オウチでハム作り❤鶏胸肉でボローニーハムのような鶏ハム
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「クイジナート スリム＆ライト マルチハンドブレンダー」を
モニタープレゼントされました❤
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おはようございます。
やっと１２月らしい寒さとなりましたが、
着替えが大変時間が掛かる・・
重ね着をするのでそれが面倒だなって思います。
人生の約１／３を南ヨーロッパやカリフォルニアで過ごしたものだから
寒さには身に染みますね・・
そんな寒さの中、鍋が食べたくなりますが、
今まで温かかったので、
こんな作り置き料理を作りました。
オウチでハムづくり！
しかも意外と簡単なんです(^^♪
以前にも子のblogで紹介しましたが、
今回は鶏胸肉を使用。
大変ヘルシーな仕上がりとなりました。
切り分けると切り口が大理石のようで
思わず萌え～～～
と来ますね(#^^#)
この美しい断面に
家族や友人などに喜ばれる一品です。
ぜひ、作ってみて下さいネ(^^♪
モニターで今回使ったのはこちら・・・
1台3役！クイジナート スリム＆ライト マルチハンドブレンダーの
チョッパーです
野菜のみじん切りはもちろん、ひき肉だってつくれちゃう！
チョッパーを使って切る＆刻むをらくちんに
クイジナートのスリム＆ライト マルチハンドブレンダーの商品レビュー
何度も繰り返して言うようですが、
数秒で滑らかになるので本当に使い心地が良いです！
他のメーカーはもう買いません！
とっても気に入りましたので寿命が来たらまた購入します(^^♪
鶏胸肉でボローニーハムのような鶏ハム
◆料理紹介オウチで作れるボローニのような鶏ハムを紹介❤
鶏胸肉のヘルシーなハムをチョッパーボールで撹拌するだけで勘案にハムが作れるんです！
豪華なので、クリスマスやお正月などのイベントにお勧めです☆
(分量：5人以上分 調理時間：30分～1時間)
◆材料
1. 鶏胸肉…７８０～８００ｇ
2. 昆布白だし…大さじ３～４
3. 黒コショウ…少々
4. ナツメグ…小さじ１／３
5. パプリカ…小さじ２
6. 昆布白だし…大さじ３～４
7. ハチミツ…大さじ１
8. ホワイトペッパーコーン…大さじ１
9. 米油…大さじ２
10. A 塩…小さじ１
◆作り方
1.
豪華なので、クリスマスやお正月などのイベントにお勧めです☆
(分量：5人以上分 調理時間：30分～1時間)
◆材料
1. 鶏胸肉…７８０～８００ｇ
2. 昆布白だし…大さじ３～４
3. 黒コショウ…少々
4. ナツメグ…小さじ１／３
5. パプリカ…小さじ２
6. 昆布白だし…大さじ３～４
7. ハチミツ…大さじ１
8. ホワイトペッパーコーン…大さじ１
9. 米油…大さじ２
10. A 塩…小さじ１
◆作り方
1.
鶏胸肉は皮を剥ぐ。
筋や見合いなどの汚れを取り除く。
２ｃｍ角に切る。
このうち、３００gはAの塩を万遍なく揉みこみ取っておく。
筋や見合いなどの汚れを取り除く。
２ｃｍ角に切る。
このうち、３００gはAの塩を万遍なく揉みこみ取っておく。
あれば、分量外の塩麹で揉みこんで１時間置いておくとプリプリの食感になる。
2.
残りの鶏モモ肉、約５００ｇと他の調味料すべてを
チョッパーボールの中に入れて１分半撹拌する。
チョッパーボールは２５０ｇまで入れるので２回に分けて撹拌する。
撹拌した後ボウルの中に入れて練るように混ぜ合わせる。
チョッパーボールは２５０ｇまで入れるので２回に分けて撹拌する。
撹拌した後ボウルの中に入れて練るように混ぜ合わせる。
3.
幅の広いアルミホイルの上にサランラップを敷いて②の餡をのせ広げる。
白だし昆布のボトルの長さまで広げ手前からくるくると巻く。
両端をキャンディーの様に絞る。
このまま１時間以上２４時間まで冷蔵庫の中で寝かせる。
白だし昆布のボトルの長さまで広げ手前からくるくると巻く。
両端をキャンディーの様に絞る。
このまま１時間以上２４時間まで冷蔵庫の中で寝かせる。
4.
ジブロックの中に入れて鍋に入れた80℃の湯で蓋を閉めて４０分茹でる。
取り出して冷めたら切り分ける。
取り出して冷めたら切り分ける。
◆ワンポイントアドバイス
鶏胸肉は皮付きで７８０ｇ以上８００ｇまでの分量です。
チョッパーボールは２５０ｇまでの重さまで使用します。
使用重量をまちがえてしまうと故障の原因になります。
冷蔵庫で出来るだけ長く寝かせます。
中がシットリとします。
冷蔵庫で出来るだけ長く寝かせます。
中がシットリとします。
