小さな居酒屋で勝負!

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594475
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小さな居酒屋で勝負!
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http://foodgate.blog70.fc2.com/
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情熱社長の内山九十九ブログです。 株式会社フードゲート社長の「小さな居酒屋 かぶら屋」への熱き想い。
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※最新の記事

  • 店舗の営業日報
    かぶら屋には店舗の営業日報がありますこの日報は未だ手書きの日報を使用しています数行のコメントを毎日、書いてもらっています残念ながら、読んでいてうれしくなる日報と淋しくなる日報があります面白いもので、この日報でお店の様子がよく伺えますそれが、…08月14日 21時06分
  • 既存店の連続増収
    セブンイレブンの既存店前年比が60か月連続増収と報道がありましたが既存店の前年比が連続で上がり続けるというのは本当にすごいことだと思いますこれだけの店舗数が増えながら、当然、自社競合も起きている場所も中にはあると思いますそんな中での連続増収…08月12日 21時04分
  • 飲食業の倒産15%増
    全産業中の倒産件数は8年連続で前年同期を下回った中でサービス業は10.1%増、中でも飲食業が15.1%増とのこと件数と負債額も増加して外食全般の低迷と大手の持ち直しによる競争激化が背景にあるとされています5人未満の倒産が74%を占めているよ…08月07日 21時57分
  • フランスではタバコ1箱1,300円に!
    フランスでは2020年までにタバコ1箱を段階的に10ユーロに値上げですニューヨークは13ドル(約1,400円)にすると発表されオーストラリアでは2020年までに現在より5割〜7割高い40豪州ドル(約3,550円)へと値上げを目指しているそう…08月06日 21時32分
  • 最低時給が上がります
    梅雨明け宣言があってから・・・なぜか?梅雨のような天気が続いています8月に入りましたが、夏が無くこのまま秋になってしまうような・・・(vv)カラッとしな天気が続いていますが最低賃金のアップが今年も10月から適用されるようです上げ幅は25円〜…08月05日 20時10分
  • ハラスとハラモ?
    サーモンのハラス・・・自分の田舎ではハラモと言う呼び方をしていましたが関東ではハラモが通じず、ハラスという商品名にしておりますネットで見ますと、地方で色々と呼び方が違うようです魚によって区分けしている場合もあるようですが自分は全て、魚の腹の…07月29日 21時18分
  • イカゲソ焼き
    かぶら屋のメニューの中には一部、魚介類もありますアジの南蛮漬けやサーモンのハラス焼きそして、イカゲソの串焼と串揚げその中で、イカゲソが今回加わりました今まではスルメイカを使用したイカ焼きとイカフライでしたがスルメイカの減少から紋甲イカのゲソ…07月28日 21時04分
  • すじぼこ
    かぶら屋の黒おでんには自分が子供の頃、おでん屋さんで必ず食べるメニューがいくつも入っています。その中で、今回、新たに加わったのが、「すじぼこ」正式な商品名は「すじ」なのですが、牛すじとすじとわかりにくいのでかまぼこのぼこを取ってすじのぼこ・…07月27日 20時51分
  • レバーフライ登場!
    強烈に暑い日が続いてます梅雨明けの前日の池袋は大きな雹が降りお店にもかなりの被害が出ました・・・6月から一部、新しいメニューの導入をしまして最近はお店回りをしながら商品のチェックに歩いていますかぶら屋のメニューは約14年間、変更をせず来まし…07月21日 21時24分
  • 国税からの指導による値上げについて
    6月に国税からの指導によりビールの値上げという報道があり、小売の方では5月に値上げ前の買いだめによって6月は20%減の報道がありましたビールの価格については値上げを行っているところと大手でも値上げをしていないところなどもあるようです量販店は…07月17日 21時17分
  • 外食産業=教育産業である
    マクドナルドのOBの方が各方面で活躍をしているという記事を読みましたがその理由が単なる作業面の教育にあらず、役員にまで階層別に応じた教育にあるとどこへ行っても活躍できる人材の育成そういう人達が運営を行っているから世界一のハンバーガーチェーン…07月13日 21時48分
  • 独立した社員が24名になりました!
    かぶら屋は社員独立制度でのれん分けを行っています現在51店舗の店舗を展開しておりますがその内、今月独立を果たしたメンバーを数えますと24名が社員独立となりましたその中では入社してから10年で6店舗を運営する店長も現れています2店舗、3店舗を…07月12日 21時45分
  • 電子マネーやカード決済
    電子マネーやカードが普及してきていて世の中が大きく変わっていきます上海ではモバイクが普及し街に自転車が溢れていますスマホのアプリで決済を行うことで、自転車を自由にレンタルすることができますこうした決済がもっと普及しますと様々なサービスが変わ…07月08日 21時04分