＊酒種ベーグル＊

 

おはようございます

 

8月！！

 

 

 

酒種ベーグル

焼いてみたかった酒種ベーグル。

 

かわいく焼けました～

 

 

 

寝る前にこねたらあとは14℃で一晩

 

ワインセラーのおかげで

今の時期でも良い温度を保てるので

とても助かってます

 

 

 

朝、復温しながら発酵を完了させて

ベンチ25分

成形

ホイロ1時間

ケトリング片面45秒ずつ

焼き230度12分

 

 

 

もっちもち～

 

仕込みも楽で気を使わなくて良いので

ベーグルはいいですね

 

味も作業工程も好き