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「ハウス食品×レシピブログ」の
モニターコラボ企画
「ねりスパイスが決め手のレシピ」に
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＊モチモチが好きなら 二枚重ね
＊ニンニクで旨味と風味UP
点心つづき
涼しくなると 食べたい物が変わりますね〜
今日は 水餃子です
昨日のシュウマイ同様
ひき肉と絹ごし豆腐で
ヘルシーでソフトな歯応えにしました
生姜風味も大好きなんだけど
今回は おろし生にんにく＜お徳用＞使用して
風味を楽しみました
チビ太は モチモチが好きだから
市販の餃子の皮2枚を水でくっつけて
皮を厚くしてモチモチ感を出しました
一枚だと 薄くて 破れやすいし
子供には 2枚重ね オススメです
材料 大判の餃子の皮で20個分
餃子の皮・・・20枚
＊二枚重ねにする分は 増やしてください
包む時の糊
小麦粉・・・大1
水・・・大2〜
肉ダネ
ひき肉・・・300g
絹ごし豆腐・・・100〜150g
塩・・・3g
醤油・・・大さじ1
ごま油・・・5g
細ネギ・・・２本(約 20g)
お好みで
鶏がらスープの素・・・お好みで
＊今回は スープの素なしで 肉の旨味だけで◎
作り方
①肉ダネ
肉ダネの材料のひき肉から醤油までを
ヘラで練るように混ぜ
最後に ごま油と細ネギを入れて混ぜ
冷蔵庫で冷やしておく
＊ここまでしておくと 後が楽チン
②包む
皮を厚めにする場合は 皮の片面に水をつけて
なるべく空気が入らないように
二枚重ねにしてくっつける
餃子の皮を手のひらに広げて
スプーンで肉ダネを乗せる
小麦粉の糊をつけて 半分に折りたたみ
空気が入らないように糊付けする
すぐに茹でない場合は
小麦粉をバットなどの下に敷き
接触面にも粉をしっかりふって冷蔵保存する
＊水分による くっつき防止
③茹でる
湯に少量の塩とサラダ油を入れて
沸騰したら ②を入れる
浮いて来たら 2〜3分更に茹でて 湯を切り
油を敷いた皿に乗せる
重ねる場合は 接触面に油を塗る
ポン酢 や ラー油をお好みでかけて
出来上がり〜
今回も みかポンで頂きました
美味しかった〜
この日は
豚肉の青椒肉絲
ウェイパーで作った中華スープも
一緒に出したら
今日は 中華料理だね と言って
子供達が食べてくれました
チビ太が
水餃子をお代わりして
食べてくれるようになったのが 嬉しかったなぁ
にんにく風味が 食欲を増すなあ
季節の変わり目で 食欲が落ちた時にも
チュルン！と入るので 是非！
