＜６月９日の夕食＞
・鯵、塩麹焼き
・ピーマン肉詰め甘辛煮
・刺身こんにゃく(辛子酢味噌）
・ほうれん草胡麻和え
・糠漬け（茄子、ゴーヤ）
・オクラすり流し汁
鯵、塩麹焼き
お魚コーナー、開きの形に捌いて売られていました。
このまま自家製干物を作るのに良いでしょうね。
干物・・・面倒なので
・・・塩麹下味でグリル焼き！
ピーマン肉詰め
鯵が小さなサイズだったのでひき肉で一品！
肉厚ピーマンに豚ひき肉種を詰めて焼き付け、
その後、甘辛醤油味で。
ハチク、エリンギ、茹で卵がお供。
刺身こんにゃくを辛子酢味噌で
法蓮草胡麻和え？
胡麻和えでなく
茹でた法蓮草に擦り胡麻とお醤油。
糠漬け（ゴーヤ、茄子）
オクラすり流し汁
この日のお惣菜で一番手間だったかな？
綺麗な翡翠色に出来ました・・・自己満足ぅ
手間！・・・と言っても・・・
○お出し（お吸い物の味付け）を作って一旦、常温まで冷ますこと！
○オクラの種を取ること！
・・・ぐらいです。
こんな風にオクラの種を除いています。（下画像）
○少し柔らか目に茹でたオクラ、
一筋、包丁で切れ目を入れて開き、指先で種をこそぐように除きます。
○細かくカットし、ブレンダーをかけます。
（少しお出しを足すとブレンダーが回りやすい）
○お出し（吸い物の味付け）のお鍋に入れ、弱火で温めて完成！
・種を除いても、オクラの粘りは十分にあります。
・お出しを一旦冷まし、弱火で温めるのは
オクラの色を綺麗に出したいから。
熱々のお出しだと色が悪くなる気がします(試してませんが・・・笑）
・オクラの種を取らないでも出来ますが、
種を取るひと手間が滑らかな口触り！
・ブレンダーが無い場合は
ミキサー、もしくは細かく細かくカットすると良いと思います。
・冷た～くしてガラスの器などで少量・・・おもてなしにも♪
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