南房総を愛する男の日記

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南房総を愛する男の日記
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http://yaplog.jp/daitokuya/
紹介文
南房総の近況、入荷魚、グルメ情報を発信中 。食いしん坊な大将が極秘に教える房州地魚入荷状況、入手困難な酒等のニュース満載!
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※最新の記事

  • 獺祭シリーズ続々入荷中!
    今や国内外で超人気銘柄になった【獺祭(だっさい)】 今回はシリーズ中、最も手に入りづらい純米大吟醸50(一升瓶)です。 二日前に瓶詰めされたばかり。 CPが良く、大徳家で若い人や女性にも人気です。 この機会に獺祭デビューしませんか 〜【本…08月29日 15時58分
  • ウニの磯漬け塩辛!
    大徳家特製ウニの磯漬け塩辛熟成完了です。 塩を入れ水分を抜いて作る塩辛は磯の香りが残ります。 余分な水分がないので旨みが凝縮されているよ。 お待ちしていたお客様、ようやく出来上がりました。 瓶詰めにして冷凍保存いたします。 大徳家店内でも…08月28日 16時29分
  • お寿司の盛り込み(出前用)!
    ご法事やお祝い、宴席などにご注文頂いている盛り込み寿司。 もちろんご家族のお食事にも。 これは並寿司です。 高級な寿司ダネは入りませんが心を込めて握ります。 並が美味くなければ上寿司も同じ。 このお寿司盛り合わせは5000円(税抜き)です…08月27日 19時40分
  • キンメ鯛!
    一年を通して入荷しているキンメ鯛。 千葉県産のキンメは旨いね。 島周りのキンメよりやっぱり地キンメだね。 値段は少し割高だけど脂の乗りや旨味が違う。 尻尾の先端までキレイに尖っているのは すれていない証拠だよ。 新鮮な時しかわからない、文…08月25日 17時32分
  • アワビの生肝!
    夏はアワビの季節だ。 身も美味いがこの肝は通を唸らせる。 上質な海草を食べて栄養をつけたアワビの肝。 プリっとしていて、そのままでももちろん食べることが出来る。 半分は甘辛く煮た。酒の肴に最適。 そして残りは肝の塩辛を作りました。 塩をき…08月24日 23時44分
  • イトヨリが入荷したよ!
    新鮮なイトヨリが入荷しました。 1?越えの良型です。 黄色とピンクのキレイな模様が特徴。 顔にもお化粧しているようだね。 尻尾の上部先端が長いのです。 少し赤みがかっているけど白身です。 新鮮だから火を通さずに生で握ろう。 【おまかせにぎ…08月23日 16時00分
  • キリン秋味!
    今年も入荷してきましたよ。 私の大好きなビールの1つがこの【秋 味】 他社にも秋の字がつくビールがこの時期に発売になるけど 全くの別ものですね。 麦芽を1.3倍使用しています。 深いコクと切れのある苦みが大人の味。 アルコールが6%という…08月21日 15時46分
  • ホウボウとハガツオ!
    本日のお奨め二種。 ホウボウとハガツオ(地方名ホウサン)。 ホウボウの良型が入荷。 身もしっかり張りがあるよ。 いつ見ても面白い顔してる。愛嬌があって好きだなぁ。 こちらはハガツオ。 キツネのような顔つきなのでキツネカツオと呼ぶ地域もある…08月20日 15時59分
  • 小鯛あります!
    キリッと〆た小鯛あります。 酢じめの仕事は私の得意技でもあり、大好き。 これを一カン頬張れば暑さなんて吹っ飛ぶ爽やかさです。 〜【本日のおすすめ一品】〜酢じめ小鯛の握り寿司(400円) ブログランキングに参加中です。バナーをクリックして頂…08月17日 22時55分
  • おつまみ!
    【お知らせ】 例年通り、8/12(火)〜8/16(土)のお盆期間は 出前営業に限らせて頂きます。 (出前のご注文は前日までに予約をお願いいたします) 妹家族が千倉に三泊で遊びに来ました。 今日の夕飯はお寿司を握ってあげたよ。 美味しい美味し…08月16日 20時29分
  • お中元!
    こんな気の利いた私好みのお中元。ありがた〜い。 グランドキリンがたくさん。それも2種類。 セブンイレブンのギフトなんだって。いいね さっそく冷やしていただきます。 シャワーのあとのお楽しみ Tさん、ありがとうございました。 ブログランキン…08月15日 19時41分
  • 三夜連続花火大会!
