学生の頃、電車の時間待ちでよく立ち寄った喫茶店！
そこの看板メニューだったミートソース、美味しかったなぁ～(人´∀｀*)
そんなミートソースの味わいを思い出しながら
「なんかこう、懐かしいほっこり味の
食べ物が食べたいんやけど～」byダーリン
と、いうご意見にも乗っかり
絶品ミートソーススパゲッティ～
特別なものを使わないのが、うち流！
短時間でとっても美味しいミートソースを作っちゃいます ('-^*)/
①主な材料
・ニンニク、１カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）粗目にザクザク切り
・生姜、大１カケ 皮を剥いてみじん切り
・じゃが芋（メイクイーン）、小３個 皮を剥いて粗目のみじん切り
・たまねぎ、半分 粗目のみじん切り
いつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
甘みが強くみずみずしい、野菜ジュースにも持って来いの
・真の実（まのみ）甘果にんじん、１本 皮を剥いて粗目のみじん切り
（皮も柔らかいのでいつもは皮ごと使うのですが、皮に多いポリフェノールの色が出ると、
ミートソースの色合いが変わるので、今回は皮を薄く剥きました。）
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
・缶詰カットトマト、大さじ８
②フライパンに
・オリーブオイル、大さじ３
・切ったニンニク
・切った生姜
を入れて、弱火で加熱します。いい香りが出てきたら
・切ったたまねぎ
を入れて、たまねぎの角が透き通ってくるまで、軽く炒めます。
③油と相性の良い人参
人参は、油と馴染むことで更に美味しさを増します♪
弱火で炒め続けて、たまねぎとしっかり混じり合い馴染んだら
④ミンチを入れます
・合い挽きミンチ、２００ｇ程度（１００gずつ小分け冷凍）
解凍しないで凍ったまま入れた合い挽きミンチ、
フライパンの熱で火の入ったところから徐々にほぐして
すっかりと馴染んだら
⑤私のオリジナル
・切ったじゃが芋
を入れて、ザックリと絡めたら
⑥旨味を入れます
食宣伝.comさんオススメの
・やすまるローストだし、１包 封を切って粉状にして使います
・コンソメ、１個 炒めているうちに馴染んで溶けるのでそのまま
⑦トマトも
・トマト缶 も、分量だけ入れて
（残ったトマト缶は保存容器に入れてまた別の機会に何かに使います ('-^*)/！）
⑧水
全部馴染んだら、水を加えるのですが
この水赤いでしょ（＾＾） そうです。どこの主婦の方もされるように
トマト缶に分量の水を入れて、ゆすいで使います。
・水、カップ１/４
⑨スパイス
・ナツメグ、小さじ半分
もうおなじみ！、肉や魚の生臭さ、冷凍臭さを取り除いてくれて
素材本来の美味しさを浮き彫りにしてくれる、塩味もマイルドで美味しい
・イヤシロソルト、小さじ半分
合挽きミンチの肉臭さを、すっかりと抑えてくれました♪
⑪味付け
・ケチャップ（ハインツのケチャップを使いました）、大さじ１
・ウスターソース、大さじ１
⑫日本人が安心する味
・醤油（キッコーマン丸大豆醤油を使いました）、大さじ１
⑬味のまとめ
・チリパウダー、小さじ半分
チリパウダーには２種類あって
唐辛子だけのパウダーと、ニンニクや他スパイスとの混合があります。
今回使ったチリパウダーは、後者の混合の物です。
少し水気が飛ぶまで、弱火のままで炒めて
⑭ミートソース完成です♪
いい色艶と香り！
ミンチの食感をボソボソにしないためにも効果的なじゃが芋は
でんぷん質の粘りで、ソースをモッタリと良い濃度にしてくれて、全体もまとめ
艶まで出してくれます ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
これが、油っこくならない美味しいミートソースのための私の秘伝！
⑮パスタ
今回使うパスタは
太さも食感もしっかりとある
・スパゲッティ（デュラムセモリナ粉使用の美味しいパスタ）、125ｇ程度
塩を入れたお湯で時間通りにゆであげて
ザルにあけてしっかりと湯切りして
