おはようございます☆

やっと春らしい4月となりそうですが、

皆様、いかがお過ごしでしょうか？

今年の春は肌寒いので

桜の開花が長く、

明日、東京に行くので

千鳥ヶ淵の桜の花見が出来るかも！

と期待を胸に膨らませてます＾＾

さて、今日も今が旬な苺のスイーツです。

いちごの香が心地よく、
可愛い小さな赤い実をかじるとジューシーで甘くさっぱりとして
プチプチとした種も個性があって、いつでも食べ続けていたいですよね(^^♪

苺って果物かと思いきや、
多年草のバラ科で、畑で作られる草本性のれっきとした野菜なのです。

苺はビタミンCが豊富というのは皆様ご承知ですが、
でも、ビタミンCが不足するとどうなるのでしょうか？
イライラして興奮しやすく、
また神経過敏となりストレスを強く感じます。
鬱状態に陥ってしまう事にもなりかねません。
また、コラーゲンの生成として不可欠なので皮膚の健康にも欠かせませんよね。
お子さんの発育にも極端に欠乏をしてしまうと発育が遅れたり、長骨の成長が停止してしまい、
虚弱体質や落ち着きのないお子さんに育ってしまいます。

ビタミンCは水溶性なので、すぐに排出されてしまいますので
食べ過ぎても大丈夫。
ライナス・カール・ポーリング博1901年2月28日 - 1994年8月19日は
ビタミンやミネラルなど疾病予防に効く栄養素の重要性を提唱してきました。
特にビタミンCを自らも大量に摂取し続け、当時としては長生きをしたことでも有名です。

ビタミンCが豊富な苺を、体に優しい甘味料として甘酒の素を使い、
豆乳で混ぜ、植物繊維の多い、ヘルシーな寒天で固まらせてみました。
寒天の量がゆるゆるになる量を使ったので
まるで、口どけ滑らかで柔らかいプリンの様な出来栄えです。

老若男女、関わらず、美味しく安心してお召し上がる事が出来ますので、
ぜひ、皆さんも作ってみて下さいネ！