まだまだ、パン研究中・・・フランスパンを焼きたくてパン教室に通い始めた事
本当にずいぶん前ですが。。あっという間に今に至るです
単発レッスンのお休みをいただいてる ８月に極めたいと思っているのですが
一朝一夕 とはいきませんね
今日は 粉を変えてみました フランス産の粉を使って
そして オートリーズで生地づくりをしました
あまり捏ねなくても 生地づくりができるので とても楽ですね
先ほど焼きあがりました
内層は・・大きな気泡はありませんが もっちリで美味しいです
勿論 クラストは パリパリです
加水を多くすれば 内層は大きな気泡になるのですが
やはり 小麦の香りを楽しめるパンが好きですね
なんとか美味しい バゲットが焼けました
オーブンは パナソニックのビルトインオーブンレンジ （３００℃まで予熱）です
これくらい焼ければ 今、コンベックも使っていますが オール電化できそうです
これからも 色々試したいと思っています
もっと、もっと美味しいパン 焼きたいですね
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