フライパンに胡麻油を熱し、蓮根〈2mm厚のいちょう切り他〉、玉葱〈乱切り〉、ピーマン〈乱切り〉を順に加えて炒め、油が回り良い感じに火が通ったら一旦取り出しておく。油を足し、鶏もも肉〈ひと口大に切り分け、酒、醤油で下味をつけて10分程おく〉を皮目から両面こんがりと焼き色をつけ、おろしにんにくと生姜、豆板醤を加えて香りを出し、野菜を戻し入れ、合わせ調味料〈酒、醤油、味醂、オイスターソース、クミンパウダー、水〉を加えて炒め合わせたら出来上がり～

羊肉を使ってモンゴル風とかにしても旨いよね～