ラッキーブータン

バスクチーズケーキ専門店「マックロ」大阪梅田にオープン、ほろ苦×とろける“黒い”チーズケーキ


バスクチーズケーキ専門店「マックロ(MAKKURO)」大阪1号店が、2019年12月20日(金)、大阪・梅田のホワイティうめだノースモール1にオープン。


「マックロ」は、焼きたてチーズタルト専門店パブロや高級食パン専門店嵜本など人気店を手がける嵜本将光の新ブランド。店内で取り扱うのは、まるで焦げてしまったかのように“黒い”「バスクチーズケーキ」だ。スペイン・バスク地方で生まれたこのチーズケーキは、普通のものとは異なり、外はこんがり香ばしく、中はなめらかでしっとりとした口当たりとなっている。



「マックロ」では、ミルクのフレッシュな風味とコクが持ち味のデンマーク産クリームチーズ、北海道産生乳を使用した生クリーム、卵などを使用し、オーブンで焦げ目がつくまで焼き上げ、“しっとりとした、口どけなめらかな贅沢食感”を実現した。直径約12cmのワンホールと手の直径約6cmのひらサイズで販売する。