今年４月の出来事の備忘録です

僕が日南市で１番好きなラーメン屋
 

『睦月 一食一笑』さんに久しぶり訪問です
 

僕が転勤する前までは居酒屋さんだったと聞く
 

それが夜営業のラーメン専門店に衣替え
 

なかなかレベルの高いラーメンを出すので
 

氣にいっていたんだけど昼営業のみとなったため
 

なかなか伺うチャンスがなくなっていた
 

それでも満席で人氣のあるお店です
 

この日も

いつもの《魚介とんこつ》を注文
 

それに《煮玉子》と

《海苔》をトッピングしました
 

そして《ライス》も注文です
 

（チャーシューは乗っていません）

これの注文はすべて注文票にマーキングして提出
 

待っているとラーメンがやってきたので見ると
 

どうやらちょっと違う…隣の客の注文分でした
 

そして漸く僕のラーメンが提供されました
 

すると待てど暮らせど《ライス》が出てこない
 

麺が伸びちゃうよ…店員さんに声がけして漸く
 

クリーミーな豚骨ラーメンは魚粉も添えられてて
 

ご飯とともに色んな食べ方が出来てとても旨い
 

リピートしたくなる美味しさなのです
 

そして食べ終わり会計の段階になると
 

伝票がないと待つこと５分…
 

ここは大人で怒ることまではなかったけど
 

このオペレーションの酷さはフードアナリストとして
 

ちょっと許容ができないくらい長すぎる
 

なんのために注文を紙に書かせているのか…
 

そこに席No.ふれば注文を間違ったり、忘れたりない
 

そして提供したら伝票を席に置けば良いのに
 

折角ラーメンが美味しいのに流石に温和な僕も
 

心のなかでイラッとするほどで残念でした
 

美味しかったからまた行くけどね…😅




#宮崎県
#宮崎市
#らーめん
#ラーメン
#ramen
#とんこつラーメン
#豚骨ラーメン
#睦月一食一笑
#オペレーション
#飲食店アドバイザー申し受けます
#１級フードアナリスト
#フードアナリスト
#調理師
#料理研究家
#１級だしソムリエ
#利き酒師
#日本の食糧自給率を上げよう
#北陸を支援しよう