おっさんひとり飯

登録ID
667545
サイト名称
おっさんひとり飯
URL
http://ossanhitorimeshi.net/
紹介文
53歳バツイチ独身・一人暮らしのおっさんによる自炊レシピと、飲食店・料理本などの紹介。
カテゴリ
  • 家庭料理 (100%) - 28 / 380人中
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※最新の記事

  • 麻婆にカレー粉を入れるだけ。【カレー味のあんかけ焼きそば】
    麻婆味にカレー粉を加えただけのあんかけ焼きそば。これがまた、大変ウマイ。   ◎スポンサーリンク   あんかけ焼きそばのあんをカレー味にすると、趣向が変わってまたウマイ。   といってこれを作るのに、麻婆味が…02月09日 21時45分
  • 麻婆と白菜が合いすぎて死ぬ。【麻婆白菜のチャンポン】
    白菜を入れた麻婆で中華麺を煮込んだもの。麻婆と白菜が合い過ぎて死ぬ。   ◎スポンサーリンク   「麻婆」は、要は「ピリ辛そぼろあんかけ煮」のことだ。豆腐やナスを入れるのが定番だが、これはあんかけ煮にはやわらかなものが…02月09日 12時54分
  • 絶対死ねる。【ピーマンと豚肉のあんかけ焼きそば】
    中華の定番・ピーマンと豚肉炒めをあんかけ焼きそばに仕立てたもの。シャキシャキしたピーマンを、ドロリとしたあんが絡まった麺と一緒に食べるのは、絶対死ねる。   ◎スポンサーリンク   チンジャオロースーは、中華では定番中…02月08日 21時18分
  • 味を吸った麺がたまらない。【五目チャンポン】
    干し椎茸とオイスターソースの「中華的スープ」で作ったもの。麺が味を吸い、さらにトロミが絡んだのは、たまらない。   ◎スポンサーリンク   家でラーメンを作るのは、あの鶏ガラや豚骨のスープを取るのが、1杯分や2杯分だと…02月08日 12時53分
  • まちがいなく死ねる。【麻婆あんかけ焼きそば】
    具はみじん切りにした香味野菜のみの麻婆を、焼いた中華麺にかけたもの。具も汁もすべてが麺に絡みつき、まちがいなく死ねる。   ◎スポンサーリンク   麻婆チャンポンを作ってみて、麻婆味と中華麺がよく合うことがあらためて分…02月07日 17時03分
  • 中華麺に麻婆が絡んだのは死ねる。【麻婆チャンポン】
    醤油ベースの麻婆豆腐に中華麺を入れて煮込んだもの。麺に麻婆が絡んだのは、ほんとに死ねる。   ◎スポンサーリンク   「麻婆ラーメン」は、鶏がらだしを使い、ラーメン以外の中華料理もいろいろ出す関東のラーメン屋では定番メ…02月07日 11時47分
  • 飲み過ぎないよう注意が必要。【鶏肉と玉ねぎの焼きうどん】
    鶏肉と玉ねぎを醤油ベースの中華的味つけをした焼きうどん。これがまた酒に合うから、昼に食べる場合には飲み過ぎないよう注意が必要。   ◎スポンサーリンク   うどんは煮込むのがうまいのはもちろんのこと、焼きうどんもまたう…02月06日 19時30分
  • 簡単なのに驚くほどウマイ。【豚肉とネギの焼きそば】
    豚肉と長ねぎを醤油ベースの味つけで炒めた、普通の焼きそば。すごく簡単にできるのに驚くほどウマイから、試してみるのはオススメだ。   ◎スポンサーリンク   パリッと焼いた麺にトロミをつけた具をかけた、あんかけ焼きそばが…02月06日 17時15分
  • これはマジで死ねるはず。【鶏肉と白菜の中華的あんかけうどん】
    鶏肉と野菜、それにうどんを炒め煮してトロミをつけた、鶏肉の和風チャンポン・うどん版。これはマジで死ねるはず。   ◎スポンサーリンク   うどんは消化によく、胃にやさしいのだ。風邪を引いたら鍋焼きうどんを食べるという人…02月06日 11時38分
  • 酒飲みのおっさんのためにある店。【新宿 中華料理・岐阜屋】
    新宿・思い出横丁にある中華の店「岐阜屋」。ここはおれのような「酒飲みのおっさん」のためにある店なのだ。   ◎スポンサーリンク   このごろ「岐阜屋」にハマっているのだ。 東京に来ると、交通の便の都合上新宿に泊まること…02月05日 18時11分
