オウチでハム作り❤鶏胸肉でボローニーハムのような鶏ハム
「クイジナート×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
に参加しています❤
「クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー」を
モニタープレゼントされました❤
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おはようございます。
やっと12月らしい寒さとなりましたが、
着替えが大変時間が掛かる・・
重ね着をするのでそれが面倒だなって思います。
人生の約1/3を南ヨーロッパやカリフォルニアで過ごしたものだから
寒さには身に染みますね・・
そんな寒さの中、鍋が食べたくなりますが、
今まで温かかったので、
こんな作り置き料理を作りました。
オウチでハムづくり!
しかも意外と簡単なんです(^^♪
以前にも子のblogで紹介しましたが、
今回は鶏胸肉を使用。
大変ヘルシーな仕上がりとなりました。
切り分けると切り口が大理石のようで
思わず萌え~~~
と来ますね(#^^#)
この美しい断面に
家族や友人などに喜ばれる一品です。
ぜひ、作ってみて下さいネ(^^♪
モニターで今回使ったのはこちら・・・
1台3役!クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダーの
チョッパーです
野菜のみじん切りはもちろん、ひき肉だってつくれちゃう!
チョッパーを使って切る&刻むをらくちんに
クイジナートのスリム&ライト マルチハンドブレンダーの商品レビュー
何度も繰り返して言うようですが、
数秒で滑らかになるので本当に使い心地が良いです!
他のメーカーはもう買いません!
とっても気に入りましたので寿命が来たらまた購入します(^^♪
鶏胸肉でボローニーハムのような鶏ハム
◆料理紹介オウチで作れるボローニのような鶏ハムを紹介❤
鶏胸肉のヘルシーなハムをチョッパーボールで撹拌するだけで勘案にハムが作れるんです!
豪華なので、クリスマスやお正月などのイベントにお勧めです☆
(分量:5人以上分 調理時間:30分~1時間)
◆材料
1. 鶏胸肉…780~800g
2. 昆布白だし…大さじ3~4
3. 黒コショウ…少々
4. ナツメグ…小さじ1/3
5. パプリカ…小さじ2
6. 昆布白だし…大さじ3~4
7. ハチミツ…大さじ1
8. ホワイトペッパーコーン…大さじ1
9. 米油…大さじ2
10. A 塩…小さじ1
◆作り方
1.
豪華なので、クリスマスやお正月などのイベントにお勧めです☆
(分量:5人以上分 調理時間:30分~1時間)
◆材料
1. 鶏胸肉…780~800g
2. 昆布白だし…大さじ3~4
3. 黒コショウ…少々
4. ナツメグ…小さじ1/3
5. パプリカ…小さじ2
6. 昆布白だし…大さじ3~4
7. ハチミツ…大さじ1
8. ホワイトペッパーコーン…大さじ1
9. 米油…大さじ2
10. A 塩…小さじ1
◆作り方
1.
鶏胸肉は皮を剥ぐ。
筋や見合いなどの汚れを取り除く。
2cm角に切る。
このうち、300gはAの塩を万遍なく揉みこみ取っておく。
筋や見合いなどの汚れを取り除く。
2cm角に切る。
このうち、300gはAの塩を万遍なく揉みこみ取っておく。
あれば、分量外の塩麹で揉みこんで1時間置いておくとプリプリの食感になる。
2.
残りの鶏モモ肉、約500gと他の調味料すべてを
チョッパーボールの中に入れて1分半撹拌する。
チョッパーボールは250gまで入れるので2回に分けて撹拌する。
撹拌した後ボウルの中に入れて練るように混ぜ合わせる。
チョッパーボールは250gまで入れるので2回に分けて撹拌する。
撹拌した後ボウルの中に入れて練るように混ぜ合わせる。
幅の広いアルミホイルの上にサランラップを敷いて②の餡をのせ広げる。
白だし昆布のボトルの長さまで広げ手前からくるくると巻く。
両端をキャンディーの様に絞る。
このまま1時間以上24時間まで冷蔵庫の中で寝かせる。
白だし昆布のボトルの長さまで広げ手前からくるくると巻く。
両端をキャンディーの様に絞る。
このまま1時間以上24時間まで冷蔵庫の中で寝かせる。
4.
ジブロックの中に入れて鍋に入れた80℃の湯で蓋を閉めて40分茹でる。
取り出して冷めたら切り分ける。
取り出して冷めたら切り分ける。
使用重量をまちがえてしまうと故障の原因になります。
冷蔵庫で出来るだけ長く寝かせます。
中がシットリとします。
冷蔵庫で出来るだけ長く寝かせます。
中がシットリとします。