おいしく健康!新鮮野菜を極める!!

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おいしく健康!新鮮野菜を極める!!
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農家がお届けする野菜の情報満載!! 野菜を使ったレシピ、野菜の保存法、野菜のなるほど話など。
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※最新の記事

  • ついに実現!朝岡さんとのコラボ!
    日本橋三越『はじまりのカフェ』にて。大御所、朝岡スパイスの朝岡久美子さんとのコラボが実現しました。場所は、日本橋三越の『はじまりのカフェ』。以前から、朝岡さんから「今度何か一緒にやりましょうね」と言われていて、今回のコラボとなりました。朝…10月06日 21時56分
  • 第23回 ベジ会
    トレフミヤモト2か月に一度、タケイファームの野菜を使って頂いているお店に食通の皆様と一緒に食事に出かけるベジ会。第23回目は六本木にあります「トレフミヤモト」さん。「トレフミヤモト」さんのHPはこちらから⇒☆☆☆ベジ会の一番の特徴は、シェ…10月05日 20時31分
  • 偉大な自然の力に挑む
    台風対策台風18号が近づいています。予定外の農作業をしなければならず、段取りが大幅に狂ってしまいますが、台風対策をいつものように行います。自然の力はものすごく、人の力はとても微力なのはわかっているのですが、やるだけの事をやっておけば、後悔…10月04日 21時31分
  • 今日やる事は今日中に。
    23時41分、今日の朝刊何かと毎日をドタバタ過ごしています。農業という仕事もそうなのですが、夜、PCの前に座って数時間…いろいろとやる事があります。「これは明日にしようかな…」と頭をよぎることが多々あるのですが、明日は明日で、必ず新たな出…10月03日 23時45分
  • 紅くるり大根の間引き菜
    赤と緑が美しい。今年も秋冬大根の季節が近づいてまいりました。最近のレギュラーの座を獲得しているのが「紅くるり大根」外側だけでなく、中も赤い大根です。あまりの美しさにポストカードにも使いました。現在、間引き菜の収穫が始まりました。お皿の彩り…10月02日 21時53分
  • トロペアの種が到着
    急いで種まきします。注文していた種が海を渡って到着しました。イタリアで玉ねぎの王様と呼ばれている「トロペア」。昨年は他の玉ねぎを栽培し、「トロペア」は栽培しませんでしたが、行き着く果ては、おいしい品種。一昨年より種の入手を増やしましたので…10月01日 22時16分
  • 赤水菜、赤色の濃度
    日当たりと温度久しぶりに栽培している水菜。それは「赤水菜」。一番の売りは茎が赤紫色であること。株間を広く取り、光線を入れることで赤色が増します。そして、寒さに当たるほど、赤色が増します。8月に巻いた赤水菜。光線はしっかりと入れていたのです…09月30日 21時46分
  • 目標!体重を減らすこと
    肉と野菜のみ歳のせいでしょうか?落ちた体重もすぐに戻るようになってきました。これが、リバウンド…?やる気になると落とせる自信があるせいか、のんびりとかまえていました。周りの人から言わせると、「普通、ちょうどいい」らしいのですが、自分的には…09月29日 21時58分
  • 「畑ツアー史上最高のハードワーク」
    「里芋堀り」体験!定期的に開催している畑ツアー。今回のお客様は、 Le Coeurを主宰する料理研究家丸山佳枝さんが生徒さんを連れていらっしゃいました。畑ツアーの内容は、畑の野菜の説明&試食、お土産の確保、タケイファームの野菜を使っていた…09月28日 22時15分
  • 「飲食店さんとのお取引き」 あしたのためにその5
    金額設定のお話飲食店さんとのお取り引きをするにあたり、1回分の発送金額を決めてお任せの内容でお届けしています。この設定金額をいくらにするか?お店の規模や回転数によっても売り上げが変わりますので、野菜の必要量も変わってきます。実際全てのお店…09月27日 21時38分
  • ポストカードの裏側
    お蔵入りポストカード…毎月畑の野菜を使って作成しているポストカード。カードとなる野菜をセレクトし、撮影をするわけですが、完成するまでにいくつかのパターンが存在します。題材となった野菜、私の伝えたい部分をカードに表現したいのですが、実際にカ…09月26日 21時58分
  • 雨の日は収穫しませんので…
    事務仕事全てクリアー!カテゴリー「タケイファームのポリシー」その2です。私、雨の日の収穫作業は一切しません。前は、雨の日でもがむしゃらに合羽を着て作業していたのですが、ある日気づいたのです。晴れの日のクォリティを100とするならば、雨の日…09月25日 18時45分
  • タケイファームのポリシーその1
    お手伝いは収穫のみ!新たなカテゴリー「タケイファームのポリシー」が登場しました。私のこだわりを少しづつお伝えしていきたいと思います。農家の皆さんが畑を見学しに来たりする時があります。その際、「草取りでもなんでもお手伝いします。」とおっしゃ…09月24日 18時24分
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    09月23日 21時57分
  • 実は2014年秋のキャベツ系ですが…
    思い切ってみました。2014年、秋冬のキャベツ系のご報告です。実は普通のキャベツを作っていません。メインの販売先が飲食店さんになっていることもあり、需要がある品種に絞った形となります。従って、一般のお客様への発送は普通ではないキャベツが届…09月23日 18時11分
  • ポストカード056
    ネギ毎月畑の野菜を使って作成しているポストカード。56枚目にセレクトした野菜は「ネギ」です。飲食店さんなどでは、「武井ねぎ」と呼ばれ使って頂いたり、何げにタケイファームのトレードマークだったりしていますので、今まで登場していなかったのが不…09月21日 22時31分
  • 「飲食店さんとのお取引き」 あしたのためにその4
    安定を目指すタケイファームの現在の売上の80%は飲食店さんとのお取引きです。数年前までは野菜セットとの占める割合は50%ほどでしたが、2011年3月11日の東日本大震災により考え方が変わりました。それまでは、定期的に野菜セットのご注文があ…09月20日 22時05分
  • 人参の葉っぱの天ぷら
    野菜の天ぷらで最強だと思っています。お店ではなかなか見かけることができないのですが、葉付きの人参に出会ったら是非購入することをおすすめします。葉っぱは、細かく刻んでごま油で炒めてふりかけにしてもおいしいのですが、何より、天ぷらにすると最高…09月19日 20時56分
  • 赤水菜
    彩り期待アップ!なぜか相性が合わず7年ほど前に水菜の栽培を止めたのですが、「赤い水菜」が登場してしまいましたので久々に作ってみました。「赤い彗星シャア」が好きなせいか、赤色には食いついてしまう性格です。葉柄が鮮やかな赤紫色の水菜。シャキシ…09月18日 21時34分
  • プランターでブッシュバジル
    9月に入っても元気!ここ数年、スィートバジルの栽培を止め、ブッシュバジルに切り替えています。小さな葉で香りも強いブッシュバジル。葉をちぎることなく、そのままの姿でお皿を彩ります。2014年のブッシュバジルは全て苗でお届けしました。苗が届い…09月17日 20時37分
  • 薬を変えてください!!