  • 最高におすすめなのはシジミ。【渋谷 台湾料理・麗郷】
    言わずと知れた、渋谷・台湾料理店の名店・麗郷。ここはシジミが、最高におすすめだ。   ◎スポンサーリンク   「麗郷」は言わずと知れた、渋谷にある台湾料理の名店。渋谷に勤務先があった僕は、行く機会は多かった。 麗郷の創…02月04日 11時53分
  • 自分が戦っている気持ちになれる。【銃撃 島崎ろでぃー写真展】
    渋谷で開催されている「銃撃-島崎ろでぃー写真展」。ろでぃーさんの写真を見ると、自分が一緒に戦っている気持ちになれると思う。   ◎スポンサーリンク   渋谷のGalaxy-Gingakeiで行われている、報道写真家 島…02月04日 08時12分
  • ブログ更新おやすみします。
    きょう、ちょっとバタバタするため、ブログ更新おやすみします。 楽しみにしてくださっている皆さん、すみません。 いつもブログを見てくださり、ありがとうございます! 02月03日 12時05分
  • キャベツは蒸すと死ねるはず。【豚肉とキャベツのピリ辛みそ炒め丼】
    言わずと知れた、黄金の定番メニュー。キャベツは、蒸し焼きにしてから合わせると死ねるはず。   ◎スポンサーリンク   残りもの整理をすることは、料理初心者の場合には「苦手」と感じる人も多いのではないだろうか。 初心者は…02月02日 13時21分
  • 死ぬしかないはず。【豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば】
    干し椎茸のコクのあるだしで、きちんと下味をつけた豚肉を炒め煮する。焼けた麺にあんが絡むと、ウマすぎて死ぬしかないはず。   ◎スポンサーリンク   何事にもハマりやすい性格で、幾多の失敗をくりかえしてきているわけなのだ…02月01日 12時04分
  • 濃厚で死ぬはず。【豚肉と小松菜の激トロミ皿うどん】
    関西うどんだしベースのコクのある汁でうどんを煮込み、さらにトロミをつけたもの。麺に濃厚な味がつき、これは死ぬはず。   ◎スポンサーリンク   このところ、もう「ワンパターン」ともいえるほど多用している、みりんと薄口醤…01月31日 08時17分
  • 煮込み時間は10分なのに死ねるはず。【ポトフ的すまし汁】
    土井善晴のレシピ「洋風おでん」を参考にしたもの。手軽に作れ、煮込み時間はたったの10分なのに、死ねるはず。   ◎スポンサーリンク   ポトフは、本場フランスではかたまり肉とゴロゴロに大きく切った野菜をコトコト煮込み、…01月30日 11時21分
  • 参考になる。【おかずのクッキング 土井善晴のすこし洋風・すこし和風】
    土井善晴の「すこし洋風・すこし和風」は、洋風料理でありながら、それを和風にアレンジしたもの。レシピの半数以上にニンニクが使われていて、参考になる。   ◎スポンサーリンク   おかずのクッキング2016年2月3月号の特…01月29日 19時43分
  • 確実に死ねるはず。【鶏肉の中華的あんかけ皿うどん】
    和風うどんだしに中華的なコクとトロミをつけたもの。究極にたまらない味で、確実に死ねるはずだ。   ◎スポンサーリンク   「究極にたまらない」ものを作ってしまった。 鶏肉の中華的あんかけ皿うどん。   何がた…01月29日 10時46分
  • 気づいたら場の一員。【新宿3丁目 バー・タックスノット】
    新宿3丁目にあるバー・タックスノット。火曜日は、スタッフ・ハスラーアキラさんの手助けで、はじめて行っても気がついたら場の一員になっていると思う。   ◎スポンサーリンク   バーで気持よく飲むために必要なのは、まずは料…01月28日 12時00分
  • 向田邦子のことを好きになる本。【向田邦子の手料理】
