２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
キムチ作り「ヤンニョムと本漬け編」
久しぶりのキムチ作り
今回のキムチは浅漬けです
塩漬けと本漬けで１０日で完成
本格的なキムチならもう少し
時間を長くするといいかも
長くなったので
今回はヤンニョムを作って
キムチを漬けますよ
ヤンニョムってキムチの素です
これを作っておけば
他の野菜にも応用できます
ヤンニョム（キムチの素）作り
（白菜１玉 約３.３キロ分）
昔は韓国の食材店でアミエビの塩辛を
買って作っていましたが
今はなるべくあるもので
作れるようにアレンジしています
下準備します
韓国唐辛子 中挽きしかなかったので
大さじ山盛り５ ブレンダーで
細かく挽きます
粗いと色が赤くならないので
細かく挽きました
唐辛子 中挽き大さじ山盛り３追加
干したアミエビ 大さじ２
ニョクマム（魚醤）大さじ２
はちみつ 大さじ３
野菜の処理は刻む・すりおろし
刻む
・大根 ６cmくらい
・ニンジン ４cmくらい
・ニラ ５本
すりおろし
・玉ねぎ １／４個
・ニンニク ２片
・生姜 親指２本分
大根・にんじんは千切り
（スライサー&包丁）
粗く刻んでブレンダーで
ガーーーッと１分
すりおろしより楽チン
全ての食材を混ぜます
その他に加えたもの
・白ごま 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・しょうゆ 大さじ３
・塩 大さじ２
コクあるコチュジャン 大さじ２
白菜の塩漬けをして絞って使うため
塩分が減っているので
調味料を加えました
本格的なヤンニョムは
アミエビやイカの塩辛を
使うのでそのへんの塩分も
補う感じです
さ、漬けますよ
大きめの白菜を４つ割りで
ヤンニョム
白菜塩漬け 葉の間にはさみ
周りにペタペタします
４つ重ねました
重石をしないで
なるべく空気を抜いて
フタをして ベランダに放置
５日おきました
ジャン♪
こんな感じです↓
１／４取り出してみます
根元を切り落として
ザクザク切って保存袋に入れます
１／４を３日で食べてます
オットが大好きなキムチですが
滅多に買いません
市販の甘いのは私が苦手なので
ごめんなさい
罪滅ぼしで作ったキムチです＾＾
白菜が美味しい季節
ベランダを使えるこの季節
もう少し作ってあげようかな
ダンボール＆緩衝材があれば
ベランダでも凍らずに作れますから
でね、オットの食い付きは
良かったキムチです＾＾
ご参考に！
・・作ってくれてありがとう・・
ありがとうございます＾＾
なーんと札幌のきしこさんの紹介
（私のファッションリーダー的存在なの）
きしこさんは和装をするわけじゃ
ないんだけど
ずっと若い方ですが
その考え方が、私の和装に対する
思いにぴったりで
男前で好き←なんの告白？
・・リブログ大歓迎です＾＾
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
メッセージでお知らせ下さいね
こっそり見させていただきますw
・・ホントに良かったのでオススメ・・
ポストに届くお花の定期便
カラートリートメントで白髪ケア
使いやすかったのでオススメです
お肌も気になるお年頃
アラ還も安心な自然派化粧品を
使った感想です↓
使い続けて肌の調子もいいですよ
・・アメトピ掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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レシピ提供などの依頼もいただいておりますが
お時間をいただける依頼だけ 考えさせていただきます
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが