お紅茶のプリン
下にカラメルソース、中にシフォンケーキ、上にはムース
但し、焼きプリンではありません。
卵黄、ミルク、砂糖でアングレーズソースを作ってゼラチンで固めました。
アングレーズソースは気をつけて弱火で煮ないと分離してしまいます。
３回失敗しました。
（何回やってるんだ、多すぎるだろっ）
砂糖の分量を減らすと分離しやすいような.... 気もします。
ゼラチンは水でふやかし、湯煎で溶かしてから加えました。
溶け残こりが無いように。
なかなかいい感じです。
お紅茶の濃さもちょうど良い。
なのに☆一つ？
カラメルソースが溶けて液体になってしまいました。
固めのソースがどこぞの水分を吸ったみたい
下がゆるゆる、プリンは固まっていますがカラメル液に浮いている。
うーーーん、困った
プリンにはカラメルが絶対美味しいのに。。。
どうにかしないとね〜