    脚本家・向田邦子が遺したレシピを妹さんがまとめたもの。掲載された料理を作っていくうちに、きっと向田邦子が好きになる。   ◎スポンサーリンク   向田邦子は言わずと知れた、「時間ですよ」「寺内貫太郎一家」「あ、うん」な…01月27日 08時02分
  • 濃厚でやさしいコクが死ぬ。【中華的・豚の肉じゃが】
    豚肉の肉じゃがに、ニンニクを初めとした中華的な味つけを加えたもの。濃厚でやさしいコクがあり、これは死ぬ。   ◎スポンサーリンク   肉じゃがは、ふつうにうす味のだしで炊けば、もちろんうまい。べつに決して、これに文句を…01月26日 14時01分
  • ニンニクを入れるとたまらない。【豚しょうが焼き】
    きのうは豚のしょうが焼き。これにニンニクを入れると、味が一気にリッチになって、たまらないのだ。   ◎スポンサーリンク   豚のしょうが焼きは、豚汁と並んで日本を代表する豚肉料理。 でもこの豚のしょうが焼き、ふつうにし…01月25日 12時41分
  • シャッキリほうれん草は死ぬ。【豚肉と卵のポパイ炒め】
    ほうれん草を豚肉・卵と、サッと炒めたポパイ炒め。シャッキリとした旬のほうれん草は、死ぬほどウマイ。   ◎スポンサーリンク   ほうれん草のおいしい季節。ただでさえ栄養豊富で、ポパイがもりもりと元気になってしまうこのほ…01月24日 11時23分
  • 干し椎茸とみりんは病みつき。【豚玉炒めタケノコ入り】
    豚肉に卵とタケノコを合わせ、うす味のトロミをつけた定番料理。この味つけに、干し椎茸とみりんを使うのは、病みつきになること請け合いなのだ。   ◎スポンサーリンク   豚肉に、やわらかな卵、歯ごたえのタケノコを合わせ、う…01月23日 11時09分
  • カキ鍋の中華風。【カキの八宝菜】
    カキを白菜や豚肉などと薄味の中華風で煮込んだ八宝菜。「カキ鍋の中華風」という位置づけで、これまたウマイ。   ◎スポンサーリンク   これからがまさに旬のカキは、「海のミルク」と呼ばれるほど様々な栄養をふくんでいるそう…01月22日 10時14分
  • これもまた100回死ねる。【豚肉団子と白菜の酸辣うどん】
    豚肉団子と白菜を、酸味と辛味をつけた超コクのある汁で煮たうどん。これまた体が温まることこの上なく、100回死ねる。   ◎スポンサーリンク   「寒い冬にホカホカに温まるもの」シリーズ。 豚肉団子と白菜の酸辣うどん。 …01月21日 11時47分
  • 家庭料理としての中華。【ウー・ウェン/大好きな炒めもの】
    この本は、家庭で中華料理を作ろうと思う人には、とてもおすすめだと思うのだ。   ◎スポンサーリンク   中華というと、中華鍋を強火で煽って料理するイメージだ。というか日本人が中華料理を作っている姿といえば、中華屋などで…01月20日 20時22分
  • 100回死ねる。【和的中華風・豚肉の肉吸い】
    和風の豚肉の肉吸いをベースにし、中華風のコクとトロミをつけたもの。体が芯からあたたまり、まちがいなく100回死ねる。   ◎スポンサーリンク   またしても、本当にウマイものを作ってしまったわけですよ。和的中華風・豚の…01月20日 11時27分
  • 温まるにはこれ。【鶏肉とジャガイモなどのキムチ汁】
    鶏肉とジャガイモなどをキムチベースの味で煮た汁。寒い冬に温まるなら、これだ。 ◎スポンサーリンク   東京では雪が降り、京都もきょうは、最高気温4℃だそうだ。いよいよ本格的な冬が到来し、「温まるものが食べたい」となれば、やはりキ…01月19日 10時29分
  • マーボーがベースのカレー。【厚揚と大根の中華風カレー】
    「厚揚と大根のマーボー」をつくる途中にカレー粉を加えるだけ。これがまた、実においしい「普通のカレー」になるのである。   ◎スポンサーリンク   ラーメンにコショウをたくさんかけると、コショウの味しかしなくなり、ラーメ…01月18日 10時27分
  • いいラーメン屋。【四条堀川・麺対軒】
    京都・四条堀川にある「麺対軒」。ここはいいラーメン屋。   ◎スポンサーリンク   大阪市ヘイトスピーチ条例可決後の乾杯を一人でしたのは、京都・四条堀川にあるラーメン店「麺対軒」。 ここはいいラーメン屋だと思う。 &n…01月17日 12時34分
