日本料理教室から帰宅して、早速分けていただいた食材を使って復習です。
先ずは穴子を炊きました。
このところ炊いていなかったので忘れていた事もあり、お稽古で思い出したり確認したりして自宅で復習出来ました！
この日は誰も夕食を食べる人がいなかったので後日に色々お料理しました。
まずは穴子ご飯
穴子を煮たツメでご飯を炊いて錦糸卵などを添えました。
別日に穴子だけでも美味しく頂きました。
うすい豆の翡翠煮と姫皮の梅和え
ちょうど冷凍に湯引きの真鯛がありました！
それを使って鯛の若筍椀が手軽にできました。
桜鱒の漬け
冷凍にあった鮃といくらと先程の鯛の湯引きを使ってお刺身盛り合わせ
筍ご飯にうすい豆の翡翠煮を加えて
彩鮮やかな春のご飯ができました。
岡村先生か豊洲で仕入れてくださった極上の素材と先生のレシピで楽しく復習ができて、家族もとても喜び豊かな食卓となりました。
先生いつも有難うございます。