簡単おいしいイタリアンな魚料理！白身魚のメディテッラーニア（地中海風）

すっごく簡単だけど
お味も見た目も　凝った感じに見えるお料理
白身魚の　メディテッラーニア　地中海風です
何が地中海風なのかというと
ヨーロッパの地中海沿岸で食べられているお料理
魚介類とお野菜　オリーブオイルたっぷりな一品です
昔「地中海式ダイエット」って流行りましたよね

今回は　白身のお魚　鯛を使っています
鯛の他　たらや　めかじきなんかもおすすめ

トマトとブラックオリーブ　ケーパーを加え
白ワインをふりかけ　イタリアンパセリと
レモンの皮で　さわやかさをつけたら
オーブンで焼くだけです
オーブン使わないわ〜という方は
フライパンでもいいですよ
ホイルをかぶせて　蒸し焼き風にしてください

それではレシピです

【材料（１〜2人）】
白身魚：１６０g
プチトマト：１２０g
にんにく：１片
黒オリーブ：１０粒
ケーパー：大さじ１
レモンの皮：１／２個分
イタリアンパセリ：少々
オリーブオイル：大さじ１〜
白ワイン：大さじ４
塩・コショウ：少々

【レシピ】

下準備
白身魚は　食べやすい大きさに切り　塩・コショウ
プチトマトと黒オリーブは半分に　イタリアンパセリはみじん切り
にんにくは潰しておく

①耐熱皿に　黒オリーブ　プチトマト　にんにく　

白身魚をいれ　イタリアンパセリ　ケーパー
レモンの皮のすりおろしを入れる

②白ワインを注ぎ　オリーブオイルをふりかけ

１８０℃のオーブンで20分ぐらい焼き
仕上げにオリーブオイル（分量外）をふる

【ポイント】
★白身魚は　お刺身用の鯛のさくを使いました
たら　ヒラメ　めかじきなどでもおいしいです

★たっぷりのイタリアンパセリとレモンの皮が
さわやかさをプラスします

★焼き時間は魚の厚みにもよるので参考までに

煮崩れかけたプチトマトはソースがわり
一緒にお召し上がりください
鯛のさくを使ったので　骨の心配もなく
お子様にもおすすめ
パンにもご飯にもあいます
もちろんワインにも〜

地中海風イタリアンなお魚料理
ぜひお試しください

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【にらのおひたし卵黄ソース和え】編集部Pick up!です

我が家のにら料理の定番
茹でたにらに卵黄を乗せた「にらの卵黄ソース和え」が
暮らしニスタさまの　編集部Pick up!に選ばれています

今日一日TOPページに掲載
お時間ございましたらご覧になってみてください
こちらから　→ 　★★

それではレシピです

【材料（１〜２人）】
にら：１束
めんつゆ：小さじ２
★二倍濃縮
おかか：適量
卵黄：1個

【レシピ】

①にらは洗って水気を切り沸騰したお湯でさっと茹で

食べやすい大きさに切り　めんつゆの半量をよくあえる

②器に縦に盛り付け

おかかをのせ

卵黄をのせ残りのめんつゆをかける

食べるときに黄身を崩し絡めていただきます

【ポイント】
★めんつゆは２倍濃縮を使いました

★にらは　お好みの茹で加減で
　我が家では食感を残した硬さで　湯通しぐらいです

ぜひぜひお試しください

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先週の夫弁当のふり返り

夫弁当のふり返りです〜
先週はバッチリ５日間作った！
お弁当のすき間埋めおかず　作り置きはこちらです

★紫大根の浅漬け

★しらたきとカニカマの明太子炒め

★パプリカマリネ

★茹でスナップエンドウ

★マカロニサラダ

★きのことツナ

★カリフラワーのカレー風味

★紫キャベツとツナのマリネ

★切り干し大根の冷やし中華風

冷やし中華のタレがなかったのでポン酢とアガー　ごま油で作りました

★ラディッシュ
いつもは飾り切りだったのですが
最近はソテーも入れるように
ラディッシュ火を入れるとピンク色になって可愛いです

そしてこれらを使ったお弁当

月曜日は焼き鮭弁当
のっけ弁当にするつもりはなかったのですが
おかずがいろいろあって　結局のっけになりました
卵焼きと　冷凍枝豆はピックに刺して
あとはすき間埋めおかずから
★紫キャベツマリネ
★パプリカリネ
★茹でスナップエンドウ
★切り干し大根　冷やし中華風
★紫大根の浅漬け
柴漬けも添えました

火曜日は　朝起きてすぐ　
なんとなく細巻きを作りたくなって
細巻き弁当
細巻きの中身は　昨日焼いた甘い卵焼きが残っていたのでそれと
しば漬け　ツナマヨ　きゅうり
きゅうりには白ごま　卵焼きには梅肉をプラス
★紫大根の浅漬け　をすき間に詰めて

おかずは
★しらたきとカニカマの明太子あえ
★カリフラワーのカレー風味
★切り干し大根冷やし中華風
★きのことツナの甘辛煮
★ラディッシュ
★茹でスナップエンドウ
と　全てすき間埋めおかずから

久しぶりに巻いた細巻き
実は太巻きより巻くのが難しい・・
慣れた頃には作り終わっているといった感じ

水曜日はハンバーグ弁当
前日に下焼きまでしておきました
このために購入したフリルレタスが
目立たなかった・・・

そのほかのおかずは
★カリフラワーのカレー風味
★ラディッシュ
★紫キャベツのマリネ
★マカロニサラダ
★茹でスナップエンドウ
★しらたきカニカマ明太子
しば漬けとゆで卵でした

木曜日は　おにぎり弁当
中身は焼き鮭とツナマヨ
銀ダラの照り焼きと卵焼き
グリーンが欲しかったので
冷凍ブロッコリー
★紫キャベツのマリネ
★ラディッシュ
★パプリカマリネ

金曜日はなになに・・・といった感じのお弁当ですが
塩おにぎり
実は前日の夜に　金曜日は実家に行って義父と一緒に昼食を食べるという
いつもならお重を出してきて　いっぱい詰めたいところですが
義父はめっきり食が細くなり　歯も弱っていて硬いものもダメ
だからいつもの夫弁当を　少しだけ多くした感じに
でも旬のものも食べて欲しいので
たけのこは　いつもより１時間半多く
コトコト煮て柔らかくして詰めました
これにキャベツのスープをつけて

以上お弁当のふり返りでした

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さくっさくでとろ〜りな　新玉ねぎとトマトのパン粉焼き

野菜などの　パン粉焼きは我が家でもよく作る料理です
お肉やお魚の付け合わせや　ワインのお供に　
なんせ切って　パン粉　のせて焼くだけで簡単
特に新玉ねぎの季節は定番です
パン粉はサクサク　中の新玉ねぎはトロトロの甘さ〜
今回は　いつもはパン粉を乗せてからかけるオリーブオイルを
パン粉をのせる前に　野菜に直接　ハケでぬりました
トマトも添えて〜

それではレシピです

【材料（2人〜）】
新玉ねぎ：2個（320g）
トマト：3個
aオリーブオイル：大さじ２
aチューブにんにく：５g
a赤唐辛子：１個
a塩：少々（小さじ１／４ぐらい）
パン粉：９０g
イタリアンパセリ：２g

【レシピ】