＜１月１９日の夕食＞
・牛肉、セロリの炒め物
・カブラ蒸し
・いか天炙り焼き
・もずく酢
・味噌汁(餅、白菜、しめじ）
牛肉、セロリの炒め物
牛肉に塩胡椒、紹興酒、片栗粉で下味。
セロリ、玉ねぎ、ピーマンと炒め
味付けは少しのオイスターソースとたっぷりの黒胡椒。
カブラ蒸し
冷凍庫からお刺身ブリでカブラ蒸し。
●カブをすりおろし、軽く水切り、
固く立てた卵白、片栗粉、塩少々を合わせます。
●茹でた小海老、カブの葉ときくらげ、人参を合わせ、
塩で下味のブリの上にこんもりと乗せます。
●強火で１０分蒸します。
●醤油餡をかけて柚子皮の千切りをトッピング。
見た目も味も
もずく酢
いか天の炙り
おろし生姜とお醤油で
お味噌汁は白菜、しめじ、お餅を一人半個。
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