  • コッテリ味がしみて最高。【豚肉とカブの中華風あんかけ煮】
    豚肉とカブを醤油ベースの中華味で煮込んでトロミをつける。コッテリとした味がしみたカブは、最高。   ◎スポンサーリンク   カブは、煮込んで使う場合には、味が淡白なのでコッテリとしたものと合わせるのが定石。特に豚肉とは…01月17日 09時05分
  • ようやく可決。【大阪市ヘイトスピーチ条例】
    きのう大阪市議会で、「大阪市ヘイトスピーチ条例」が可決した。大阪市は、差別主義者にとっては住みにくい街になった。   ◎スポンサーリンク   きのう、大阪市議会で「大阪市ヘイトスピーチへの対処に関する条例」が賛成多数で…01月16日 13時54分
  • 中華風がまた死ねる。【鶏肉と大根の中華風あんかけ煮】
    鶏肉と大根をオイスターソースと醤油で中華風に煮込んでトロミをつける。これがまたホントに死ねる。   ◎スポンサーリンク   鶏肉と大根を、うす味のだしで煮たのはウマイ。和風はもちろんのことなのだが、中華風もまた大変イケ…01月15日 09時41分
  • 料理本の頂点に位置する本。【檀一雄・檀流クッキング】
    檀一雄『檀流クッキング』は、数ある料理本のなかでも「頂点に位置する」といえると思う。読んで、作ってみることで、料理が好きに、そして上手くなる。   ◎スポンサーリンク   料理本は数あれど、檀一雄『檀流クッキング』は、…01月14日 19時59分
  • やはりおれは自炊の天才。【豚肉と豆腐の中華風あんかけ煮】
    豚うす切り肉と豆腐を醤油ベースの味で中華風に煮込んだもの。あまりにウマくて「やはりおれは自炊の天才だ」と、あらためて確信した。   ◎スポンサーリンク   「豚肉と豆腐」はもっともおいしい組み合わせの一つ。これにトロミ…01月14日 09時30分
  • 干し椎茸のもどし汁を使う!【木クラゲと卵炒め】
    みんなが好きな、中華の定番。自炊料理人のプライドを保つためには、干し椎茸のもどし汁を使うのがおすすすめなのだ。   ◎スポンサーリンク   中華の定番料理、木クラゲと卵炒め。シャキシャキとした木クラゲとふんわり卵のコン…01月13日 12時13分
  • 家庭での使い出がある料理。【家常豆腐】
    厚揚と豚肉、季節の野菜をマーボーの汁で煮込んだ家常豆腐。マーボー豆腐より家庭での使い出があるから、覚えておくのはおすすめだ。   ◎スポンサーリンク   家常豆腐(ジアチャンドウフ)は、中国の家庭料理なのだそうだ。もと…01月12日 09時34分
  • 最強の栄養食。【レバニラ炒め】
    鶏の肝を使ったレバニラ炒め。これは栄養は満点で、しかも値段は安く、最強の栄養食なのだ。   レバーの栄養はスゴイらしい。鉄分、ビタミンA、ビタミンB2、葉酸は、含有量が全食品中トップ。ビタミンB1、ビタミンB12、亜鉛なども豊富…01月11日 09時22分
  • やはりおれは天才だった。【焼きとり風中華炒め】
    鶏肉と長ねぎを甘辛いしょうゆ味で中華風に炒めたもの。これがまた死ぬほどうまくて、「おれは天才だ」とあらためて実感した。   ◎スポンサーリンク   中国では、「甘み」を前面にだすことは少ないのではないか。ウー・ウェンは…01月10日 09時03分
  • 牡蠣はこれですよ。【牡蠣とにらのオイスターソース炒め】
    牡蠣とにらのオイスターソース炒め。「牡蠣&牡蠣」は完璧なまでの相性で、牡蠣を食べるならこれなのだ。   ◎スポンサーリンク   東京への旅で食べ過ぎて、カロリーをちょっと控えたいと思ったのだが、それでも栄養価が高いもの…01月09日 08時51分
  • 干し椎茸や煮干しでコクを出す。【キムチ味のうどんすき】
    キムチ鍋にうどんを入れたという企画。キムチが足りない場合には、干し椎茸や煮干しのだしを加えるとうまいのだ。   ◎スポンサーリンク   キムチ鍋にうどんを入れたらうまいのは、それはもちろん、言うまでもないのである。しか…01月08日 08時44分