    【お知らせ】 例年通り、8/12(火)〜8/16(土)のお盆期間は 出前営業に限らせて頂きます。 (出前のご注文は前日までに予約をお願いいたします) お盆恒例の花火大会が三夜連続で開催中 8/13〜8/15の20時からの15分間打ち上げます…08月13日 20時23分
  • 本日より出前営業のみ!
    【お知らせ】 例年通り、8/12(火)〜8/16(土)のお盆期間は 出前営業に限らせて頂きます。 (出前のご注文は前日までに予約をお願いいたします) 本日は出前のお寿司をビシバシ握りながらもシャリを15釜(30升)炊き、 酢切りいたしました…08月12日 21時20分
  • 8/11(月)お休みを頂きます!
    8/11(月)お休みを頂きます。 そして8/12(火)〜8/16(土)のお盆期間は 出前営業に限らせて頂きます。 (出前のご注文は前日までに予約をお願いいたします) 〜【本日のおすすめ一品】〜サワラの握り寿司(250円) ブログランキング…08月10日 21時59分
  • FRISK!
    お出掛け時の必需品【フリスク ネオ】のペパーミント。 私のようにデカい体には この大粒ネオがいい。 夏には口の中がスキッとして気持ちいいよ。 但し、調理人は仕事中禁止ね。味が全くわからなくなるからね。 使い切った空の缶は ホンガネを捕まえ…08月09日 22時58分
  • 館山市花火大会の日!
    本日は、南房総最大の館山市花火大会の日。 私のお友達などはフェイスブック等で楽しそうな光景を どんどんアップしている。花火、食事、酒・・・ だというのにこの俺は・・・ 只今、22時50分。まだ明日の仕込みをしている。 貧乏暇無しとはよく言…08月08日 22時56分
  • 十四代と飛露喜が揃って入荷!
    稀少な銘酒2種類が入ってきました。 十四代と飛露喜です。 今なお手に入りづらい日本酒。 十四代は特別本醸造の本丸。 と言っても他蔵の大吟醸なみの香りです。 飛露喜は特別純米生詰め。 十四代ほど香りは強くないもののバライスがとても良い。 正…08月07日 23時53分
  • お刺身の盛り合わせ!
    こんな盛り合わせで一杯やりたいね。 艶々の刺身の数々にヨダレが出るぞ〜 地物ではないけどサーモンだって良いものは良い。 うまいものは旨いんですよ。 〜【本日のおすすめ一品】〜ホウボウの握り寿司(250円) ブログランキングに参加中です。バ…08月06日 23時13分
  • 夏を満喫!
    大徳家から徒歩数分でいける南千倉海岸。 夏の期間は海水浴場として開放されている。 監視員、レスキューもいるから安心だよ。 海の家も数軒あるのでビールやかき氷が美味しいね。 海水温も高く、快適なこの時期。 南房総の夏を思いっきり満喫しよう …08月04日 19時22分
  • 冷やし中華うんめぇーど!
    スタッフ飯です。 近くの【とん亭】さんに冷やし中華を配達してもらいました。 とんかつがメインのお店ですがラーメンや冷やし中華もやっています。 暑い日には、最高だね。 キュウリの細切りがどっさり・・うれしいよ〜 どこか懐かしい蒲鉾に玉子焼き…08月03日 21時27分
  • 高級魚ノドグロが再入荷!
    前回のノドグロ(アカムツ)より少し型は小さいけど上物だ。 今日は2匹入ってきました。 ノドグロは日本海だけじゃなく南房総でも獲れるんだよ。 いい面構えだ。 透き通っている目が新鮮な証。 身も張りがあるね。 ヒレが傷ついていないのも魚選びに…08月02日 23時16分
  • マンボウ入荷!
    マンボウが夏に水揚げされるのは珍しいよ。 南房総では冬から春先が多いからね。 今日は良いのが入ったよ。 プリッとした身が少し甘味があって美味いのです。 マンボウの肝を叩き、醤油に溶かして身と共に食べてみよう。 こいつを肴にして酒でも飲んだ…08月01日 21時55分
  • 美味しかったぁ〜!
    いただきましたぁ〜 開けてビックリ玉手箱〜 ベリーの良い香りがします。 切り分けてスタッフみんなで頂きました。 甘酸っぱくて爽やか。そして重みのある質感。 美味しかったぁ〜 Eさんありがとうございました。 〜【本日のおすすめ一品】〜カマの…07月31日 23時51分
  • 大場匠 ガラス展に行ってきた!
