<4月5日の昼食>
・法蓮草、ベーコンクリームパスタ
・ハム野菜サラダ
夫からのリクエストはカルボナーラ!
面倒なので
生クリームで仕上げた簡単クリームパスタ!
厚切りベーコンが嬉しい夫(笑)
<4月5日の夕食>
・椎茸海老詰め
・鶏胸肉みぞれ煮
・春雨酢の物
・塩麹漬け豆腐
・刺身こんにゃく辛子酢味噌和え
・味噌汁(竹の子、わかめ)
椎茸海老詰め
・海老を叩いて
みじんネギ、卵白、片栗粉少々、酒、塩。
・椎茸の内側に小麦粉を振って詰め、
フライパンで蒸し焼き!
ほぼ100%海老!
プリップリ♪
ポン酢と辛子で。
鶏胸肉みぞれ煮
・薄く片栗粉をはたいて煮汁へ。
(出し、薄口醤油、味醂)
・仕上げにおろし大根、冷凍枝豆。
・さっと火を通して完成!
みぞれ煮・・・・みぞれ!
鬼おろしを使うとみぞれ状の大根に。
普通のおろし大根でも良いのですが、
粗めの大根がいい感じの食感です。
今年は暖冬?だったせいか
みぞれ鍋を作りませんでしたが
鬼おろしで作るみぞれ鍋!
寒い日の食卓にピッタリです。
出番の少ない調理器具です。
無くても済むようなものだけど・・・
あると食卓が楽しくなります。
春雨酢の物
おまけの一皿は塩麹漬け豆腐
もう一つおまけはお刺身こんにゃくの残り物で。
1C角にカットしたお刺身こんにゃく。
辛子酢味噌和え。
お味噌汁は筍とわかめ
あら!
なぜ、お吸い物(若竹椀)にしなかったんだろう?
お味噌汁でも美味しいけれど・・・笑
友から久しぶりの電話。
「娘の出産手伝いからやっと戻ってきたぁ。」
「腰も肩もあちこち痛くって・・・疲れたぁ」
「幸せ疲れだねぇ♪」
娘さんは三人目の出産、
上二人のお孫さんの面倒が大変で・・・
冗談でなく本気でお疲れの様子。
「歳だもんねぇ」・・・笑
昨年末にご主人を亡くした彼女。
そんな風に忙しくしていること!
私・・・安心しました。
「コロナ、頑張ろうね!」
やっぱり最後はこの一言でした。
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