青森市本町のフランス料理店evie。
仕事の後、閉店間際に伺いました。この日は、厨房にシェフ、ホールは奥様の2人で営業されていました。
アラカルト
季節ごとにメニューは替わります。
メニュー
サラダ
パスタ、おつまみ
ピクルス、バケット
シェフに食事を取りに来たことを告げると、おまかせで数品提供していただくことになりました。
久しぶりに1杯、プレミアムモルツの生をいただきます。
前菜盛り合わせ
細長い溶岩皿に盛り付けられています。おせちに入れる予定の料理を数品盛り付けていただきました。
ミートソースの煮凝り
神経〆真鯛のカルパッチョ仕立て、蕪のピクルス
神経〆アオリイカの刺身、イカ墨入りパン粉焼き、菊の花
豚肉のリエット、トマト
柏崎農場産切り干し大根のペペロンチーノ風
干し柿バター、アオリイカの香草パン粉焼き
白に合いそうな一皿です。
バケットもいただきました。
身欠き鰊の寿司evie風
和食の技法も取り入れた、フランス料理の寿司です。程よい酸味と甘味が全体をまとめて言います。
自家製ニョッキ、鶏むね肉、天恵菇の軽いフリカッセ
ニョッキは大好きなので嬉しいです。こちらは赤も合いそうです。
evieのおせちは13,000円、数量限定で15,000円のオードブルも予約を受け付けているそうです。
evie
青森市本町5丁目3-1 コーポ高光1階
電話 017-776-2207
17:00～22:00
日曜祝日定休
（参考）
秋の小コース
evie アラカルト
evie ねぶたの合間に
金子ファーム×evie 日帰りBBQツアーの記事
evie × 麺匠とうぎょう コラボ vol.3 後編
evie × 麺匠とうぎょう コラボ vol.3 前編
evie × 麺匠とうぎょう コラボ vol.3 序章 evie編
evie × 麺匠とうぎょう コラボ vol.3 序章 とうぎょう編
evie×麺匠とうぎょうコラボイベント vol.2 後編
evie×麺匠とうぎょうコラボイベント vol.2 前編
evie × 麺匠とうぎょう コラボイベント
evie×塩谷魚店×田向商店×酒舗たかはし 青森の旬の魚介類と日本酒を楽しむ会
evieで赤い会合
evie×金子ファーム後編
evie×金子ファーム前編
evie×塩谷魚店 フレンチ×青森県産魚 ←勝手に企画
evie でカリフォルニアのピノと青森県産食材を
evie キノコ祭り＆豊盃 豊盃米 純米吟醸 ひやおろし
レストラン evie（エヴィエ）のお弁当
evieで男子会
公式サイト
オーナーシェフのブログ