穫した後の葉っぱは光合成に必要ないのでオクラ同様、切り落としていました。何となく、他の皆さんと違うようです。先日、販売元の種メーカーの方とお会いし話していたら、実は正解らしいです。ブログランキ…01月16日 00時05分

• 今夜の打ち合わせは両国の「ほそ川」さん

  お蕎麦を堪能。今夜の打ち合わせの舞台となったのは、両国の「ほそ川」さん。ミシュランを獲得しているお蕎麦屋さんです。打ち合わせは１０分ほどで終了してしまい、あとはお食事を全力で堪能しました。打ち合わせは桜美林大学での公開講座。昨年に引き続き…01月15日 22時46分

• １年ぶりの再会です。

  山下さんに野菜を食べて頂きました。フランスでお世話になった山下農園の山下さんが一時帰国されていて、そのパーティーに参加させて頂きました。山下さんも野菜を持参し、加藤農園さんとタケイファームの野菜、３農家のコラボが実現しました。出会いから２…01月14日 22時23分

• フランスの山下さんに野菜を食べてもらえることに。

  よりによって…フランスでお世話になった山下農園の山下さんが一時帰国しています。昨年も伺ったのですが、今年も「山下さんを囲む会」に参加させて頂くこととなりました。今年は、山下さんの意向で「野菜フェスティバル」。山下さんの野菜、鎌倉野菜の加藤…01月13日 13時21分

• 畑見学

  シェフと眞嶋農園さんフレンチのシェフが畑にいらっしゃいました。同行者は眞嶋農園の眞嶋さん。家が近いこともあり、３人で第１ファーム、第２ファームへ。その後、眞嶋農園さんへ。近くでありながら、栽培している野菜も作り方も違い、同じ農家でも楽しく…01月12日 20時57分

• ２０１５年の野菜達その１

  久々にひよこ豆２０１５年度の栽培する野菜を吟味中ですが、今年は久々に復活するものもいくつかあります。その一つが「ひよこ豆」。過去の栽培記録はこちらから⇒☆☆☆２年ほど栽培していませんでしたので、久しぶりです。フレッシュなあの味を再確認した…01月11日 21時56分

• 牡蠣には牡蠣で。

  オイスターリーフの追肥これからの可能性に期待して、オイスターリーフに追肥をしました。畑で普通に使っているものですが、やっぱり牡蠣には牡蠣ということで、牡蠣殻を振っておきました。現状のオイスターリーフです。白い粉が牡蠣殻です。オイスターリー…01月10日 22時13分

• オイスターリーフ　１月

  多年草を信じてみることに昨年栽培を始めたオイスターリーフ。食べると牡蠣の味がする葉っぱです。耐寒性がある多年草ということで、思い切って、トンネルもかけずにそのままにしておきました。寒さの為、すでに成長していた葉っぱは枯れてしまっていますが…01月09日 21時43分

• カルボナーラ４日目最終章

  サバティーニのカルボナーラを試してみます。新年早々、久々に作ったカルボナーラにはまること４日目。昨日、シェフに教えて頂いたサバティーニのカルボナーラを試すことに。今まで作っていた基本は同じですが、細かい所が微妙に違います。４日目のカルボナ…01月08日 20時56分

• カルボナーラ再確認

  プロの味を凝り性なもので、２日連続のカルボナーラが終わりではありません。このあたりで、プロの味を確認しなければなりません。野菜をお届けしている「ＣＯＮＣＥＲＴＯ」さんへ。こちらのお店はカルボナーラが有名。青山のサバティーニで腕をふるってい…01月07日 20時44分

• 続・カルボナーラ

  おいしくて再び…年に何度か食べたくなるカルボナーラ。昨日久しぶりに作ったのですが、あまりの美味しさにまた食べたくなってしまいました。２度ある事は３度あるとも呼ばれていますが…ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励み…01月06日 22時15分

• ２０１５年最初のパスタ

  カルボナーラ２０１５年に何度か食べたくなるカルボナーラ。その時がいきなり訪れました。私のカルボナーラは生クリームを入れないタイプ。今年のパスタは幸先が良いかもしれません。満足度かなり高いです。ブログランキングに参加しています。皆様のワンク…01月05日 22時24分

• 初出荷は伊勢丹。

  タケイファームの七草２０１５。２０１５年初出荷は新宿伊勢丹さんへ。昨年に引き続きお任せの七草をお届けしました。七草粥の七草ではなく、あくまでもタケイファームの七草ということで、７種類の野菜のセットを作るという物。２０１５年は温野菜サラダの…01月04日 20時32分

• ２０１５年走りはじめます。

  いざスタート！お正月モード終了します。２０１５年、気持ち新たに頑張っていこうと思っています。畑へ出動！軽自動車のトリップメーターが動き出します。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。どうぞよろしく…01月03日 20時23分

• ゆっくり過ごそうお正月

  時計を外して２０１５年２日目。とりあえず、何の予定も入れていませんのでゆっくり過ごすことを決意。今日は時計を外して時間を気にせず。目覚ましをかけず起床。２度寝。ボーっとしてテレビを付けると、お昼すぎているらしい。ボーっとテレビを見続ける。…01月02日 23時21分

• あけましておめでとうございます。

  ２０１５年、気持ちも新たによろしくお願い致します。あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。２０１５年、新たなスタートを切りました。今年は今まで以上に新たな事にも挑戦し、さらにおいしい野菜作りを目指していきますのでよろ…01月01日 22時19分