金沢ラーメン遊歩

札幌海老麺舎の“ど海老”。

スープは完濁のブラウン、液温アツアツ。
ドロポタの液質は超ヘビー。
濃いぃ～海老の磯香がガンガンに鼻をブッ叩き、濃厚な鶏のうま味をドロドロと沈める。
麺はストレートの中細麺、茹で加減やわめ。
加水率高めの麺はビシャビシャ・ライト。
ドロポタスープをどっぺりまとわせながら、軽さと重さを同時に躍らせる。
チャーシューは極薄のレアが1枚。
粘りたっぷりむちむちに柔らかく、みずみずしい肉のジュースがびゃっと流れ出す。

なんか、不審者がいる。
こんなトコにあんま具体的に書けないんだけど、なんか、いる。
いやがる。

何がしたいのか不明。
ドコのドイツか不明。

とっ捕まえて、ドツキ回してー・・。

 

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らーめん la.la.la.の“ニボパイタン（ニボ3倍）”。

スープは完濁の茶灰色、液温アツめ。
鶏のうま味がぬるり、ニボの香味がザリッ！
滑らかでラフな味が荒く粗く舌を撫でつける。
麺はストレートの中太麺、茹で加減普通。
ゴワつきの強い麺はパワフルでヘビー。
大柄な小麦の味に鶏ニボスープをたっぷりとまとわせて、大重量で沈み落ちる。
チャーシューは厚めのが1枚。
赤味はばっさり、脂はゼリー。
ぶっとい味でズンと迫り、ほのかな塩気が後味をぎゅっと締める。

行って来たわ、吉村作治のエジプト講演。
タイトルは「エジプト・ギザ大地を語る -ピラミッドの謎解明 最新報告-」。
前半は発掘調査の最新情報、後半は対談。
キモは何と言っても前半の最新発掘情報だったんだけどね。
まーね。
何と言うかね。

寝ててほとんど記憶にない（汗）。

スイマセン、アンコールお願いします・・・。

 

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神仙の“とろり真鯛そば”。

スープは完濁の白茶色、液温アツアツ。
液質ドロポタ、食べるような感覚でゆるゆると滑り込む。
味わい濃ぉ～く、高密度な鶏の味がぼったりと舌を包む。
「真鯛」というキーワードから連想する上品・繊細というイメージとは真逆のテイスト。
麺はストレートの細麺、茹で加減普通。
力強い小麦の味がぎゅっと詰まった麺はタフ。
極強鶏白湯スープに負けないパワーで、分厚い味をぐんと膨らませる。
チャーシューは広面積・極薄切りのレアが1枚。
味わいジューシー。
澄んだ肉の味がびゃっとしみ出し、黒コショーの刺激がビリビリ爆ぜる。

“神仙定番の焼き餃子”。

衣はむっちり、焼き目パリッ！
中にはつゆでじゅくじゅくの餡が詰まってて、極熱・極旨。
液化した肉の味がどっぺりと舌を舐める。
みじん切り野菜のザクザク感がさらにまた爽快。

GW、ずっと土いぢりしてて、もー体へろへろ。
死ぬわ。
本当は遠出したかったんだけどね、今年はガマンしてひたすら庭の土掃除。
何とか盆までには完了させて、秋はどこか遊びに行きたいな～。

 

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吟とんの“濃厚豚そば”。
まぜそばなのでグッチャングッチャンに混ぜ返して食べる。

麺はストレートの太麺、茹で加減普通。
径の太い麺は頬張り心地ダイナミック！
もちゃもちゃ粘り、大柄な小麦の味をどんと噴き出す。
そこにねっちょ～り絡むタレ。
甘み・辛み・うま味が程よくミックスされ、麺の強パワーをさらにパワーアップ。
爆発的な圧力で、味のボリュームを膨らませまくる。
肉は炒めた豚バラ肉。
豚バラにしては脂のドロつき具合が弱く食感わっしり、パサつき強め。
味もやや薄い印象。

“ギョーザ”。

もっちりソフトな皮の中にはつゆでぐじゅぐじゅの餡。
熱い肉の汁は極上に旨く、ニラのザクザク感も格別。
湧き返る味のエネルギーに幸せいっぱい♪

『無駄に』濃くなく。
『無駄に』塩クドくなく。
『無駄に』油まみれでなく。
『無駄に』麺が硬くなく。
心地良～く食べられた、『良い意味で』吟とんらしくなかった今回の限定。
これからもこの路線でお願いしますわ。

 

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熊猫熊猫（パンダパンダ）の“らーめん”。

スープは完濁の茶色、液温アッツアツ。
うま味・コク味がじわり、背脂の甘みがバリっ！
塩の効き・味の重さも程よく、バランスに優れた充実した味。
麺は縮れの入った太麺、茹で加減普通。
すすり心地ぴゅるぴゅる、噛み心地もっちり。
縮れがスープをよく拾い、ダイナミックな食味でブ厚い味をずんと落とす。
チャーシューは普通サイズのが2枚。
ぺったり引っ付いてたので、2枚は盛り付けミスかも？
肉質ほわほわ、ソフト、ソフト、ベリーソフト。
湧き出す肉味豊潤で、うま味満点のスープがソースとなって絡み、さらに美味さを高める。