    少しチェンジ。風邪の症状が変わらず、特に、咳と鼻はひどいもの。どんな状態でも仕事を休むことはできませんので、先日いただいた薬は残っているのですが、再び病院に行き、薬を変えてもらうようにお願いしてきました。抗生物質が変わり、ホクナリンテープ…09月15日 20時33分
  • 優しいささやきに負けるな!
    自分の考えを貫きます。風邪をひくと、周りから「無理しない方がいい」「今日は休んで早く治したほうがいい」など優しい言葉をかけられます。自分の中でも、つらい状態の中に「無理しないで休んだほうがいい」とささやく私がいます。確かに今日休めば治る可…09月13日 22時21分
  • 耕作放棄地の課税強化
    今日の日経1面。農地を貸出した農家の固定資産税をゼロに引き下げ。耕作放棄地は増税する税制改正を検討。要は、耕作放棄地を減らして、やる気のある農家や企業の参入を増加が狙い。国はいつもそうですが、企業が増加し、大規模農業が多くなると、僕みたい…09月10日 20時21分
  • 9月14日(日)はりまざかマルシェに登場します。
    いつの間にか秋到来!「里芋」がおいしいです!9月14日(日) はりまざかマルシェに登場します。10時〜18時オープン。タケイファームの単独販売です。農業に就いてから季節は野菜で感じるようになりました。暑い暑い!そして雨続きの夏…いつの間に…09月09日 20時04分
  • 体調不良に突入しています……
    咳⇒鼻水⇒だるい……風邪っぽいです…気をつけてはいますが、なぜか突然に…咳と鼻が少し…そしてだるさが加わてきました…仕事モードの時は、神経がピリピリしていますので、あまり気にならないのですが、家に戻り、作業着を脱ぐと具合が悪くなります…ブ…09月08日 19時11分
  • 第2ファームにプンタレッラとフェンネルゾーンが登場!
    第2が熱い!アーティチョークゾーン、ルバーブゾーンに続き、第2ファームにプンタレッラゾーンとフェンネルゾーンが登場しました。こちら第2ファームの基本は、あまり手をかけなくてもよい野菜が主役となります。プンタレッラ、フェンネル共に虫が付きに…09月07日 19時59分
  • 「飲食店さんとのお取引き」 あしたのためにその3
    ブログのすすめ私は飲食店さんへは一切営業をしません。これは、「あしたのためにその2」に書いたように、シェフと同等の立場で応対できるようにするためでもあります。「営業もせずにどうすればシェフから声がかかるのか?」その答えとしては、「営業はし…09月06日 18時35分
  • 里芋との格闘が始まる予感
    試し堀り終了2014年の里芋、掘ってみました。少し小ぶりですが、収穫可能。里芋の収穫は、体力を使いますのであまり好きではありません。さらに、平均的な1日の飲食店さんへの出荷量を掘るためには、1時間半ほど、この里芋ゾーンに滞在することになり…09月05日 18時28分
  • TBS Nスタ
    続くときは続くものです。今週、2本目のロケ。番組はTBS夕方のNスタ。昨晩、ディレクターさんから取材依頼の電話が入りました。信じられないと思いますが、ニュース番組のせいもありますが、いつも急な連絡です。今日の発送スケジュールが過去最高の出…09月04日 23時45分
  • 畑から離れて。
    馬車道から始まる1日。今日は畑に出動することなく電車に乗り、横浜の馬車道に出かけました。とあるプロジェクトが進んでおりましてその打ち合わせです。話が難しすぎてうまく説明できませんが、前代未聞の画期的なプロジェクトが進みつつあります。今日で…09月03日 21時16分
  • テレビ東京『NEWSアンサー』
    テーマは「おしゃれ」ダイハツが軽トラを全面改良して販売しました。 画期的なのは、農林水産省の「農業女子プロジェクト」と連携して女性ユーザーの気分を盛り上げるカラフルなボディーカラーや装備を充実させたこと。 夕方のニュース番組では各局で特集…09月02日 22時35分
  • てんてこ舞いな1日、奇跡的に終了。
    人生ハプニングはつきものです……よりによって、色々なことが重なった日。野菜の状態を考えて、雨の日の収穫はお休みしています。したがって、その予定は翌日にスライド。翌日にはいつもの翌日の予定が入っていますので、仕事がプラスされることになります…09月01日 22時07分