皆さん、健康って大事よ～(;´Д`)ノ
毎日のおうちごはんで摂る栄養も大事だけど、
普通に体が動くっていう健康もまた大事！
私、７月の末から患っている、坐骨神経痛が悪化して、夜も眠れないようになってしまい、
座ることもままならない。
なんとか立ってる事はできるので、ずっとお台所の縁につかまって立ってる感じ・・・
だから、ダーリンに「寝ててくれ～」 と、言われても夕飯を作らずにはいられないこの状態。
ただ立ってるってほんと辛い｡ﾟ･(｡ﾉД`)
だから、食べてしまわなくてはいけないものを片付けることを理由に
やらなかったら気持ちがもたない・・・。 ほんと、健康って大事！
ってなこって
旨味が半端ない！
夏野菜イベリコチキンカレー～
素材の旨味と美味しい出汁とでグレードアップさせた、
いつもどおり市販ルーのギトギト感が一切ない、とろっとしてるのにサラッと食べられる
しかも絶妙にうまいカレー！
「カレー作ってくれはった？！
無理するなって言うてるのに・・・死ぬでっ！」ｂｙダーリン
（身の置き場がなっていうことは、精神が死ぬっ！ 無理なくできる範囲でしかできてへん）
今、このブログも、デスクトップの前に立ってブログを書いているのですが
これが、楽器のキーボードを何層にも重ねて演奏してるんだったらカッコイイけど
パソコンのキーボードだったら、カタカタと音が響くだけ（＾＾：）
あぁ・・・・座りたい。寝たい・・・・。
オラが何しただ！神様っ！
何したでもない、原因不明でいきなり坐骨神経痛って・・・どぉよ！(;´Д`)ノ
①まぁ、なんとか取り出せたのは
・ナス、１本 ヘタを落として乱切り
・黄色ズッキーニ、１本 ヘタを落として乱切り
・人参、太めの５cm タテ十字に切ってから乱切り
・玉ねぎ、小ぶり２個 各８つの櫛形切り
・マッシュルーム、１パック７個入り 各タテ半分に切って
・じゃが芋（キタアカリ）、小さめ２個 各タテヨコの４つに切って
（じゃが芋の袋が破れて、床に３個転がった・・・土とともに・・・でも掃除できない（/TДT)/
ダーリンが帰ってきて、掃除してくれましたけど・・。じゃが芋も拾えない・・・。）
・昨日作ったスぺアリブの骨だけ取り除いたの、４本分 １cmの角切り
・お弁当用に寄せていたミニキャロットのガーリックバター、３本
②これがイベリコ！
旨味のしっかりとしたイベリコ豚のスペアリブのお肉は
程よく脂が落ちて、旨味凝縮っ！ これを使わない手はない！
③美味しい出汁
いつもおなじみ
さんオススメの
・贅沢ローストだしやすまる、１包み
・水、カップ７
５分しっかりと中火で煮出して
天然素材をロースト粉砕した香ばしい出汁は、何のジャンルのお料理ともベストマッチ！
単品で使うと純和風になるし、他の出汁やスープと混ぜると、旨味の奥域が広がって
しっかりと底辺を支える、ワンランク上の味わいを実現できます (o^-')b
だから手放せない！
④煮出した出汁に
・味噌、大さじ半分 ＋ ・みりん、大さじ半分
を、混ぜ合わせたものを入れて
これじゃ和風？ と思うでしょ？（＾＾） コクになってくれるので味噌っぽさは一切感じません
⑤切ったイベリコ投入
これを入れたら、弱火に落として小さな沸騰を続けておきます。
⑥フライパンに
・オリーブオイル、大さじ２
・にんにく、１カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）
（にんにくの香りが強くても良い方は、みじん切りで）
・生姜、１カケ 皮ごと粗めのみじん切り
弱火にかけて、ジュワジュワと全体が煮立ったようになって香りが立ってきたら
（強火でやるとニンクが焦げて焼けたゴムのような臭いになるので注意です。）
・鶏もも肉、１枚 ９個に切り分けて
⑦火加減を中火に上げ
⑧肉の表面に生の色が
無くなるまで、焦がさないように全面を焼いて
⑨鍋に１個ずつ移します。
⑩そのままのフライパンに
・切った玉ねぎ ほぐしながら入れて
・クミンシード（カレーの良い香りを強調するハーブシード）、小さじ１
カレー粉を使う料理に加えると、グ～ンとお店の味に近づきます (o^-')b
⑪玉ねぎが透き通ってきたら
・切った人参、・切ったナス、・切ったズッキーニ、・切ったマッシュルーム
を、一緒に入れて、全体に絡めるように炒め
⑫全体が馴染んだら
・カラーミニトマト、１袋（小さいのも含めて１５～６個） タテ半分に切って手で握りつぶし
フライパンに加えて一緒に炒めます。
