札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
２０１８年は、料理家として
活動します
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・・・・・
いつものパリふわ唐揚げ
多めに揚げて、リメイク料理も
パリふわ唐揚げとリメイク料理
今回は、もっとふわりさせるために
ひと工夫しました
↓
味付けする前に、日本酒を
しっかり染み込ませます
外は、パリッと
中はふわふわ
大好評♪ ふふんw
レモンを買おうと思ってたのに
忘れてたので、レモン果汁でね＾＾
作り方
・切って日本酒をまぶして数時間
・味付けして３０分置いて揚げる
唐揚げをふわふわにするコツ
お肉に日本酒を含ませる
・鶏もも肉 ２枚
（６００g前後）
・日本酒 大さじ２
よく混ぜて、ポリ袋に入れて
３時間以上、冷蔵庫で保存
↑ポリ袋で大丈夫です
時間がたつと、しっかり
日本酒を吸っていましたよ
そのぶん、しっとりふわふわに
仕上がりました
パリふわ唐揚げの味付け
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ１
・塩 小さじ２弱
・おろし生姜 小さじ１
・コショー
３０分以上置きます
パリふわ唐揚げの揚げ方
味付けしたお肉に片栗粉を
まぶして揚げます
たっぷり片栗粉をまぶして
余分な粉をしっかり落とします
１度に揚げる量は
もも肉１枚ほどです
揚げはじめは、低温
食べられそうな色になったら
高温でしっかり揚げます
わが家のガスレンジの
温度設定は
１６０・１８０・２００度
温度と時間を詳しく
１６０度で揚げはじめて
じっくりお肉に火を通し
（５〜８分）
２００度に上げて
外側がパリッとなるよう
しっかり揚げます
（３〜５分）
揚げ時の見極め（耳と目）
揚げる音 聞いていると
だんだん小さくなります
気泡も小さくなるんですよ
浮き上がって来たら
そろそろ引き上げです
１つ取り出して 中を確認
外はパリッと香ばしく
中はふわり揚がるコツでした
副菜「めかぶとオクラ」
「納豆オクラ」
ネバネバ大作戦♪
・・・・・
リメイク料理です
ま、予想はつきますね
鶏唐揚げを使った「酢豚風」
具材は、玉ねぎ・シイタケ
ニンジン・ピーマン
そして唐揚げ
酢豚風のリメイク料理
ふたりで、もも肉１枚が
ちょうどいいのです
２枚揚げたのは、リメイク目当て＾＾
ちょうど、半分残った（もも肉１枚分）
レンジで軽く温めてから
油なしで
フライパンで低温でじっくり焼きます
（衣が少しパリッとします）
・サラダ油 大さじ２
・玉ねぎ １／３個
・シイタケ ２個
・ピーマン ２個
・ニンジン ３cm
（ニンジンはレンジ加熱）
炒めます
酢豚の合わせ調味料
・しょうゆ 大さじ３
・ケチャップ 大さじ２
・酢 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・水 １５０cc
・片栗粉 大さじ１
よくまぜ合わせて
からめます
あんが透明になって
とろみがついたら完成です
リメイク料理って好き
お得な気分♪
この日の副菜は、ふろふき大根
冷奴・北寄貝のたらこ和え
浅漬け
今回の唐揚げのレシピは
以前のものに加筆したものです
・・アメーバトピックス掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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★★★を@に変えてくださいね
レシピ提供などの依頼もいただいておりますが
お時間をいただける依頼だけ 考えさせていただきます
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