薄力粉 ２００g

強力粉 ５０g

B.P  (ベーキングパウダー) 小さじ ２杯

塩 １つまみ

砂糖 ５５g

無塩バター ７５g

卵 １個

牛乳 ６０cc

<作り方>

１)ボウルに粉,ベーキングパウダー,砂糖,無塩バターを入れ、スケッパーで混ぜる

２)卵,牛乳,を入れ生地をまとめる

３)３~４cmの厚さに伸ばし型で抜く

４)１８０℃~１９０℃で１５分~２０分焼成する。

<ポイント>

強力粉を使っているのでパイ生地のようにサクサクにできます。

牛乳の１部をサワークリーム大さじ１杯に置き換えるとコクのあるスコーン

が出来ます。

２つに割ってクロテッドクリーム or ホイップクリームにブルーベリーイチゴ,ラフランス,ラズベリー,などお好きなジャムをつけて食べてください

ジャムは自家製のものを使っています。

　　　　•赤ワイン　１００～２００cc

　　　　•チキンスープの素　１個

　　　　•ローリエの葉　１枚

　　　　•塩・コショウ少々

　　　　•オリーブオイル　大さじ３or　サラダ油大さじ３

　　　　•ウスターソース　大さじ１

　　　　•ケチャップ　大さじ１

　　　　•醤油　大さじ１

＜作り方＞

２）みじん切りした玉ねぎをじっくり炒めます。

３）セロリ、人参、ジャガイモの順に入れチキンスープの素、赤ワイン、ローリエを入れます。

４）３０～４０分煮込みトマト水煮缶、デミグラソースを入れさらに３０分程に込みます。

 5）ウスターソース、ケチャップ、醤油をかくし味に入れ味を整え
ます。

＜ポイント＞

○牛肉を焦げ目がつくまでしっかり炒めることと玉ねぎを茶色になるまでじっくり炒めることです。
○器にもりブロッコリー、生クリームを添えるといっそう美味しくいただけます。