フライパンに油を熱し、豚肩ロース生姜焼き用〈適当な大きさに切り分け、下味に塩胡椒〉を炒め、焼き色がついたら、一旦取り出しておく。油を足し、長芋〈1cm厚さの半月切り他〉を炒め、薄く焼き色がついたら、ピーマン〈乱切り〉を加えて炒め、おろしにんにくと生姜、XO醤を加えて香りを出し、豚肉を戻し入れ合わせ調味料〈酒、らっきょう酢、醤油、中華だし〉を加えてさっと炒め合わせ、細葱7〈小口切り〉を散らしたら出来上がり～