⑯器に盛り付けて
・ミートソース を乗せて
（ミートソースは全部は使いません。残ったミートソースは小分けに冷凍するか
カレーなどのベースに最適です！ (o^-')b）
・乾燥パセリ ふりかけて
テーブルへ～♪
⑰でもって、こんなテーブル～♪
先日作ったカボチャのハマンタッシェンに使った生地の残りを使って
ウインナーとチーズでウインナークッキーも焼いて （ハマンタッシェンの生地の記事ここ）
今日の気分にピッタリのテーブル♥
「めちゃめちゃ良いやん♪
これこそ望んでた！
そのまんまのテーブルや！」byダーリン
（(￣_￣ i)・・・やめて・・・ヘタな三文芝居に聞こえるわ・・・。
その後、『おぉ！神よ～！』 とか言うんやないやろね・・・）
⑱いただきます
器が深いので、少し少なく見えていますが、 スパゲッテイは、大盛り！
８０gが、普通盛りの量と言われるパスタですから、
いつも控えめに炭水化物をと思っている私達は、１００gで２人前にしています。
そこを、１２５g使いましたから、結構な大盤振る舞いです（＾艸＾）食べる意欲満々！
いつものように、「よそってくれへんの？」 と言われるのも面倒くさいので
さっさと私が
⑲取り分けちゃいます♪
「取り分けてくれはったんやぁ～♪(´∀`｡)
おまえ、やっぱりええ奴やなぁ～」byダーリン
（あんたがやってくれるの待ってたら、せっかくの熱々が冷めてしまうからねぇ～（≧∇≦））
この状態では、何のコーティングもしていないパスタですから
アルデンテの美味しさを味わいのには、とっとと食べなくっては！ねぇ～♪
・パルメザンチーズ 好みでかけて
⑳ 魅惑の一口～
「うんまぁ～≧(´▽｀)≦
一口目でもはや旨いけど
二口三口と、更にもっと
食べたくなる旨さやわぁ～」byダーリン
（頼むからゆっくり食べて～ (´□｀｡) 味わえぇ～ バクバク食うなぁ～・・・）
お察しの通り、あっという間になくなってしまって・・・
「あのやぁσ(^_^;) ごめんやけどやぁ
もう１回、おんなじ量作ってくれへん？
ミートソースまだ有る？」byダーリン
（ミートソースは、有るけどやぁ・・・
パスタ、いつもよりも多い量で作ってんのやよ・・・大丈夫なん？ (￣□￣；)）
「またまたまたぁ～（ー▽ー）
少ないくらいやったで！
脅かすなぁ～」byダーリン
（いや・・・（＾＾：）ここで脅かしてもなんにもならへんやろ、ええの？同じ量茹でるで！）
結局、パスタ量、２５０g シッカリと食べました！
㉑ミートソースだけでも
食感も味わいも、クセニナルくらいに美味しいので
これだけつまみに、ワインが呑めます （≧∇≦）ｄ
「おまえの事、「汁のみ女」 や
と思ってたら、
「具食い女」 でもあったわけやな！
驚いたわ！(￣Д￣；」byダーリン
（私は、あんたのその食いっぷりに驚いたわ！ そんなん食べたらすぐに寝てしまうやろ？）
「寝ぇへんって！ TSUTAYAさんから
借りてきたの見ぃひんとアカンもん！
寝ェへんけど、
横になって観てもええやろ？」byダーリン
（ええけど・・・寝るな・・・よ・・・って (￣△￣ i) もう・・・寝てるし・・・・）
「寝てへん、寝てへんって
どこまで話進んだ？」byダーリン
（・・・・ＤＶＤ入れただけで、まだスタートしてへんのやけど・・・(￣_￣ i) ボケてはる？）
お腹いっぱいに食べて寝る。ある意味平和で幸せだからでしょうね（＾＾：）
日曜日でお休みでしたけど・・・
今の仕事をしていたら、普段は働いてる時間ですもんね（＾＾：）
気が緩んでボケてもしょうがないのかも・・・
さぁ、週の始まりです！
皆様は、ボケることはないと思いますが
気を引き締めて、きょうもいい日で
ありますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
おうちごはんのランキングに参加しています
皆様の応援で頑張れてます
ここポチットがうれしいです
↓
いつもありがとうございます♥
クックレインボーのお問い合わせは
フリーダイヤル 0120-099-253
メール m.igarashi@cookrainbow.jp （五十嵐（いがらし） まで