柚子をたくさんいただいたのでジャム作りました。

 

 

 

 

 

 

 

ひたすら刻んで、

 

 

 

 

 

 

種が残らないように、

 

 

 

 

 

 

丁寧に取る。

 

 

 

 

 

 

 

水は大さじ２～３杯程度で濃厚に煮詰めると極上の美味しさ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

てんさい糖で煮詰めるから

 

アプリコットみたいな色。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お雑煮のトッピングや白菜の浅漬け、

 

なますの香りづけ用にきれいなの一つだけ冷凍。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

既に手元にないけど、

 

お裾分け用にも。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶source：Wikipedia ユズによると、

 

柚子は、

 

柑橘類に多い病気、

 

そうか病やかいよう病への耐久があるためほとんど消毒の必要がなく、

 

無農薬栽培が比較的簡単にできる事が特徴。

 

なんだそう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

桃栗３年、柿８年。

 

言葉通り、

 

３年とか８年は木を植えてから実がなるまでかかる年月。

 

ちなみに柚子の場合は、

 

木を植えてから実を収穫できるまで、

 

１５年から２０年もかかるのだとか！

 

 

 

 

 

実をつけたら、

 

『今年も柚子の季節だね～♪』

 

なんて注目されて？

 

収穫されて、

 

柚子湯になったり、柚子ジャムになったり、柚子コショウになったり

 

多くの人に喜ばれたりするけれど、

 

そうやって実をつけるようになる１５年２０年間は、

 

 

 

 

 

”ただのそこらへんに生えてる木”

 

 

 

 

 

 

誰にも見向きもされず、

 

寒い日も暑い日も強風で吹き飛ばされそうな日だって、

 

しっかり根を張って、

 

文句も言わず黙って成長をし続け、

 

そんな下積み生活１５年～２０年を経て陽の目を浴びる。

 

それから毎年たくさんの実をつけ

 

多くの人を喜ばせてくれる。。