そば打ち日記

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本日の浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」は、講座生12名が出席して今年度10回目のそば打ち講座を行った。今回の講座には講座生の紹介による見学者が1名あり、講師による模範打ちや講座生のそば打ちの様子を見学した後で、講座に入会したいとの申し入れがあり、公民館事務所(生涯学習課)で手続きを実施し、次回の講座から仲間入りすることになった。


全員のそば打ちが終了したあと、後片付けを行ってからそば試食会の準備に取り掛かり、本日のメニューである“ざるそば”の準備を行った。本日は釜前担当の津森さんが欠席したので、釜前の補助をしている原田さんが担当することになり、講師が新そばで模範打ちを行ったそばを茹で、その他の講座生が洗い、冷水による締め、水切り、盛り付け作業を実施した。北海道産の新そばを使用した“ざるそば”をテーブルに運び全員で頂いた。



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