にんにくの処理の仕方は、芯は味が良くないので

写真のように一つ一つ庖丁で丁寧に取り除きます。

刻んだにんにくは、すぐにオリーブオイルに浸してくださいね。こうする事で劣化を防ぎ

翌日でも使う事ができます。フランス料理ではおなじみのテクニックです。

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