カラーミニトマトは、知り合いからのいただきもので、皮がちょっと硬かったので
カレー用に使うことにしました。 生のトマトは爽やかな旨味がよく出ます (o^-')b
⑬鶏肉もよく煮えたところで
出汁の袋は取り出します。
（ずっと弱火で小さな沸騰を続けているので、お肉も柔らか♪）
全体に炒め馴染んだ野菜を、
⑭一気に鍋に入れます
そして火加減を中火に上げて、フタをして２０分煮ます。
⑮フライパンに
・バター（グラスフェッドバターを使いました）、１５ｇ程度
グラスフェッドバターは、牧草だけを食べて育った牛のお乳から作られる
体に脂肪として残りにくい脂肪分、不飽和脂肪酸のカタマリ！
バターの香りはしっかり残っていながらサラッとして、料理にもお菓子作りにも重宝！
ダイエット中の方、バターコーヒーをされる方におすすめです (o^-')b
冷凍できるので、使う分だけ解凍して使えるので良いですよ～。うちも切らさず使っています
⑯バターが溶けたら
・カレー粉（Ｓ＆Ｂの赤缶を使っています）、大さじ３
溶けたバターで、少しずつ馴染ませてよく炒め、カレー粉の香りを引き上げます。
うちみたいに、ルーのカレーが苦手なお家には、
この大きさのカレー粉おすすめです (o^-')b
⑰鍋の方にじゃがいもを入れ
⑱フタをして中火で２０分
野菜も柔らかく、嵩も沈みました。
⑲炒めたカレー粉に
・鍋の中のスープ、オタマ１杯分ずつ 入れて
炒めたカレー粉を伸ばし、ダマがないことを確認して
⑳鍋に入れて
・塩（伯方の塩を使いました）、小さじ１
（塩で最終の味が決まるので、様子を見て好みで加減。）
㉑てなこって、炊きたてご飯とともにテーブルへ～♪
「ダーリン！申し訳ないけど、後は自分でやって」
「カレーなら、おれ何でもやるし♪」ｂｙダーリン
（もはや食べてるしσ(^_^;) いっぱい食べれ！ 食の健康も大事！）
「なんか、おれもおまえの看病してて腰が痛いわ」ｂｙダーリン
（やめてよ～Σ(~∀~||;) 老老介護みたいになってるやんな・・・
耐えろ、あんたは意地でも痛くならんといて！）
「そう思うんやったら、早う、良ぅなれ！
気合で吹きとばせ！」byダーリン
（気合で治るんやったら、お医者は要らへんやろっ！(;´Д`)ノ）
今日、
今まで行っていてお医者を変えて、坐骨神経痛の名医と言われる所に行ってきます。
このままでは、眠ることもできない痛みなので、ほんとに死ぬかも・・・（＾＾：）
笑い事ではなく、
腰は月（体を表す編、にくづき）と、要（かなめ）と書くことでよく分かります。
体のどこか一分が悪くても、毎日をしっかりと生きられませんもんね（＾＾：）
まずはよく食べて、しっかりと良くなれる体のベースを崩さずにおくっ！(￣＾￣)ｄ
㉒各自自分で白ごはんにかけて
「おれのことは気にするなや（＾＾）
ごはんもカレーも自分でよそってくるさかいな」ｂｙダーリン
（ううぅ・・・・もはや、あんたのことを気にしてる余裕があらへんのよ、かんにんな）
立ったままではお行儀が悪いので、なんとか座ろうとしますが（＾＾：）
どうやっても、キィ～ンという痛みが腰から足に走るっ！(≧д≦)
うっ！うっ！ 言いながら、合間にカレーを口に運ぶ・・・・
客観的に観たら、まるでコントだろうなと思う、この動き ｡ﾟ･(｡ﾉД`)
㉓でも、美味しいんだわ！
見てお分かりのように、とろみはトロけたじゃが芋で付いています
油は使ってますし、スペアリブの脂も鶏の脂もあるのに
旨味は有って脂っこくない！
食べ終わった後のお皿も、お水でさっと流してきれいになる！
これだから、食べた後も胃にもたれることがない (o^-')b
そして旨味が半端ない！
「まだ半分くらい残ってるから、明日は何もするなや？
おれはカレー食うから！旨いカレーには文句言わへんわ」ｂｙダーリン
（あんたはええよね（＾＾：） そんで全部食べはるやん・・・。）
「おまえには、ランチパックとか買うてきてやるから
そんで帰ってきたらすぐお医者に行けるように
ちゃんと電話して状態を伝えておけや？わかった？」ｂｙダーリン
（一人で動けないのが(´д｀lll)、悔しくもあり悲しくもあり・・・。）
どうか皆様も、
くれぐれもお体に故障をきたしませんように
今日も良い一日で
あられますようにo(〃＾▽＾〃)o
最後まで読んでくれてありがとう～＾＾
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