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みなさん こんにちは。
お客様で、コーヒーリキュールをずっと作り続けていらっしゃる方が
います。お母さんが買いに来られたり、娘さんが来られたり。
ロックで呑まれているみたいで、気に入って頂いています。
氷砂糖ではなくてきび砂糖を使ってらっしゃるみたいで嬉しい。
使っている豆は勿論、インドネシア マンデリンです。
ホット・アイスコーヒー・カフェオーレ・コーヒーゼリー・コーヒー
リキュールと何でもいける豆ではないでしょうか。
もしコーヒーリキュールを作ってみたいと言う方がいらっしゃいましたら
遠慮無くおっしゃって下さい。
一応マニュアルがありますので♪
昨日は定休日でしたが、お客様が来られると言うことでしたので生豆の
選別などの仕事をしてました。
夕方5時前には帰りまして、頂いてたハンガリー産の鴨肉で晩酌でもしようと♪
燻製にしようかなと思いましたが、スモークチップ無かった・・・(涙)
片づけた時に捨てたかもしれないですね。
フライパンで焼いてみようと思って20分くらい焼いたかな。
厚く切りすぎましたが、噛み応えのある美味しい鴨肉を頂きました。
ソースはバルサミコとバターを煮詰めて作りましたが、中々美味く出来たと
思います。
最近は寒かったりで焼酎のお湯割りが多かったのですが、ビールと赤ワインに
しましたらやっぱり洋食にはワインですよね。(笑)
パスタにお湯割りが多かったのですが・・・
ホタテの貝柱とエビのパスタはかなり満足の出来でしたね。
ペスカトーレなどの様に、魚介類を沢山使ったパスタもありますが
中々田舎ではそろえることが出来ないし、ネットで安かったエビとホタテで
十分美味しいので今後もこんな感じだと思います。
パンチェッタも解凍してるので、今日の晩ご飯はリングイネでアマトリ
チャーナかな。
お得意様のお店も、元気に営業中ですので宜しくお願い致します。
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