さてさて。
パパイヤ料理シリーズですが
まだ続きますよ。
今日はパパイヤ入りのラム酒ケーキを焼きました。
焼く前の生地はこんな感じ。
パパイヤは適当に切ったら
水分を飛ばすために
ちょっと砂糖を入れて煮てからラム酒に漬けました。
あとヨーグルトも入れてさらにしっとりと。
粉類はAll Purpose Flour の他に
Brown Rice Flour （玄米粉）とアーモンドフラワーも
加えました。
本当だったらさらに粉砂糖で作った
ラム酒入りのグレーズを塗るといいんだろうけど
面倒なのでしなかった。
でも十分しっとりしてて美味しかったです。
ライスフラワーとアーモンドフラワーを加えて焼くと
よりプロっぽい味に仕上がるから不思議。
＜材料＞
★パパイヤ （１カップ）アメリカサイズ
★砂糖 （小さじ１）
★ラム酒 （大さじ２）
☆バター （60ｇ）
☆蜂蜜 （30ｇ）
☆砂糖 （30ｇ）
☆モラセス （大さじ１）
☆卵 （中 ２個）
☆ヨーグルト （1／2カップ）
★All Purpose Flour （100ｇ）
★Brown Rice Flour （25ｇ）
★アーモンドフラワー （25ｇ）
★ベーキングパウダー （小さじ１）
★ベーキングソーダ （小さじ１）
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