    南房総千倉に工房を持つ大場匠さんの個展最終日に行ってきた。 (東京銀座の松屋デパート) 購入したプレゼント用のグラスと一緒に記念撮影。 個展は終わりましたが、千倉にあるグラスフィッシュでは 大場さん指導による吹きガラスの作品作り体験もお楽…07月30日 23時38分
  • ドリンク剤の効能!
    あっ、私とくに疲れているわけではないです。 ただ、ドリンク剤のんだら元気になった気がするね。 あっ、私とくに酒を飲みたいわけではないです。 ただ、ノンアルビールのんだら酔った気が・・・ するわけねーーーーーーーーーーーーだよ なにごとも本…07月28日 20時04分
  • こんなアワビもあるんです!
    一口サイズのアワビが入荷したよ。 丸ごと一個が数百円・・安っ パクッと肝付きのまま頬ばってください。 潮の香りがして美味しいよ。 〜【本日のおすすめ一品】〜金目鯛の煮付け(2000円) ブログランキングに参加中です。バナーをクリックして頂…07月27日 23時07分
  • 茜霧島が再度入荷しました!
    本日、霧島シリーズの中で最も稀少な茜霧島(あかねきりしま)が またまた大徳家に入荷してきました。 前回は、より多くのお客様に飲んでいただきたいとの事から グラス売りでご提供しておりましたが、 今回は少しだけですが低価格でボトルキープも受け…07月26日 23時01分
  • ノドグロが入りました!
    ?越えのノドグロが入荷しました。 正式名はアカムツと言います。 喉の内側が黒いのでノドグロと呼ぶ地方も多いね。 身は脂ののった白身。 尻尾の方まで脂がノリノリです。 クロムツ同様、深いところに生息しているので 目が大きいね。透き通って綺麗…07月25日 20時47分
  • 投票をお願いします!
    小さい頃からの知り合いで、娘のように思っている子がいます。 この度、姉妹で東京ガールズオーディションに出場していましたが 姉のガブリエル(愛称ギャビ)が選考に残っています。 少し天然ですが、ホントに綺麗で優しい子です。 こちらから投票して…07月24日 14時17分
  • 旬 一カン!
    今日の一カンは鯵 アジ(釣り物)。 一番良い時期だと思います。握っている手が感じます。 この一握りを皆さんにお届けしたい。 〜【本日のおすすめ一品】〜釣りアジの握り寿司(250円) ブログランキングに参加中です。バナーをクリックして頂ける…07月23日 22時24分
  • 美味いね〜!
    最近、ちょっと はまっています。 白濁(しろにごり)という缶ビール。 プチ贅沢、今日もこいつで疲れが吹っ飛ぶよ〜 〜【本日のおすすめ一品】〜ヅケマグロの握り寿司(300円) ブログランキングに参加中です。バナーをクリックして頂けると、とて…07月21日 22時36分
  • 蚊の対策!
    夏になると悩まされるのが蚊。 サワサワと少しでも風のある日はそれほどでもないけど 蒸し暑い日はやっぱりヤツはやって来る。 どこからともなくプ〜〜ンの音と共に。 そんな時は最近、この類のスプレーを使う。 一発で数時間の効果がある優れもの。 …07月20日 23時35分
  • 怖い〜!
    牙が鋭く口や目が大きい。体は真っ黒。 何となく怖いイメージのクロムツ。 ところがどっこい、とても美味しい地魚なんだ。 適度な脂と柔らかな身質。 刺身、塩焼き、煮つけ、もちろん握り寿司も。 私も好きだよ。 たぶんみんなも好きだよ。 〜【本日…07月19日 22時24分
  • 飛び出した○○!
    発砲スチロールから飛び出しているものは・・ 尖ったクチバシみたいなもの。 その正体はこいつだ 赤ヤガラという南房総で獲れる地魚。 体の1/4はある長〜い口。 箱に入りきらず、飛び出してしまったんだよ。 こんな姿でも身は綺麗な白身で甘味があ…07月18日 23時38分
  • 修理完了しました!
    ご心配をかけたメインの壊れエアコン。 本日、修理が完了し、冷え冷えの店内となりました。 これで暑い夏も楽勝で乗り越えることが出来るでしょう。 迅速な対応をして下さった関係者の皆様に感謝いたします。 エアコンが効いていなかった日、生ビール …07月17日 17時33分
  • マジかよ〜!
