旭山ら~めん通り

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らーめん兜 澄川本店@札幌市南区 「焙煎醤油」

2019-11-12 23:55:55 | 札幌市(南区)


兜です。



2013年8月開店。
今回初訪問になります。
ここが澄川の本店で、藻岩山の麓にもいわ山店があって、市内に2店舗構えます。

場所は地下鉄澄川駅から徒歩圏内。
この界隈、激戦区とは言わないまでも、結構ラーメン店がありますね。

まずは券売機。



上から、熟成味噌、焙煎醤油、厳選塩。
今回は真ん中にしました。

焙煎醤油。(830円)



白濁した豚骨スープです。
濃口の醤油がそこに合わさります
一口目、やや酸味を感じますが、徐々に和らぎます。
塩分濃度高めで、インパクトのある1杯に仕上がっています。



麺は、加水率高めの中太ストレート麺。
森住製麺のものですが、札幌麺とは違います。
つるんともちっとした食感です。
ストレート麺と縮れ麺から選べるようですが、ストレート麺がデフォのようです。



具では、角煮風のチャーシューがやわらか美味かったです。


濃口の札幌醤油ラーメンです。
夜遅くまで営業していますので、飲んだ後のシメにもよさそうです。



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