フライパンに油を熱し、ししとうを炒め、油が回り薄く焼き色がついたら、一旦取り出しておく。油を足しさんま〈手開きし、6等分に切り分け、酒、醤油、おろし生姜で下味をつけて10分程おき、余分な汁気を拭き取り、片栗粉をまぶす〉をからりと揚げ焼きにし、油を切る。フライパンの油汚れをさっと拭き取り、合わせ調味料〈酒、砂糖、酢、醤油、おろしにんにくと生姜、豆板醤、シャンタン、水〉を温め、さんま、ししとうを戻し入れて煮絡めたら出来上がり～

なんだか赤とも良い関係～