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鴨肉のロースト♪

 

 

みなさん こんにちは。

お客様で、コーヒーリキュールをずっと作り続けていらっしゃる方が

います。お母さんが買いに来られたり、娘さんが来られたり。

ロックで呑まれているみたいで、気に入って頂いています。

氷砂糖ではなくてきび砂糖を使ってらっしゃるみたいで嬉しい。

使っている豆は勿論、インドネシア マンデリンです。

ホット・アイスコーヒー・カフェオーレ・コーヒーゼリー・コーヒー

リキュールと何でもいける豆ではないでしょうか。

もしコーヒーリキュールを作ってみたいと言う方がいらっしゃいましたら

遠慮無くおっしゃって下さい。

一応マニュアルがありますので♪

 

昨日は定休日でしたが、お客様が来られると言うことでしたので生豆の

選別などの仕事をしてました。

夕方5時前には帰りまして、頂いてたハンガリー産の鴨肉で晩酌でもしようと♪

燻製にしようかなと思いましたが、スモークチップ無かった・・・(涙)

片づけた時に捨てたかもしれないですね。

フライパンで焼いてみようと思って20分くらい焼いたかな。

厚く切りすぎましたが、噛み応えのある美味しい鴨肉を頂きました。

ソースはバルサミコとバターを煮詰めて作りましたが、中々美味く出来たと

思います。

最近は寒かったりで焼酎のお湯割りが多かったのですが、ビールと赤ワインに

しましたらやっぱり洋食にはワインですよね。(笑)

パスタにお湯割りが多かったのですが・・・

ホタテの貝柱とエビのパスタはかなり満足の出来でしたね。

ペスカトーレなどの様に、魚介類を沢山使ったパスタもありますが

中々田舎ではそろえることが出来ないし、ネットで安かったエビとホタテで

十分美味しいので今後もこんな感じだと思います。

パンチェッタも解凍してるので、今日の晩ご飯はリングイネでアマトリ

チャーナかな。

お得意様のお店も、元気に営業中ですので宜しくお願い致します。

http://www.nakamura-coffee.com/connection.php


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