イオンのショッピングモール内にあった八番麺屋が閉店した後の枠にできた、先月オープンしたばっかの中華料理屋。
大した期待もなく、ヒマ潰しに食ったんだけど、意外に（？）美味かった。
次回は麻婆豆腐丼を食ってみよう。

 

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是空の“濃厚えびつけそば”。

スープは完濁の赤茶色、液温アツアツ。
アタックからガッキガキにエビ。
鋼球でブン殴られるような硬さとビター感で、エビエネルギーが大ボリュームで迫り来る。
麺はストレートの極太、茹で加減普通。
径のブ厚いもっちゃり麺は噛み応え抜群。
ガキガキ硬質なエビスープに真正面からぶつかり、豊満な小麦の風味で包み込む。
チャーシューは小振りなレアが4枚。
みずみずしくさっぱり。
レア肉の澄んだ味わいが清々しく駆け抜ける。

美味いな。
正直、「まーなんとなくエビっぽいかな～？」くらいの期待値低めで食べたんだけど、ガッツリコテコテにエビだった。
文句ナシ。
エビジャンキーには至福の一杯でした♪

 

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武骨屋商店の“ラの武骨らーめん”。

スープは完濁の白、液温アツメ。
豊満な豚骨のエキスがゆるり、ニンニクの爆香がぼん！
充実したうま味でゆったりと舌を包む。
麺はストレートの極細、茹で加減やわめ。
粘りのある麺は舌触り滑らか。
優しい小麦の風味が柔らかく溶け出す。
チャーシューは普通サイズのが1枚。
肉質ふんわり、香味がっしり。
コシの強い肉の味が重く荒く沈む。

“ソースカツ丼”。

衣はカリカリ、肉はわっしり。
肉がやや薄めながら衣に染みたタレの存在感が強烈で、ぎっとりぎとぎと、濃い・甘い・旨い。
明らかにヨーロッパ軒のソースカツ丼を意識したスタイルは、ヨーロッパ軒ジャンキーには極上の甘露。
だばだばに湧き出す唾液が、旨さの上にさらなる旨さを乗せる。

どんぶり変わったのな。
何気に小型化してスープの量を減らしてる。
どうせスープは全部飲まないからいいけどな。

って言うかそれでも良心的だよな。
ノーマルラーメン850円、替玉1回無料。
最近はどこも値上げばっかで、ラーメン大盛りで食うと1000円越えるの普通になってきたしな。

価格維持と利益確保の両立、大変だと思いますが。
これからも頑張ってくださいませ～！

 

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元喜家の“らーめん”。

スープは完濁の赤茶色、液温アッチッチ。
豚骨のエキス感がじわり、鶏油がバリッ！
薄くはないけど無駄に濃くもない、一番気持ち良く食べられる濃さ加減。
麺はストレートの太麺、茹で加減普通。
しっかりと練り込まれた麺は小麦感ほっくり。
リッチなスープとバランスよく馴染み合う。
チャーシューは普通サイズのが1枚。
レア寄りの肉は味わいフレッシュ。
みずみずしい食味がスカッと駆け抜ける。

お

お

お

おねーちゃんがかわいい・・・

店主さん、券売機に『おねーちゃんの電話番号』の裏メニューボタンを設定してください。
買います。

元喜家って。
いいお店ですね♪

 

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士朗商店の“貝だし煮干中華そば”。

スープは半濁の赤茶色、液温アツめ。
初口から煮干がどーん！
舌を握るほどのパワーでぐいぐい迫り、終盤に油の甘みがゆるりと落ちる。
麺はストレートの細麺、茹で加減普通。
舌触りつるつる、噛むともっちり。
柔らかな小麦の味が滋味深い淡麗スープと実に良く合う。
チャーシューはレアが2枚、煮豚が1枚。
レアは肉が締まってて、味も凝縮感豊か。
煮豚はほっちゃりとろとろ、流れ出す肉汁は極上のうま味エキス。

無事健康診断から帰ってきました。
例年通り、順調に身長が縮んで、体重が増えました。
ハラ周りも増えました。
痩せろと言われました。

大きなお世話です。

ありがとうございます。

 

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人とひとの“背脂醤油ラーメン”。

スープは半濁の薄茶色、液温アツめ。
うま味じっとりまろやか、その中にほのかな塩気がキリッと光る。
でろでろに絡み付く大量の背脂が悪魔に幸せ♪
麺は縮れの入った中細麺、茹で加減普通。
ぴちぴちハネ感豊か。
みずみずしい小麦の味とアブラ旨い悪魔スープとの背徳の組み合わせが、震えるほどギルティ。
まるで清廉な少女に悪い悪戯をする大人のよう。
これは社会の縮図なのか？（謎）
チャーシューは薄小っちゃいのが2枚。
肉質ほっちゃりとろとろ。
液化した肉の味が妖艶に舌の上を舐めていく。

明日健康診断です。
生きて戻れたら。

またラーメン食いに行きます。

 

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