豊洲市場「鮨文」

先日東京ビックサイトの展示会に行ってきたお話をしましたが、

美味しいもの大好きなトレドスタッフは、せっかく東京まで行ったのだから

ただでは帰ってきません！

海なし県の長野から出かけて行ったのですから、ぜひ豊洲市場へ・・・・

美味しいお鮨を食べたい！

そんなわけで、「鮨文」さんで美味しいお鮨を頂きました。

「鮨文」さんの取り扱うネタは天然のみということで、新鮮で分厚いネタ、そして江戸前鮨の仕事を

堪能できる酢でしめたコハダ、そして煮物と呼ばれる穴子。

穴子のたれは秘伝で創業以来継ぎたしているそうです。

新鮮なネタで職人の仕事をしているお鮨を食べるんですから、いくら市場といっても、

お値段が高いのは当然。同じ値段でこれだけのお鮨は信州ではいただけません。