少し肌寒くなってきたこの頃、恵比寿で気になるラーメン屋さんがあるとのことで麺亭 しま田さんに行ってきました。
このお店は大山鶏を使った絶品スープがいただけると話題のお店です。
店内もかなりおしゃれで女性一人でもデートでもいいかもしれません。
この日はたまたま空いていて待ち無しの貸し切り状態。
メニューもじっくり選ぶことができました。
定番のラーメン、煮干しそば、つけ麺、まぜそばと悩むところではありますが、この日はつけ麺をいただきました。
つけ麺～昆布水添え～
入り口で食券を購入し席で待つこと数分。
やってきました、つけ麺～昆布水添え～
到着したつけ麺は見た目がとってもきれい。
今回は特製つけ麺ということで、極太のメンマ、二枚のチャーシュー、味玉がのってます。
スープは、うっすら脂が浮かんだあっさりスープ。
中にネギなどの香味野菜、そして中に角切りのチャーシューが入っています。
そうそう、スープへのこだわり、チャーシューへのこだわりがカウンター席の目の前に貼られていました。
これを読みながら食します。
麺は、つけ麺としては細目でしたが、これがスープと絡み合い、大山鶏の甘さ、旨味が存分に楽しめます。
チャーシューは柔らかくボリューミーで食べ応えがありました。
中でもおすすめがメンマで、ガブリとかぶりつく太さと歯ごたえ抜群で、これだけでも頼みたいくらい。
麺が半分くらいになったところで、昆布水を麺のほうに加えて、つけ麺第二弾を楽しみます。
これ麺のほうに昆布水を加えて意味があるの？と思うかもしれませんが、これが絶品。
麺が昆布の味をしっかりと含み、それが大山鶏のスープをくぐると出汁と出汁が絡み合い旨味の二重奏を奏でます。
一杯で二つの味が楽しめる。
これもつけ麺の醍醐味かなと思います。
チャーシュー丼 にんにく醤油
そして、しっかりご飯も取らないとね。
ということで、チャーシュー丼をちゃっかり頼んでいました。
チャーシュー丼はにんにく醤油と昆布醤油の二種類あり、今回はにんにく醤油です。
こんもりと盛られたご飯をチャーシューで隠すように盛られていました。
ガツンと来るにんにく醤油の味と食べ応えのあるチャーシューとたっぷり盛られたご飯。
チャーシューがなくなると同時に、ご飯がなくなるという絶妙なバランスで大満足の一杯でした。
感想
特製つけ麺とチャーシュー丼とかなりボリューミーな組み合わせでしたが、ペロリと食べれてしまうおいしさ。
いつも行列なのが納得の時間でした。
一緒に行った友達はラーメンを頼んでいたのですが、今度はラーメン、そして混ぜそばもいただきたいなーと恵比寿に行く理由が一つ増えた出会いでした。
コロナで外出を控えていますが、空いている時間帯などを狙っていきたいところです。
