【卵胞期】レシピ⑦ 苦手な方にもおすすめしたい!レバーの甘酒みそ漬け | 神田美紀の周期で食べる妊活薬膳 ~食材の力で授かり体質へ~

【卵胞期】レシピ⑦ 苦手な方にもおすすめしたい!レバーの甘酒みそ漬け

こんにちは。

 

 

薬膳料理研究家の神田美紀です。

 

 

今日は台風接近で、色々予定変更な方も多いのではないでしょうか?

 

 

私は午前中、打ち合わせがあって、無事帰ってきましたが、

 

 

帰りはかなり雨と風が強くなっていました汗

 

 

お出かけの際はお気を付けください。

 

 

さて、今日ご紹介するのは、レバーのレシピです。

 

妊活中、卵胞をすくすく育たせるには、を補うことが大切です。

 

 

卵胞期の食べ方は

 

 

その血を補うのにおすすめなレバー。鉄分をたっぷり含みます。

 

 

でも苦手な方も多いのではないのでしょうか?

 

 

その原因は匂いでしょうか?

 

 

下処理をして、みそに漬けることで、気になるクセが気にならなくなります。

 

 

おつまみや作り置きにもおすすめですよ。

 

 

それではレシピです。

 

レバーの甘酒みそ漬け

(材料)

豚―レバー(塊)      1枚

ねぎ(頭の部分)      1本     

しょうが            1片

酒               大さじ3

みそ              150g

甘麹か甘酒(2倍濃縮)  100g

にんにく(すりおろし)    1片分

 

①レバーはかぶるくらいの水に浸し、血抜きをする。

 Aを混ぜておく。

 

②鍋にねぎ・薄切りにしたしょうが(皮つき)・レバー・酒・かぶるくらいの水を入れ火にかけ

  沸騰したら、中火弱で25~30分、(串でさして、透明な液体がでるまで)ゆでる。

 ※アクでたら、すくう。

 

③②を引き上げ、水にさらし、粗熱がとれたら、水気をふきとる。

 

④ラップにAの半分広げ、③をのせさらに、残りのAをのせ、包む。保存袋かタッパーに入れ

 冷蔵庫で1~2日つけこむ。

 

⑤④のみそをぬぐい、食べやすくスライスする。

 

 

 

よろしければ、つくってみてください。

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著書

グルマン世界料理本大賞2018 準グランプリ受賞

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レシピたくさん載ってます。

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Nadia|神田 美紀

 

 

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