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先日講座生から酢橘を戴いたので、今日の昼そばは“冷やしすだち蕎麦”にして頂くことにした。そば汁を3倍に薄めて冷蔵庫で冷やしておき、そばを湯掻き洗って冷水で締め、水切りを行って器に盛り、冷蔵庫で冷やしたそば汁を注ぎ、薄くスライスした酢橘を並べ、彩りに白髪葱とカイワレを載せ“冷やしすだち蕎麦”にして、今日の昼そばで頂いた。
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