循環器科医師の梅津拓史（うめつひろし）です。
まだまだ外出を控える毎日ですね。
通販サイトなどでネットショッピングをされる方も多いかと思います。
実は先日、自分のカード履歴をチェックしたところ、想定の10倍以上の金額になっており、大慌てでカード会社に問い合わせし、対応してもらいました。
皆さんも時々利用履歴をチェックしてみてくださいね。
さて、今回のPodcastの話題は「油」についてでした。
▼全容はこちらのApple Podcastからご視聴ください
ダイエットエキスパートの和田清香さんから、「減らした方が良い油を知りたい」とのご質問がありました。
まずはトランス脂肪酸は避けた方が良いですね。
安い油、使い古した油、酸化した油にはトランス脂肪酸が含まれています。
パッケージには「トランス脂肪酸」とは書いてありませんが、植物油脂などに含まれています。植物油脂は油を多く作るため、高温で処理される場合が多く、その過程でトランス脂肪酸が生じます。
油だけでなく、たとえばコーヒーのポーションミルクも、実は乳製品ではなく、植物油脂で作られています。
よく、コレステロールゼロと書かれている植物油がありますが、そもそもコレステロールは動物性なので、そもそも植物性の油には入っていません。意味のない表示ですね。
また、コレステロールを下げると書かれているものもありますが、データを調べてみたところ、単体の研究データのようですので、あまり過信しない方が良いかと思います。
やはり揚げ物はあまり身体に良くないですし、なるべく避けた方が良いと思います。
それでは、身体に良い油はどんなものがあるでしょうか？
低温圧搾法などで作られた油は、高温処理をしないためおすすめです。
また、亜麻仁油は、データがあまり揃っていませんが、トランス脂肪酸が少ないようです。
今現在、データが豊富で、摂取すると良いおすすめの油は「オリーブオイル」です。
オリーブオイルは、「加熱しない方が良い」と書かれていますが、加熱しても酸化しづらいため、ぜひ炒め物や揚げ物に使用みてください。
収録では和田さんから、次々と珍しい油のお尋ねがありました。
ココナッツオイル、お米の油やアボカドオイル、油にもいろいろな種類がありますね。
アボガドオイルも主成分がオリーブオイルと同じオレイン酸なので、加熱調理にも良いですね。
そうそう、文頭でお伝えしたカード不正利用の件、自分が普段「健康に良くない」理由で食べないファーストフードのUberEatsの利用履歴がたくさんありました。
いったいどこに届けられて、誰が食べたのでしょうね…？？
Podcastでも詳細をお話ししていますので、詳細が気になる方はぜひご視聴ください。
▼Apple Podcast
近況ですが、3月で今の職場を退職して、東京に引越します。
東京でもよろしくお願いいたします(^ ^)/
梅津拓史の書籍
