ごりちゃんのお気に入りクッキー２種
砂糖をカラメルに焦がして作ったシュガークッキー
生地は作って冷凍しておきます
いつでもサッと出して必要なだけ型抜きして焼きます。
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マカデミアナッツのビスコッティ
食べやすいように小さく焼きます。
今日は黒糖を少し加えてみました。
だから、焼き色が濃い
アメリカのレシピにはブラウンシュガーをよく使っています。
でも、日本にはブラウンシュガーって無いよね？
三温糖は色を付けただけ って聞いたことがある。
精製前の砂糖のコクと色ではないんだって
黒糖はグッと濃いし。。。
黒糖と上白糖を混ぜて使えばブラウンシュガー
ちなみにアメリカには上白糖は無かった
すべてグラニュー糖でした。
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神戸の母にクッキーは持って行きました。
ちょっと固い。。。って
でも、喜んでくれました。
年に一度の健康診断で京都まで行ってきました。
一泊で、仙台、神戸、京都、大阪と動き回るハードな日程
61才にはきつい 疲れた〜〜
コロナ禍の都会を体験してきました。
感染予防対策があちこちにされていて、 緊張したけれど
毎日がこれなら、それなりに慣れちゃうのかも。。。
