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こんにちは(^^)/
春の陽射しが心地よい休日です。
第３土曜日に
山口県上関の漁師さんから届けられる「お魚クラブ」
瀬戸内海のお魚です
今回は
ぶりの切り身（３切れ）
鯵 ４尾
黒めばる ２尾
笹カレイ ４枚
そして、
細～いサヨリ １２尾（前回は３０尾）
スーパーや魚屋さんではたまに大きいサイズの物を見かけることがありますが、
塩焼きしかできず・・・
あえて購入することはなかったお魚
まずは塩焼きにしてみましたが細かい骨が多く
食べにくく家族からはBOOING
早速、漁師さんに直接美味しい食べ方を伺いました。
手開きでは細すぎて背骨をはずそうとすると身がすべてひっついてしまいできません。
頭を落とし、内臓を取り出したら背側から包丁の腹で
ぎゅう～っと押し付けると身と骨が分離して簡単に外すことができます
お刺身か天ぷらが一押しとのことで
「天ぷら」にしてみました
「キス」も大好きですで
「サヨリ」も超～絶品
至福の休日です