まるでカッペリーニな夏の麺料理「鮭とトマトの冷製素麺」
とある週末の朝食兼昼食に主人がつくてくれたのは、まるでカッペリーニな夏の麺料理「鮭とトマトの冷製素麺」でした。冷製パスタによく使用される「カッペリーニ(細いロングパスタ)」ですが、その代替え食材として「素麺」を使ってくれました。ダイストマト、鮭フレーク、フレッシュ玉ねぎのみじん切りが、冷たい素麺の上にたっぷりとかけられていました。オリーブオイルと塩胡椒のシンプルな味付けだと思うのですが、刻まれたフレッシュパセリも入っていて、食材の美味しさがフルに生かされた「夏の麺料理」でした。本格的な夏になったら、またいただきたいと思いました。ごちそうさまでした。心と生活にアートを添えるお手伝い cocoro-ma(こころま)http://www.cocoro-ma.com/◎両方に参加してます