  • 若い人が多くてビックリ。【新宿ゴールデン街】
    新宿ゴールデン街へ、はじめて行った。お客さんもお店のスタッフも若い、ふつうの人がとても多くてビックリし、「絶対にまた来よう」と心に誓った。   ◎スポンサーリンク   新宿での夜、岐阜屋で食事をし、酒を飲むために歌舞伎…01月07日 19時47分
  • ここは基本。新宿・思い出横丁の中華料理店【岐阜屋】
    思い出横丁にある中華料理店「岐阜屋」。安くてうまく、小ギレイではなく、ドアがなくて、朝から晩までやっている、新宿では基本の店だ。   ◎スポンサーリンク   やはり飲食店は、まず「安くてうまい」のでないといけない。大体…01月07日 09時05分
  • ワクワクした。【1月5日 市民連合・新春大街宣】
    きのうは夏の参院選にむけて立ち上げられた「市民連合」の第一回街宣に参加した。話を聞いて、「これからおれもできるだけのことをやろ」と、ワクワクした。   ◎スポンサーリンク   親の介護のことで、急遽東京へ行くことになっ…01月06日 09時05分
  • 死ぬほどご飯に合う。【ミートボールのトマト煮ライス】
    ミートボールのトマト煮ライス。調味料をイタリアンでなく中華風にすると、死ぬかと思うほどご飯に合う。   ◎スポンサーリンク   きのう、またうまいものを作ってしまった。 ミートボールのトマト煮ライス。   ミ…01月05日 10時09分
  • カキは煮るならみそ味。【カキのみそ煮込み雑煮】
    みそ煮込みうどんの要領でカキを煮て、うどんの代わりに餅を入れた、カキのみそ煮込み雑煮。カキは、煮るならやはりみそ味。   ◎スポンサーリンク   カキは、まずは生食用ならそのままで、加熱用ならサッとゆで、ぽん酢で食べる…01月04日 10時42分
  • 京都らしさにシビレル。【三条木屋町 長浜ラーメンみよし】
    京都・三条木屋町にある老舗の博多長浜ラーメン店「みよし」。ここは味を変えるためのトッピングが充実しているのが、いかにも京都らしいと思え、シビレルのだ。   ◎スポンサーリンク   年末に東京から叔父が来て、ふぐを食べに…01月03日 11時19分
  • ほっこり温まってたまらん。【韓国風雑煮】
    塩味のだしで煮込んで卵で閉じた、韓国風のお雑煮。ほっこりと体が温まり、マジでたまらん。   ◎スポンサーリンク   「お雑煮にもニンニクを!」の第2弾。言うまでもなく韓国風。 韓国のお雑煮は「トック」なわけで、韓国では…01月03日 07時52分
  • マジでいける。【年越しそば・ニンニク入り】
    大晦日は、年越しそば。これも、スーパーで売っているセットのパックに、ニンニクを加えると、マジでうまいのだ。   ◎スポンサーリンク   大晦日の晩は、翌日元旦に朝からごちそうを食べないといけないことを考慮して、年越しそ…01月02日 20時05分
  • これは食べるべき。【四条大宮・壺味 塩焼きそば】
    元旦の晩は、四条大宮のたこ焼き壺味で、「豚肉の塩焼きそば・ニンニク増量」を食べた。これはほんとにウマイから、食べてみるべき。   ◎スポンサーリンク   元旦は、朝から飲みだして昼にはつぶれ、それから夕方まで昼寝した。…01月02日 17時08分
  • 正月ももちろんニンニク。【中華風雑煮とキムチ・蒸し豚】
    正月料理は、中華風雑煮と、キムチやら蒸し豚やら。正月も、もちろんニンニク味なのだ。   ◎スポンサーリンク   もう、体がポカポカと温まるニンニクが入ったもの以外、食べる気がしなくなっているおれ。そこで正月料理もおせち…01月02日 08時57分
  • 明けましておめでとうございます!
      明けましておめでとうございます。昨年も、自炊の天才・おれのブログを見てくれて、ありがとうございます。   「うまい酒が飲めればいい」と思い定めたこの余生。酒は順調に飲んでいるものの、それだけで済むわけもなく、何とか…01月01日 07時06分