札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・・・・・
おせちのお煮しめに使って
細い部分 残ったゴボウ
シナシナになってました
シャキシャキとした
きんぴらごぼうは
無理だけど
柔らかく濃いめの味付けで
ごまかしてみよう
で、食べたかったのが
ゴボウの混ぜごはん
しなびたゴボウ救済レシピ
レンジ加熱したごはんに
混ぜるだけ♪
予想どうり！ごはんに合う！
ゴボウの佃煮風
油を使わず、柔らかく
甘辛く煮ました＾＾
一部、傷がついて変色あり
使える部分だけ使おう
水分が抜けてスカスカなの
適当な大きさに切って
サッと洗ってザルにあけて
使えない部分を取り除きます
ちょっと前までは
皮をこそいで
酢水につけてアク抜きしてました
でも、栄養面も考えて
表面をたわしでざっくり洗うだけ
皮にはポリフェノールが
豊富にあるんですって
なので、色はキレイではないですが
皮も洗うだけ、アク抜きせず
使っています
小さめのフライパンで作りました
・ゴボウ細いところ ２本
・水 ３００cc
中火で煮ます
煮汁が少なくなったら
味付けをします
・砂糖 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２
・塩昆布 大さじ１
・白ごま 大さじ１
煮含めたら完成
柔らかい「佃煮風」完成です
シナシナになったゴボウ
蘇生しましたよ＾＾
濃いめの味付けで
佃煮風かな
無駄にしたくない思いで
作ったけど
その前に気付いて
使っていないとねw
ある日のランチです
ゴボウ混ぜごはん
お吸い物
・・・・・
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