【きょうの料理】ポテト梅サラダ
ポテト梅サラダ
| 料理名 | ポテト梅サラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | かるべけいこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月19日（水） |
コメント
南阿蘇・地元の野菜を丸ごと使ったおかずを紹介。ここでは、「ポテト梅サラダ」の作り方になります。皮ごとつぶしたじゃがいもはうまみが濃くていい味。練りごまのコクと梅干しの塩けが、シンプルながらも味わい深いおいしさに仕上がります。
ポテト梅サラダの材料(3～4人分)
| じゃがいも | (小)4コ(300g) |
| きゅうり | 1本(150g) |
| 梅干し | 1～2コ |
| 練りごま(白) | 小さじ1 |
●塩
ポテト梅サラダの作り方
1.じゃがいも((小)4コ(300g))は皮ごとよく洗い、芽があれば取り除きます。きゅうり(1本(150g))は薄い小口切りにし、塩小さじ1/2をふってしんなりさせます。
梅干し(1～2コ)は種を取り除き、梅肉を手でちぎります。
–
2.鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけます。沸いたらコトコト沸き立つ程度に火を弱め、竹串がスッと通るまでゆでます。
水けをきって熱いうちにすり鉢に入れ、塩小さじ1/2をふって皮ごとつぶします。
–
3.1のきゅうりの水けを絞って2に加え、梅肉と練りごま(白 小1)を加えて混ぜ合わせます。
タグ：かるべけいこ