    大徳家の店内にはメインのエアコンが真ん中にある。 それが・・・なんと壊れた。 冷えない、温風が出る。アホかっ このクソ暑いのに 実はその脇に予備のエアコンもあるので大丈夫。 と、思ったのは一日だけ。 な、なんと本日壊れた。冷えない、温風が…07月16日 16時18分
  • お疲れさまでした!
    私の個人的なフェイスブックには一足先にお祭り画像を掲載。 いつもお世話になっている人とのショットなど。 私と面識のある方限定なのですが 是非、FBリクエスト申請をお待ちしております。 みなさんお疲れさまでした〜 ブログランキングに参加中で…07月14日 23時16分
  • 出前一丁!
    ※7/11(金)〜7/14(月)の祭礼期間は 出前営業(前日までのご予約のみ)に限らせて頂きます。 本日、千倉はお祭り♪ 朝7時過ぎ、シャリ(寿司飯)を8釜(16升)炊き終わりました。 これが昼の出前ですべてなくなります。 夜は更に忙しい〜…07月12日 20時56分
  • 小鯛の酢じめ!
    ※7/11(金)〜7/14(月)の祭礼期間は 出前営業(前日までのご予約のみ)に限らせて頂きます。 小鯛を背開きにして腹骨を取り、塩で締める。 よく塩を洗い流し、布巾で水気を取る。 昆布を入れた合わせ酢に漬け込んで出来上がり 一晩寝かせてか…07月11日 21時33分
  • 農口ふたたび!
    ※7/11(金)〜7/14(月)の祭礼期間は 出前営業(前日までのご予約のみ)に限らせて頂きます。 大好きな日本酒【農口(のぐち)】が再び入荷です。 魂の酒、大事に使わせていただきます。 〜【本日のおすすめ一品】〜イサキの塩焼き(900円)…07月10日 22時22分
  • 地魚が入荷中!
    大型の台風が接近中にもかかわらず地魚が届いた。 本日は鴨川の定置網より。 ホウボウ ピチピチの獲れたてだ。刺身や握りがいいね。 小鯛 丁寧にさばいて昆布じめか酢じめで使おう。 中アジ 今、脂ものって美味しい時期だね。 タタキ、なめろう、握…07月09日 16時20分
  • 茜霧島(あかねきりしま)が入荷してます!!
    茜霧島(あかねきりしま)が入荷しています。 オレンジ色のサツマイモ品種タマアカネで作っています。 フルーティーで爽やかな香りが特徴の霧島シリーズの中では 特に香りを重視した今までとは少し違うコンセプト。 数量限定の焼酎です。 今度はいつ飲…07月07日 16時53分
  • ネバ〜っと!
    今日のオカズはとっても健康的。 豆腐と納豆とメカブのネバ混ぜ。 良質なタンパク質と食物繊維をとりましょう。 体が喜んでる・・・かな。 これにアルコール が加わると脳も喜ぶんですけど 〜【本日のおすすめ一品】〜クロムツの握り寿司(300円)…07月06日 21時32分
  • 久しぶりのハマグリ!
    九十九里のハマグリが入荷しました。 いつもより小粒ですが身が詰まって重いです。 一つ一つ丁寧に剝いていきます。 身をすべて取り出したよ。 水管に菜箸を通して流水(井戸水)で振り洗いします。 ここで良く洗って殻や砂を落とします…07月05日 23時44分
  • 寝相!
    カインズホームに行くと楽しみなペットショップ。 発見 こんな格好で寝てる子ネコちん 可愛すぎて悶絶だお。 でも・・ 頸動脈大丈夫ですか〜 息とまってませんか〜 体毛のため顔色がわかりません 〜【本日のおすすめ一品】〜ウルメイワシの握り寿司…07月04日 16時42分
  • ウルメイワシが美味い!
    新鮮なウルメイワシが入荷しました。 この時期のウルメは美味いからね〜 他にも南房総のイワシ類はマイワシとカタクチイワシも獲れるけど このウルメイワシは漁獲量が少ないです。 目が潤んでいるからウルメと言います。 でもあまりにも新鮮すぎで潤ん…07月03日 21時17分
  • 祭り太鼓の練習!
    7月の第2土日は千倉町の祭礼です。 本祭に向けて毎晩 太鼓の練習をしています。 私も行ってきました。 早い時間は小学生の練習。 みんな一生懸命です。 次は中学生、高校生の練習。 さすがに音の響きが違います。 それでも青年会のベテランからダ…07月02日 22時04分