外食の価値。 | 石川県の飲食/観光/食品コンサルタント 山崎英樹の独り言

石川県の飲食/観光/食品コンサルタント 山崎英樹の独り言

北陸・石川県を拠点に、飲食店、フードビジネス、観光宿泊業などの各種アドバイスを行うコンサルタント山崎の独り言。ビジネスからプライベート、趣味遊びから世の中へのメッセージまで、真面目で適当、知的で軽薄な遊び心満載のブログ。いしかわ観光特使も務めてます。

日常が戻った。


戻ったけど、開業サポート中に仕事がたまっていて

今週はあちこち飛び回ります。


止まっていられない。

お呼びいただくことが本当にありがたい。

しっかりサポートさせていただきますよ。



さて今日は二件を訪問。

で、どちらも繁盛店。

しかも、どちらもグランドメニューのリニューアル案件です。


繁盛店なのですが、手を緩めず攻めます。


と言うか、

外食は消費税率がアップしたので、


いかに中食(テイクアウト)との差別化を図るか?

外食ならではの価値を具現化できるか?


…が、生き残りの一つのカギだと思います。


明日は今年限定の天皇即位の祝日ですが遠征です。


また週末に台風が来そう。



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■石川の飲食業アドバイザー山さん■
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